与“吃”相关的那些小事

本文转自：扬子晚报

与“吃”相关的那些小事

《吃着吃着就老了》“看起来很好吃”

1月，《风味人间》总导演陈晓卿的随笔集《吃着吃着就老了》由新经典文化出版上市，这是一本吃透人生的随笔集，一本掏心掏肺的诚意之作，陈晓卿以六个章节娓娓道来与“吃”相关的那些小事。

美食导演的散文集 一样“看起来很好吃”

“我姓陈，吃人陈”，在《吃着吃着就老了》的自序中，陈晓卿用这句话作了结尾。陈晓卿是国内知名的美食纪录片作家，他用《舌尖上的中国》把全国观众馋得在屏幕前流口水，又用《风味人间》系列纪录片挖出了一堆外地人鲜少了解的当地美味，最近播出的美食纪录片《我的美食向导》中，陈晓卿从幕后走到了台前，不仅是带着观众找好吃的，更是把食物背后的文化、故事娓娓道来。

在陈晓卿的美食纪录片中，观众们“种草”了相当多的地方美食，这些纪录片也成为“电子榨菜”大军中的一员，和美食纪录片一样，陈晓卿的散文也可以说是“看起来很好吃”。在这本书中，陈晓卿分享了自己找好吃的小饭馆的秘诀“好吃的饭馆大都有一个共同的特征：招牌上基本包含了厨师或老板的名字。这是自信的体现。”也有他在美食中品尝出的人生况味：“所谓美食，不过是一次又一次的相逢。”“食物，更多的时候承载着记忆，见证着岁月，它是属于个人的。”本书的编辑小赵在接受记者采访时这样评价了陈晓卿的写作风格：“正如罗永浩老师在推荐序里所说：‘陈老师一流的幽默感，因为在美食纪录片中没有用武之地，拍片时憋了好几年，也都发泄到这本书里了。’陈晓卿是一个很喜欢埋梗的写作者，在你看得正香或马上要被他感动的时候，他总是会给你一个回马枪式的幽默，让你觉得他是一个不滥情也不矫情的可爱大叔。”

饭桌旁“快乐的饲养员” 美食的故事也是人的故事

罗永浩在为这本书写的序言里回忆了不少和陈晓卿的饭局，在他看来陈晓卿“就像一个快乐的饲养员。”即便身体不适吃不下饭，也会奔赴朋友们约好的饭局，在饭桌上笑眯眯地看着大家吃。“拍纪录片毕竟要考虑收视率和市场反应，不能完全按照他的想法来，而这本他自己的散文集能更畅快地表达自己的饮食观点，将好吃的、不好吃的独家记忆都娓娓道来。我觉得这样充满个性的饮食散文其实比纪录片更好看。”小赵表示，“我个人最喜欢陈晓卿老师笔下热热闹闹的北京饭局场景以及他写的一个个好吃的人，能让人感觉到世纪初充满朝气的文化热氛围。那是一个大家能够聚在一起吃着烤串、喝着工业啤酒、聊着维特根斯坦的岁月。能和吃得到一起的人聚在一起瞎吃胡侃，没有什么比这样更让人痛快了。”

美食的故事不仅是食物的故事，更是人的故事，是回忆的故事，食物的味道和人的记忆总是相互勾连，正如这本书中所言“我们曾经的饮食习惯、偏好，甚至经历过的时代，无一例外地遗落在我们饮食的DNA里。它标识着你的归属。这种归属感牢不可破。”用美食来讲述人生百味是陈晓卿的拿手好菜，在美食纪录片中如此，在这本书中亦是如此，“陈晓卿老师是非常擅长从简单日常的食物中品尝出复杂滋味的，他始终认为美食最重要的是让人获得生理和心理上的幸福。吃家常菜得到的幸福感，吃燕窝鲍翅不一定能得到。”这本书中写下来的美食大多是再寻常不过的家常美味、故乡滋味，或是藏在城市犄角旮旯里的江湖味道，没有山珍海味鱼翅鲍肚，有的只是人间烟火味。“陈晓卿的文风很亲切，像是陪着我们去看丰富多彩的世界，永远希望你吃得更香，向所有人推荐陈晓卿这样一个永远能和我们吃到一起去的饭搭子。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭