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粗粮这样吃——成全你的“一天之计”！
通常医生都建议糖尿病患者主食粗细搭配，
适量吃些粗杂粮。
杂粮种类繁多，
运用不同的组合搭配和烹调手法，
可以做出千变万化的主食品种。
下面介绍几种适合糖尿病患者食用的粗粮。
1、藜麦
藜麦作为植物却含有动物界才具有的完全蛋白。藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质。它的升糖指数只有35，是大米的1/2，几乎所有谷物里最低的，膳食纤维素含量高达7.1%，而且含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。
藜麦怎么吃？
藜麦沙拉
取适量的低糖蔬果，比如：包菜、黄瓜、番茄，洗净切碎（可以自行选择喜爱的低糖蔬果），将藜麦3勺洗净后隔水蒸15分钟，捞起沥干，与处理好的蔬果搅拌在一起，即可食用。
低糖蔬果+藜麦的组合，既能有力保障充足的营养，又能稳定血糖，还特别美味！成全你的“一天之计”。
2、荞麦
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。虽然说面食中所含的碳水化合物比较高，但是荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍，可改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，而且还能促进肠胃蠕动，帮助糖尿病人防止便秘发生。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦怎么吃？
凉拌荞麦面
制作步骤：
1、水烧开后，加入荞麦面条，煮5分钟，然后捞起沥干水分备用。
2、鸡蛋打散并煎成薄片，冷后切丝；黄瓜洗净切丝；胡萝卜切丝；切点葱花/香菜。
3、另起锅，放入适量植物油、盐，清水，在锅内烧开做成淋汁。
3、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、撒上葱花，再淋上汁便可食用。
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快照生成时间：2024-06-26 20:45:05
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