如何健康吃花生？吃花生的4大禁忌

大家都知道吃花生能给身体带来好处，但并不知道吃生花生和吃熟花生有什么区别，有些人觉得吃生花生比较好，煮熟了的花生营养成分容易遭到破坏。

其实这种说法没有科学依据，花生不管生吃还是熟吃，都能给身体带来好处，下面就带大家详细了解一下，生花生和熟花生的区别有哪些？

花生的营养价值

花生的营养价值非常高，它含有丰富的脂肪和蛋白质，花生内的脂肪含量大概高达45%左右，蛋白质的含量也高达24%~36%。

花生中还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P，以及核黄素、尼克酸等多种维生素；矿物质的含量也特别丰富。

尤其是富含钙、铁、锌等矿物质；它还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，营养非常全面。

吃生花生与吃熟花生，哪种更健康？医生道出实情，早了解早受益

其实到底是想吃花生还是熟吃花生，还应该辩证的分析，因为花生经过烹饪之后，其中营养物质的结构很有可能会发生改变。

所以大家还应该结合自己的实际情况进行辩证的分析，比如很多人喜欢吃油炸花生或者是炒花生，花生当中的油脂含量本身就比较高，经过油炸或油炒之后，热量会进一步升高。

所以如果经常吃炸花生或者是炒花生的话，难免会导致过多的脂肪和油脂堆积在身体当中，对于身体的功能以及身体健康也是没有好处的。

其实吃生花生和吃熟花生各有各的好处！

【生花生】

1.提高记忆力

生花生被完全做熟之前，还有较多的烟碱，黄酮类物质，这两种营养成分进入身体后，会随着血液的流动进入中枢神经系统，能够有效延缓大脑神经衰退的速度。

吃生花生有助于提高记忆力和注意力，中老年人吃生花生还能有效预防老年痴呆。

2.预防贫血

铁元素作为身体不可或缺的一种微量元素，参与红细胞造血循环的总过程，短时间内出现营养缺乏的现象，会导致供血、供氧能力不足，诱发贫血症状。

而生花生中所含的铁元素含量比较高，多半以红色皮衣层为主，通过适当食用有助于补充机体所缺乏的铁元素，钙元素，磷元素等等，达到造血功能稳定，凝血功能抑制的效果。

所以对生活中那些体质虚弱且长期处于贫血状态，或者低血糖状态的女性，可通过适当吃生花生的方式，缓解身体的不适，缓解贫血的症状。

3.凝血止血

生花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病。不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

4.养胃

吃花生是可以养胃的，因为花生当中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，而且没有胆固醇，属于一种天然的低钠食物，常吃一些对身体健康有好处。

如果花生没有经过烹饪，那么其营养元素会保存的很好，适当的吃一些生花生，可以让胃部变得更加健康。

【熟花生】

1.保养皮肤

被煮熟的花生会产生大量的不饱和脂肪酸，在日常生活中多吃一点熟花生，能够保养女性肌肤，使皮肤看上去更水嫩有光泽。

除此之外，花生中的营养物质能够帮助我们清除体内多余的自由基，是皮肤从内而发的透亮，有美容养颜的作用。

2.促进身体发育

花生中含有很多的氨基酸的，而且是很多种的，这些营养物质对来儿童提供智力。尤其是对于儿童大脑发育有很多的作用。

3.降低胆固醇

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

4.润肺化痰、补脾益气

从中医角度方面，熟花生味甘，性平，入肺经、脾经，熟花生中的脂肪油含量丰富，而脂肪油具有较好的润肺功能。

对于由于肺燥，消瘦乏力，脾虚少食所引发的咳痰、咳嗽的患者，适当吃一些熟花生，能够帮助润肺化痰、补脾益气。

如何健康吃花生？吃花生的4大禁忌

1.发苦的花生不要吃

如果花生吃在嘴里有点苦，要赶紧吐出来，不要咽，这种花生说明已经发霉了，内部已经产生黄曲霉素。经常吃会中毒，对肝脏不利，宁愿扔掉也不能吃，更不要想着洗一洗、晒一晒接着吃，毒素用普通的方法杀不死。

2.痛风患者少吃

众所周知，痛风是一种代谢疾病，起因就是身体里面的嘌呤代谢紊乱，他们都患有高尿酸血症，嘌呤分解产生的尿酸无法正常排出，长时间的堆积就形成高尿酸血症。由于花生中也是含有非常丰富的嘌呤的，所以痛风患者千万不要吃太多的花生。

3.花生最好煮着吃

花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。

4.不能过量食用

花生含有大量蛋白质和油脂，热量很高，过多食用不仅容易引起消化不良，还可能导致肥胖。此外，花生中含有的植酸会影响身体吸收矿物质，吃太多会导致营养素缺乏。

延伸阅读：花生的红衣要不要吃?

花生的红衣中的成分包括纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和多酚类物质等。纤维素即我们常说的膳食纤维，它不会被人体消化吸收，能够促进胃肠蠕动，预防便秘等。

而其中的多酚类物质，如花青素、芦丁、白藜芦醇可以预防癌症，所以吃花生时最好带着红衣一起吃。