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咖啡消费市场下沉带动新就业

类别:科技 发布时间:2023-07-26 07:09:00 来源:每日看点快看

本文转自:云南日报

咖啡消费市场下沉带动新就业

景点周边的咖啡馆生意红火。

近年来,随着咖啡消费火爆,咖啡市场进一步下沉,咖啡行业保持高速增长。据美团及《2023中国咖啡市场洞察报告》数据,当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长250%以上。

在咖啡消费的带动下,咖啡餐饮、培训、原料等上下游产业得到快速发展,不少非一线城市的年轻人,在“家门口”有了就业新选择。

在腾冲市和顺古镇,刘倩经营的咖啡店面积有上千平方米,整体属于复古风格,木质老宅外挂着灯笼,屋内靠墙还摆放着书架和壁炉。店名叫蒲密河畔,取意于门前正对着的荷花池塘。

今年36岁的刘倩是腾冲人。大学毕业后,刘倩选择回乡创业,出于对咖啡的热爱,便在和顺开了这家咖啡馆。为提高咖啡制作技术,开店前,刘倩曾到昆明培训。保山市盛产云南小粒咖啡,借助着产地优势,她和保山咖啡种植农户建立合作,每年在咖啡豆成熟前,到产地收购生豆、加工。随着旅游复苏,游客顺着网友点评慕名而来,小店日销上千单。小镇年轻人对于咖啡的接受度和需求度明显提高,趁着热度,刘倩已经在当地开了第二家店。

业内人士分析称,今年以来,由于咖啡在一、二线城市的渗透率逐渐饱和,三、四、五线城市等下沉市场成为品牌争夺的新热土,县城咖啡、小镇咖啡的热度不断高涨。“全球咖啡消费走过速溶、品牌连锁、精品咖啡的历程,我国现磨、精品咖啡快速发展,本土品牌崭露头角。未来,消费升级创造多样化需求,三、四线城市成主要引擎,国内咖啡赛道繁荣发展正当其时。”东吴证券分析师汤军接受采访时说。

咖啡消费新业态的下沉,给许多年轻人带来了“家门口”的就业机会。在大理双廊古镇,开在半山腰上的“鸡窝咖啡馆”随时都有网友来打卡。店面是租用村民老宅改造而成的,房东夫妻也留在咖啡店工作。店里还有六七名咖啡师,都是当地的白族妇女,经过培训后成为正式员工,咖啡师成为当地村民的就业新方向。

来自美团的数据,截至今年6月,平台入驻的咖啡商家已超过13万家。从年龄段分布来看,30岁以下的从业者占比超过50.9%,25至30岁从业者占比最高,超过27%。

“咖啡产业发展过程中,我们通过提升实体商户的智能化水平,帮助他们下沉市场挖掘和捕捉新消费需求,提升标准化水平和获客能力,进而孵化出市场认可、技能专业的新型就业群体。”美团相关负责人介绍,咖啡师在经过一线历练后,可以转入研发等岗位,或是产业链上游环节中,伴随咖啡浪潮步入全民化的新阶段,咖啡师也将迎来新的浪潮。

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快照生成时间:2023-07-26 09:45:07

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