奶茶圈刮起了果蔬风 植物茶真的更健康吗

用羽衣甘蓝、苦瓜、芹菜、苹果、柠檬等蔬菜水果榨汁，再加入茶汤混合而成“植物茶”，2024年下半年以来，不少大型连锁奶茶品牌均陆续推出自家的植物茶产品并销售火爆，有商家甚至在宣传中用上了“纤体”“去火”“美颜”等词。

这种植物茶真的更健康吗？大部分植物茶中都有的羽衣甘蓝，真的是百利而无一害的“超级食物”？上游新闻记者采访了重庆医药高等专科学校附属第一医院（重庆市第六人民医院）临床营养科主任、主管营养师陈红。

因“更健康” 植物茶今年走红

上游新闻记者购买的某品牌含有羽衣甘蓝的植物茶饮品

“我点它，就是因为它是用蔬菜和水果制作，看起来热量更低，而且羽衣甘蓝膳食纤维高，还有维生素K，能抗氧化，我听说好多明星都喜欢吃。”市民纪女士告诉上游新闻记者，自从不少品牌都推出这种植物茶后，自己很少再点传统类型的奶茶。

对于植物茶的口感，消费者褒贬不一。有的认为清爽不甜腻，非常符合自己的口味，有的则认为味道有些奇怪不好喝，还是传统奶茶更符合自己口味。

上游新闻记者专程购买了一瓶某品牌推出的“羽衣纤体瓶”，除了羽衣甘蓝、水果等，还添加有奇亚籽，口味确实比较清淡。另外，这类饮品价格偏贵，大部分一瓶在20元左右。

有博主购买了多款羽衣甘蓝果蔬茶自行进行测评。网络截图

羽衣甘蓝并非适合所有人

上游新闻记者留意到，大部分茶饮品牌都推出了含有羽衣甘蓝的植物茶产品。羽衣甘蓝是最近几年流行起来的一种植物，不少商家在对它的宣传中使用了“超级食物”一词。

某品牌的羽衣甘蓝果蔬茶，名称中含有“纤体”一词。网络截图

羽衣甘蓝是什么？陈红介绍，羽衣甘蓝属于十字花科类植物中的一种，从营养学角度来看能量较低，含人体所需的部分维生素、矿物质和膳食纤维，此外还富含具有抗氧化、抗癌、免疫调节作用的植物化合物异硫氰酸盐，是一种营养价值较高的蔬菜。但其中异硫氰酸盐在体内代谢过程中产生的硫苷会影响碘的吸收，患有甲状腺功疾病的患者不宜食用，长期过量食用会导致甲状腺肿大。

陈红提醒，人体所需的营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等四十余种，而每种食物所含的营养成分固定不变，不能完全满足人体需要。因此，在选择食物时需要种类丰富多样，而不是长期食用一种或几种，不然容易造成营养素缺乏，对机体健康产生不利影响。

某品牌宣传羽衣甘蓝为“超级食物”，在点单时有提供糖度选择。网络截图

喝这类果蔬汁等于喝糖水？

不过，这类产品并非完全无糖，部分商家在点单时提供了不同糖度供消费者选择，甚至在“不额外加糖”等选项中，注明“味道淡”或者“不推荐”等。有消费者也在网络上表示，糖度高一点的更容易接受。

在网上也有这样一种观点：喝果汁等于喝糖水。这类饮料中使用了新鲜水果榨汁，它们也被质疑其实不是那么健康。

陈红对此解释，新鲜现榨的水果汁不等于喝糖水，除非是在里面添加了糖。针对胃肠功能弱、咀嚼能力差等人群，如老年人、幼儿等，蔬菜水果可以榨汁或制作成泥状食用。蔬菜水果在榨汁过程中是会造成部分对光和热敏感的水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素的流失，尤其是榨汁过程中加热会导致其进一步流失，因此蔬菜水果榨汁时不宜加热，且最好带渣一起食用，有助于大便通畅。

平时市民该如何正确食用蔬菜水果？陈红建议，按照《中国居民膳食指南》推荐，每日蔬菜摄入量不少于300g，深色蔬菜应占1/2，其中包括深绿色、红色、橘红色和紫红色等蔬菜，新鲜水果每日摄入量200~350g，且每日应达到3~5种。在制作蔬菜时选择适宜的加工方式有助于较好的保留营养物质，要求做到“先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食”。

上游新闻记者 何艳

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