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西凤酒两项研究成果通过鉴定
消费日报网讯 （记者 樊春勤 □ 张天立 马迪 刘丽娜 雒文峰）8月8日，中国酒业协会技术委员会组织有关专家，在陕西宝鸡召开“西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范”“西凤酒原产地地质地理环境特征研究”项目成果鉴定会。
中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士、中国酿酒原料及品质安全研究院院长朱蓓薇，发展中国家科学院院士、教授刘彦随，江南大学原副校长、教授、中国酿酒原料及品质安全研究院首席科学家徐岩，中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高级工程师郭新光，西北大学食品学院院长、教授岳田利，江南大学工业生物技术教育部重点实验室研究员、饮料酒现代风味化学创始人范文来，中国科学院城市环境研究所研究员崔胜辉，中国农科院作物科学研究所研究员刁现民参加鉴定会。
宋书玉理事长发言
西凤股份公司总经理张周虎、西北农林科技大学柴岩教授团队以及西北大学城市与环境学院院长宋进喜团队等完成单位代表参加会议。西凤股份公司总工程师冯雅芳就两项目基本情况作了工作汇报。
西凤股份公司总经理张周虎致辞
中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮和中国酒业协会科技奖励工作办公室元月作为组织鉴定单位代表出席会议。会议由中国酒业协会秘书长何勇主持。
鉴定委员会专家听取了完成单位的工作报告、技术报告、应用报告和查新报告，审查了相关资料，认为陕西西凤酒股份有限公司和西北农林科技大学等单位共同完成的“西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范”项目创新引进了优质种质资源，培育出西凤酒酿造专用高粱品种；创建了凤香型酿酒高粱品质评价体系；集成了酿酒高粱全程机械化生产技术、抗逆高产栽培等技术，实现了酿酒高粱高效栽培，建立优质酿酒高粱集成示范基地，为酿酒高粱产业发展提供技术保障，项目研究成果达到国际领先水平。
同时，项目组评价陕西西凤酒股份有限公司和西北大学共同完成的“西凤酒原产地地质地理环境特征研究”项目，基于多元数据融合与分析，探明了西凤酒原产地地理、水文水质、地质环境以及土壤地球化学特征，产区富含Rb、Sr、Zn、Ba等微量元素，明确了产地条件的特殊性；基于同位素示踪与数字模拟，揭示了西凤酒原产地地下水循环机制，评估了水源开发利用潜能，富Sr水源储量丰富，厘清了西凤酒原产地地下水分布；通过综合分析诊断，阐明了在西凤酒酿造过程中对粮食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的继承性，一致认为项目研究成果达到国内领先水平。
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快照生成时间：2023-08-10 20:45:08
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