酱香+咖啡，遵义汇川打造一杯怎样的“城市特调”？

多彩贵州网讯八月的遵义，连风都是双层味道：先掠过赤水河谷的陈年酒香，再穿过1964文化创意园里刚磨好的咖啡豆，两种香气在空中打了个旋儿，落在行人的杯口——这是遵义最新款“城市特调”的前调。

8月22日至24日，这股香味有了名字：酱咖“遵”有味·“汇”爱这一杯——中国咖啡冲煮&杯测大赛遵义城市赛暨汇川首届酱香咖啡生活文化周。

短短三天，汇川旅游生态圈1964文化创意园区内涌入近10万游客和市民，日均游客消费突破24万元，抖音话题“遵义咖啡节”播放量达20.4万次，小红书相关笔记超3万浏览，全网总阅读量近2200万——数据像升腾的水蒸气，裹着酒香与咖啡香，一路飘出贵州。

很多人没想到，这座以遵义会议和酱酒双名片出圈的城市，悄悄把咖啡“酿”出了新味道。“酱香+咖啡”何以受青睐？今天，笔者就来解解码。

解码一：为什么在汇川1964做首届酱咖生活文化周？

答案，或许就藏在遵义这座城市气质中。

作为中国重要的白酒生产基地和世界酱香型白酒产业核心区，遵义早已被刻上深厚的酿酒印记。其中，又以汇川特色产区最为独特。但这座城市并未止步于传统。近年来，汇川区持续推动文旅融合、塑造年轻业态，试图让“遵味”不止于酒香，更延伸向生活方式的创新表达。

选址1964文化创意园，也绝非偶然。这里原是长征十二厂的老厂房，砖墙、钢架、高窗，自带年代滤镜，工业风，一直是咖啡的传统底色。从今年5月起，汇川文旅在园区每周六固定举办“悦遵义·星期六音乐‘汇’”，每场超500名观众到场，直播间7千+的流量，已悄悄把“周末去哪儿”的提问统一成“去1964”。音乐“汇”把声场打开，咖啡节把味蕾唤醒——前者铺垫了人流，后者完成了味觉升级，一前一后，像酿酒里的“前段香”“后段韵”，把文化消费场景连成一条顺滑的“风味曲线”。

音乐“汇”与咖啡“周”，实则是汇川区布局“悦·遵义”“文商旅”场景中的连续动作。它们共同塑造着一个更立体、更年轻的遵义形象。

解码二：“酱香咖啡”，到底是什么味道？

获得特调大赛冠军的咖啡师孙彬这样形容：“第一口是咖啡的果酸明亮跳跃，随后酱酒的醇厚缓缓升上来，尾调还有回甘——像遵义这座城市，有底蕴，也不失活泼。”

这正是遵义咖啡节最独特的辨识度。

虽然贵阳作为省会，咖啡市场发展更早、品牌更多，但遵义并未简单复制别人的路径，而是抓住自己最突出的优势——酱酒，用“咖啡+酱酒”模式打造出特色饮品。

“早C晚A”“白咖夜酒”，本就是如今年轻人常见的生活节奏。而当酱香咖啡出现，它既模糊了饮品的边界，也击中了他们探索味蕾、追求新奇的心理。在现场，年轻人左手咖啡右手手机，在“酱才好玩”墙前排队打卡，朋友圈和小红书上，“酱香咖啡”成了八月遵义最新的流量密码。“好喝又好拍，怒喝一条街！”网名龟龟酱的用户发帖写道。

更重要的是，这不仅仅是一款网红产品，它背后是遵义作为世界酱香型白酒产业核心区的底气。选用真正优质的基酒融入咖啡，既不喧宾夺主，又巧妙增味，形成真正“可饮、可品、可传播”的遵义味道。

解码三：怎么看从一杯咖啡到一座城的“年轻力”

“我没想到遵义这边会这么多人，全是人头，真的很忙，超级忙的那种忙。”咖啡市集参展咖啡主理人渣叔笑着说。

此次咖啡节，集结了15位来自全国的顶尖咖啡师同台竞技。最终角逐出的前三甲中，有深耕本地多年的咖啡从业者，也有外地赶来的咖啡新秀。比赛之外，更令人惊喜的是普通市民的热情——从拍照打卡的游客到认真品鉴的咖啡爱好者，每个人都能在这里找到自己的节奏。

当手冲咖啡遇上53度酱香基酒，产生的化学反应远超味觉范畴。小红书用户@小花说：“遵义咖啡节好热闹，现场已经被咖啡香气填满，真的好喝好看又巨好拍，连喝好几杯根本停不下来！”怀着宝宝的雪梅则和家人一起慢悠悠在现场打卡：“既能尝特色饮品，又能感受热闹氛围，这样的活动要多办！”

热闹背后，是汇川像冲咖啡一样“控温、控水、控时”的运营细节：中国咖啡联盟负责赛事专业度，园区提前半年锁定流量，音乐、市集、打卡互动模块化排布，保证每个时间段都有“可晒点”。

解码四：“酿酒的”为什么开始“酿生活”？

夜幕降临，最后一把吉他扫弦结束，人群却没有散去。有人端着“柏林少女”坐在“火车头”旁，看灯光把老厂房打出金色轮廓；有人拎着刚买的咖啡豆和酱酒，准备回家复刻“遵义味”。

从酿酒到“酿生活”，遵义只用了一杯咖啡的时间。它把最拿手的酱香写进配方，把最熟悉的老厂房改成会客厅，用最地道的热情把年轻人请进来——像一场精心设计的“风味实验”，结果证明：当酱香遇见咖啡，遵义不仅能“开瓶即饮”，也能“开杯即惊喜”。从“卖酒”向“卖生活方式”转变，是遵义一直在路上，“酱酒+咖啡”的尝试，会有更多的启发！也许很快，人们提到遵义，不止想到会址和酒香，还会说：“走，去遵义喝一杯酱香咖啡。”(毛艺)

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