精选美食推荐：鹌鹑蛋白菜豆腐煲，羊肚菌排骨汤

鹌鹑蛋白菜豆腐煲

食材:豆腐、白菜、鹌鹑蛋、火腿肠、木耳、盐、鸡精、生抽、老抽，蚝油、小米辣、葱蒜

做法：

1、先把豆腐切小块，白菜掰成小块，木耳泡发清洗干净，鹌鹑蛋煮熟去壳，火腿肠切片

2、起锅烧油先煎豆腐，把豆腐煎至两面金黄；豆腐煎好后盛出备用

3、锅留底油下葱蒜沫、小米辣炒香后加入白菜，鹌鹑蛋，火腿肠，木耳然后铺上煎好的豆腐

4、调味放入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精加入清水，盖盖焖煮10分钟左右撒一点葱花即可出锅鲍鱼红烧肉

准备食材:五花肉，鲍鱼，姜片，葱结，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。鲍鱼处理干净，清洗干净后改花刀。

2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

3、锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。

4、然后放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀后盖上盖子焖煮四十分钟。

5、时间到，放入鲍鱼继续焖煮十分钟。煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。辣椒炒牛肉

【食材】辣椒、牛肉、蒜、豆豉、小米辣

【做法】

1.将切好牛肉中加入生抽、老抽和蚝油，抓匀腌制10分钟。

2.将清洗干净的辣椒切成滚刀块，锅中不放油，放入辣椒并加一小勺盐，炒出香味后盛出备用。

3.另起锅烧油，放入腌好的牛肉，炒至变色后放入蒜末、豆豉和小米辣炒香。

4.然后加入辣椒，加入生抽和鸡精，大火翻炒均匀即可。羊肚菌排骨汤

材料：羊肚菌：适量；排骨：300克；生姜：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1.处理羊肚菌：羊肚菌切去根部，清洗干净，切成块备用。

2.处理排骨：排骨清洗干净，放入沸水中焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

3.处理姜片：生姜切片备用。

4.炖煮汤底：锅中加入足够的清水，放入焯水后的排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮。

5.加入羊肚菌：当排骨开始变烂时，加入切好的羊肚菌。

6.加入姜片调味：加入姜片，提香去腥味。

7.盐调味：待羊肚菌和排骨煮烂时，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

8.出锅：汤汁浓郁，羊肚菌和排骨煮烂，即可出锅。小鸡炖蘑菇

材料：小鸡1只（约500克）；新鲜蘑菇200克；姜块3片；大葱1根；料酒2大匙；生抽3大匙；盐适量；砂糖适量；食用油适量；清水适量

步骤：

1.处理小鸡：将小鸡洗净，切成块状备用。姜切块，大葱切段。

2.处理蘑菇：蘑菇切去根部泥沙，洗净备用。

3.热锅凉油：热锅凉油，将小鸡块放入煸炒至金黄色。

4.加调味料：加入料酒翻炒均匀，再加入生抽、盐、砂糖，继续翻炒均匀。

5.加水炖煮：加入足够的清水，放入姜块和大葱段，调至大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6.加蘑菇：炖煮过程中，加入清洗干净的蘑菇，继续炖至鸡肉熟烂。

7.调味：最后尝味，适量加盐和砂糖调整口感，确保鸡肉和蘑菇入味。

8.装盘：将炖好的小鸡蘑菇盛入碗中，撒上一些香葱末。牛蹄筋红烧香菇

食材：牛蹄筋400克、干香菇1把、大葱半根、生抽1勺、老抽数滴、红色彩椒1个、盐1小勺、鸡精少许、生姜丝少许、小米辣3个

做法：

1、将牛蹄筋切成小段，干香菇提前用水泡发2小时

2、再将彩椒去籽后，削成滚刀块，大葱斜刀切片

3、热锅热油，倒入姜丝、蒜头、小米辣爆香

4、再将牛蹄筋倒入锅中开大火翻炒2分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精、1烧水，盖上锅盖焖4分钟

5、然后再倒入香菇、大葱、彩椒继续炒2分钟即可盛出娃娃菜炒五花肉

食材准备：五花肉、娃娃菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净娃娃菜，再切成小块备用。

2.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，然后放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉多余油脂，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再加入娃娃菜大火翻炒均匀。

4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。多汁娃娃菜

【制作主料】：娃娃菜2个、火腿肠半根、骨头汤1小碗

【制作调料】：大蒜半头、香葱1根、虾皮1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、松茸鲜1勺、水淀粉1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：娃娃菜清洗干净，竖着改刀把娃娃菜切成八瓣，装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎切成末装盘，火腿肠切成丁、同时香葱也切成末，分别装盘，准备一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、松茸鲜1勺、水淀粉1勺，搅拌均匀备用。

【步骤三】：锅中添上清水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，放入娃娃菜焯一下水。

【步骤四】：娃娃菜焯完水，捞出来控干水分装盘备用。

【步骤五】：锅中放油烧热，放入蒜末和虾皮，小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入准备好的骨头汤，大火大开。

【步骤七】：锅中汤汁烧开，倒入准备好的调料汁大火烧开，把汤汁稍微收浓稠。

【步骤八】：然后把汤汁浇入娃娃菜上，撒上香葱上桌开饭啦！