瑛姑的“深夜食堂”

本文转自：广州日报

瑛姑的“深夜食堂”

祈福新邨业主坚持多年为小区保安烹饪夜宵

“瑛姑牌”海鲜小炒

小区保安到瑛姑家取夜宵。

深夜食堂，是温暖的一个代名词，夜里的烟火气满足了胃，也抚慰着人心。在广州市番禺区，就有着一个充满温度和温情故事的“深夜食堂”。

这个特别的“深夜食堂”，开设在番禺区祈福新邨祈福名都小区，“老板”是业主瑛姑，食客是小区保安。多年前，小区保安在危急时刻帮助过瑛姑，怀着感恩的心，瑛姑建起这个“深夜食堂”，为小区20多名保安不定时免费烹饪夜宵，以此作为回馈。近日，记者深入采访了这个特别的“深夜食堂”背后的故事。

文、图/广州日报全媒体记者肖桂来 实习生陈筱静 通讯员林淑婷

瑛姑年轻的时候在番禺大石桥下开了一家美食大排档，手艺一流，生意火爆。退休后，她宝刀不老，在“深夜食堂”里做的海鲜花肉炒面、羊肉扇贝蘑菇大烩炖、肉蟹煲等小炒炖菜，味道都是一绝。

瑛姑今年76岁，在祈福新邨片区住了20多年，8年前搬入祈福名都小区居住，她对小区保安等工作人员的服务很认可。“有一次，我先生在家突发晕倒，家里只有我们两个老人，我扶不动他，只好向保安求助，保安二话不说便上门并护送他去医院。在社区日常生活中，我看到保安们为守护业主的平安，每天跑上跑下、通宵达旦，挺不容易的。”因此，瑛姑决定发挥所长，掌起大勺为保安送上温暖的夜宵，这一送就是多年。

祈福名都小区共有保安20多名，每半个月要轮次班，每天都有10名左右的保安上夜班。“通常我会提前煮好饭菜，分装到饭盒里，然后请他们上门来拿，或者我直接送到值班室。”瑛姑说。

10人的饭菜，是不小的工作量，买菜、烹饪、洗刷，每次瑛姑都要忙一下午。“前几年，我身体好，一个月能做四五次，近两年身体状况不佳，次数少了一些。”瑛姑说，除了不定期的夜宵，每逢年节，她还会煲汤、煮糖水送给保安。

每次为保安准备夜宵时，瑛姑都会去市场精心挑选优质的食材。“他们和我的儿子差不多大，很有礼貌，遇人就笑着招呼，也经常帮助业主。春节时，他们也要在社区值班，很多人几年都没回家了，我就想把他们当作自己的孩子一样看待。”瑛姑说道。

享受“妈妈的味道”

不忍“妈妈”辛劳

瑛姑把保安当成自己孩子一样看待，而小区的保安也把瑛姑当亲人一样关怀。“瑛姑做的饭菜让我们觉得有家的味道，妈妈的味道。”小区保安如是说。

但每次收到瑛姑的夜宵，他们却会忍不住“叫停”：“瑛姑，这是最后一次了，不要再送了。别太累了。”“要买菜，洗菜，切菜，烹饪，装盒……每次都要做好几份，我们都担心她太辛苦了。”保安刘忠山说，瑛姑每次都是“好好好”应声答应，但过不了多久，她就又带着夜宵出现在小区保安值班室的门口。

“做到做不动，就不做了”，这是瑛姑常说的一句话。感染新冠病毒后，瑛姑的身体久久没有恢复到最佳状态，“深夜食堂”不得不按下了暂停键。“我们一直叫她不要做了，但当她真的做不动了，我们也会莫名感伤，就像是害怕妈妈突然变老的感觉。”刘忠山说，在那段时间里，大家都十分关心瑛姑的身体情况，常常电话问候、上门探访。

今年春节后，小区保安值班室外又传来瑛姑熟悉的声音，大家都喜出望外。不是因为瑛姑美食又回来了，而是因为瑛姑表示最近精气神都养回来了。

“深夜食堂”再次回归，熟悉的身影，熟悉的味道，还有小区保安们熟悉的一句句叫停：“瑛姑，真的不能再做那么多了，偶尔过来看看我们就好。”瑛姑还是那句熟悉的回应：“好好好！做到做不动，就不做了。”

这个特别的“深夜食堂”不仅温暖了小区保安们的心和胃，更成为社区一道亮丽风景线，它见证了瑛姑与保安们之间深厚的情谊，也传递着社区和谐、友爱精神。