超市里开了平价食堂

本文转自：人民日报海外版

60多种菜品，19.9元享受无限量自助——

超市里开了平价食堂

徐佩玉 孙艺纯

《 人民日报海外版 》（ 2024年08月08日 第 04 版）

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近日，北京海淀区中关村街道的物美超市里开了一家“无限畅吃”的自助大食堂。超市入口紧邻地铁中关村站，四周环绕商厦与居民区，地理位置优越。“物美大食堂”自试营业起，吸引了不少消费者前来体验。

超市里的“食堂”，有哪些特别之处？

在菜品方面，“物美大食堂”提供包括凉菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等60多种菜品，在夏季还推出了应季解暑的梨汤、西瓜等供顾客选用。

在价格方面，为消费者提供了灵活多样的选择。既有面食类碳水自助13元无限畅吃，也有炒菜类自助19.9元无限畅吃。顾客在就餐前只需缴纳5元押金即可付款选菜，就餐结束后顾客将餐具送到押金返还处，未造成浪费即可退回押金。附近居民陈巧珍奶奶说，“大食堂”的开业方便了她和老伴的生活，不想做饭的时候就来这里吃一顿，方便又实惠。

中午12点左右，“物美大食堂”里150个座位已坐满，收银台前也排起了长队。李婷萱是在附近工作的白领，她说：“这种模式让我感觉回到了大学的食堂，菜品也能尝出来是现做的，自从开业后我经常来吃。”笔者观察到，选菜区各类主食种类丰富，中午摆出的菜品达20余种，以炒菜为主，在菜量不足时工作人员会立刻补充新菜，确保顾客始终有新鲜的选择。因为自助不限量，许多顾客都会选择少量多次打菜，不少热门菜品在“上新”时会吸引顾客排队拿取。

“物美大食堂”的顾客不止有来自附近的居民、上班族，还吸引了很多中午在此歇脚用餐的快递员、外卖员，19.9元无限畅吃对他们来说既便利又实惠。外卖员武斌说：“大夏天很难找到一家餐厅，花20元以内就可以一边吹空调一边吃饱、吃好。”他已经把这里当成了固定食堂并推荐给同行，他们都希望这样的食堂能多开几家。

物美集团发布的数据显示，截至目前，“物美大食堂”中关村店每日客流量较高，单日营业额近2万元。同时，这种新模式有效带动了超市内其他区域的销售增长。在食堂开业前，该区域同样是餐饮档口，日销售额为4000元左右，开业后已翻了近5倍。

据悉，第二家“物美大食堂”已于近日在北京物美通州龙湖店亮相，开业首日客流接近500人。物美集团计划在今年底前将“物美大食堂”拓展至20家门店，覆盖更多城市与消费群体，持续推动零售领域的多元化发展。

据悉，永辉、华联、盒马等超市也相继推出了“平价食堂”。这些超市开设食堂，提供“购物+用餐”一站式便利体验，以高性价比吸引更多客流。

对消费者来说，“超市+食堂”的模式满足了快节奏的用餐需求和对性价比的追求，是方便、好吃又实惠的新选择。对商超来说，在激烈的市场竞争中，这种新模式为商超吸引了更多客流，开拓了新的盈利渠道，推动了商超加速转型发展。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，比起传统快消品、日用品，生鲜、主食厨房和快餐熟食等对消费者来说更具吸引力，年轻人外出用餐意愿更高，在这种消费趋势驱使下，越来越多超市选择在餐饮方面加大投入。这种新模式有助于行业良性发展，将更好推动行业升级。