入秋后，这菜使劲吃，它是养肝高手，一周吃三次，清肝又排毒

导语：入秋后，这菜使劲吃，它是养肝高手，一周吃三次，清肝排毒，味道又鲜美！

大家好，我是傻姐美食，秋天到了，瓜果蔬菜纷纷成熟，田间地头一片丰收景象。这个时候，是我们家乡人最喜欢的季节，因为各种蔬菜纷纷上市，价格亲民，味道也最好。在这些丰收的蔬菜中，南瓜叶子可以说是最不起眼的一种。南瓜成熟后，它的叶子往往被人忽略，直接丢弃，但在我们农村，它可是餐桌上的常客。

南瓜叶子不只是美味，更是养生高手。中医认为，南瓜叶性凉味甘，能清肝明目、解毒排毒，非常适合秋季食用。特别是秋季干燥，肝火旺盛，常吃南瓜叶可以帮助我们清肝排毒，滋润身体，让我们在换季时保持身体的平衡和健康。而且南瓜叶中富含维生素A、纤维素、矿物质等多种营养成分，既能为身体补充所需，又能起到很好的养肝作用。今天就和大家分享一道简单又美味的南瓜叶素馅饺子，让大家在这个秋天吃出健康。

这道南瓜叶素馅饺子口感鲜美，营养丰富，操作也很简单，适合家庭常备。准备好所需的食材，轻松几步就能完成。

所需食材：南瓜叶、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、虾皮、盐、猪大油

【具体做法】1、南瓜叶采摘回来后，需要先处理一下。用清水将叶子彻底洗净，然后摘去叶子的粗茎。南瓜叶的茎部有一些小刺和绒毛，在制作前可以用手小心地将这些刺和绒毛搓掉，这样吃起来口感更好。

2、把处理好的南瓜叶放入沸水中焯水，时间不用太长，30秒到1分钟即可，焯水的目的是去除南瓜叶的涩味。焯水后捞出南瓜叶，用冷水过一遍，挤干水分，然后切碎备用。

3、打两个鸡蛋，搅拌均匀。热锅放入少量猪大油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成小块的蛋碎，然后盛出备用。将粉丝提前用热水泡软，捞出沥干水分后切成小段。把胡萝卜洗净，削皮，切成细丝，然后再切成碎末。虾皮无需过多处理，洗净沥干水分即可。

4、将切碎的南瓜叶、鸡蛋碎、泡好的粉丝、胡萝卜末和虾皮一起放入一个大碗中，加入适量盐和一勺猪大油。猪大油可以增加馅料的香味，使饺子口感更佳。搅拌均匀，让所有的食材充分融合在一起。

4、取适量饺子皮，把调好的南瓜叶素馅放在皮中央，然后沿着边缘捏紧。

5、锅中加水，烧开后下入饺子。煮饺子时注意用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅。煮至饺子浮起，饺皮呈半透明状态，就可以捞出来了。喜欢吃煎饺的朋友也可以在饺子煮熟后放入平底锅煎至两面金黄，口感更香脆。

入秋后，肝火容易旺盛，导致情绪不稳、口干舌燥、皮肤干燥等问题。南瓜叶性凉味甘，可以清肝排毒，起到滋润的作用。常吃南瓜叶素馅饺子，不仅能满足味蕾，还能调养身体，帮助我们更好地适应季节变化。

在忙碌的都市生活中，我们不妨试着找一些这样的农村蔬菜，用它们来丰富餐桌，为家人准备一顿健康营养的美食。南瓜叶素馅饺子，一周吃三次，让我们一起清肝排毒，享受秋日美味。