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向黄河母亲河献酒，中国酿造大曲节正式开启
记者 王丛
6月6日，癸卯年芒种日、黄河冬小麦成熟之际，国井酿酒师们在万里黄河最后一道湾安澜湾举行仪式，向万里黄河母亲河敬献国井美酒，致敬母亲河，庆祝黄河冬小麦大丰收。这标志着自6月6日芒种日到6月22日端午节的“齐民要术——中国酿造大曲节”正式开启。
芒种日是二十四节气之一，此时正值黄河冬小麦成熟，人们忙于收割的时节。黄河冬小麦受到母亲河的滋润，是全国最好的冬小麦，黄河麦大曲是酿酒最好的大曲，一瓶好酒的孕育就是从小麦制曲开始。每年芒种日，国井酿酒师们都举行献酒仪式，致敬黄河母亲，同时也表达对农耕文明的传承、对于卓越品质的追求。
从芒种开始，国井酿酒师们将依托“齐民要术——中国酿造大曲研究院”“黄河小麦大曲研究中心”的研究成果，对精心培育的、新收获的黄河内滩优质无污染冬小麦，进行细致的臻选，选出最优质的原粮，这是制作国井优质酒曲的基石和保障。
国井酿酒师们将《齐民要术》制曲古法与现代制曲工艺相结合，用这些精心挑选、精心处理的原粮制作酒曲，并在端午节期间举行制曲学术交流，制曲技术比赛，《齐民要术》制曲古法实验，制曲数据采集等活动。
万里黄河，养育了中华民族，孕育了中华民族自强不息的民族精神，是中华民族的根和魂。国井集团所在的高青黄河安澜湾湿地，是中国优质冬小麦主产区。国井集团以做好“黄河生态、黄河粮食、黄河大曲、黄河产区、黄河文化”五篇“黄河文章”为总抓手，发挥区位优势，深度挖掘黄河文化中酒文化的精髓，将其融入品牌内涵，让黄河文化成为国井品牌最有力的加持，叫响了“万里黄河成就一瓶国井好酒”。
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快照生成时间：2023-06-08 13:45:16
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