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咖啡消费市场下沉带动新就业
本文转自：云南日报
景点周边的咖啡馆生意红火。
近年来，随着咖啡消费火爆，咖啡市场进一步下沉，咖啡行业保持高速增长。据美团及《2023中国咖啡市场洞察报告》数据，当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长250%以上。
在咖啡消费的带动下，咖啡餐饮、培训、原料等上下游产业得到快速发展，不少非一线城市的年轻人，在“家门口”有了就业新选择。
在腾冲市和顺古镇，刘倩经营的咖啡店面积有上千平方米，整体属于复古风格，木质老宅外挂着灯笼，屋内靠墙还摆放着书架和壁炉。店名叫蒲密河畔，取意于门前正对着的荷花池塘。
今年36岁的刘倩是腾冲人。大学毕业后，刘倩选择回乡创业，出于对咖啡的热爱，便在和顺开了这家咖啡馆。为提高咖啡制作技术，开店前，刘倩曾到昆明培训。保山市盛产云南小粒咖啡，借助着产地优势，她和保山咖啡种植农户建立合作，每年在咖啡豆成熟前，到产地收购生豆、加工。随着旅游复苏，游客顺着网友点评慕名而来，小店日销上千单。小镇年轻人对于咖啡的接受度和需求度明显提高，趁着热度，刘倩已经在当地开了第二家店。
业内人士分析称，今年以来，由于咖啡在一、二线城市的渗透率逐渐饱和，三、四、五线城市等下沉市场成为品牌争夺的新热土，县城咖啡、小镇咖啡的热度不断高涨。“全球咖啡消费走过速溶、品牌连锁、精品咖啡的历程，我国现磨、精品咖啡快速发展，本土品牌崭露头角。未来，消费升级创造多样化需求，三、四线城市成主要引擎，国内咖啡赛道繁荣发展正当其时。”东吴证券分析师汤军接受采访时说。
咖啡消费新业态的下沉，给许多年轻人带来了“家门口”的就业机会。在大理双廊古镇，开在半山腰上的“鸡窝咖啡馆”随时都有网友来打卡。店面是租用村民老宅改造而成的，房东夫妻也留在咖啡店工作。店里还有六七名咖啡师，都是当地的白族妇女，经过培训后成为正式员工，咖啡师成为当地村民的就业新方向。
来自美团的数据，截至今年6月，平台入驻的咖啡商家已超过13万家。从年龄段分布来看，30岁以下的从业者占比超过50.9%，25至30岁从业者占比最高，超过27%。
“咖啡产业发展过程中，我们通过提升实体商户的智能化水平，帮助他们下沉市场挖掘和捕捉新消费需求，提升标准化水平和获客能力，进而孵化出市场认可、技能专业的新型就业群体。”美团相关负责人介绍，咖啡师在经过一线历练后，可以转入研发等岗位，或是产业链上游环节中，伴随咖啡浪潮步入全民化的新阶段，咖啡师也将迎来新的浪潮。
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快照生成时间：2023-07-26 09:45:07
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