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介绍几款夏日养生凉菜，清凉的同时为你解除夏日的暑气
炎热夏季，如何调整餐桌上的美味，提起家人的胃口，这里中医为你介绍几款夏日养生凉菜，清凉的同时为你解除夏日的暑气，令你清凉一整夏。
1、清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
[做法]苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出；将盐、辣油、香油、糖、蒜（捣成泥）、味精放在一起调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
[功效]清心火，去烦躁。
2、蒜泥菠菜
[配料]菠菜、蒜泥、香油、盐、鸡精、醋、黄红辣椒。
[做法]菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用（在水中放一点食用油可使菜保持青翠）；将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀；将焯好的菠菜整齐地码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
[功效]清热解暑，生津除烦。
3、凉拌莴笋
[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滤除水分，加入味精、白糖拌匀；将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
[功效]利五脏，通经脉。
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快照生成时间：2023-01-09 23:45:09
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