• 我的订阅
  • 健康

【贵阳最in市集】辣子鸡摊主与她的“小洁癖”

类别:健康 发布时间:2024-10-05 15:49:00 来源:多彩贵州网

编者按:

此起彼伏的叫卖声、热气腾腾的美食摊、琳琅满目的小商品……每座城市,都有人怀揣着对新鲜物件的渴望,游走在大小市集,扎堆于一条条街道巷弄中。

“最in”意为最时尚、最流行。每一个市集,都承载着生活在这座城市人们的记忆。每一位摊主,都过着截然不同的缤纷人生。国庆假期,多彩贵州网陪您认识一些热爱赶集的摊主,从他们的故事里,发现市井烟火的温暖与美好。

【贵阳最in市集】辣子鸡摊主与她的“小洁癖”

李德凤所在的贵阳市观山湖区骁博农贸市场,有不少摊位都经营着安顺米粉、大方手撕豆干、脆哨等贵州土特产。辣子鸡摊位只有三家,李德凤家的顾客算多的。

李德凤介绍,她平时一天能卖10多只整鸡,节假日可以卖到40多只。多的时候,每天的收入有2000多元,同一位顾客一周要来两三次。

从市集大门口直走到头,最里面一个仅几平方米大的辣子鸡摊位,就是李德凤每天忙碌的地方。

每天早上9点,李德凤准时出现在摊位。出摊第一件事,就是清点昨夜凌晨到货的食材。完成后挨个清洗鸡只,用喷枪烧毛后再次清洗。

【贵阳最in市集】辣子鸡摊主与她的“小洁癖”

李德凤准备炒辣子鸡

从清洗开始,李德凤就会花费很长时间,这个环节甚至是她最费时费力的:“一遍清洗不够,我还会加上盐水或者面粉,再淘洗两次三次,并且反复翻看确认,直到血水和脏物都淘洗干净。从这一步开始就要尽量做到干净,避免给后面的步骤带来麻烦。”

没错,李德凤有点“小洁癖”。这还体现在:用拔毛工具一根根精细除毛,直到鸡皮变得白嫩光滑;右手颠勺炒辣子鸡的同时,左手就见缝插针擦掉台面上溅落的油渍;每个月要经常擦洗工具,月均用废四五条抹布。

刚到市集半年时,市集的管理人员第一次过来提醒她交水费,管理人员开玩笑地问:“你是卖海鲜还是卖辣子鸡的?用水量不少呢,和水产区的差不多了。”

李德凤接过账单一看:200多元。把自己也吓了一跳。

但转念一想,她觉得很开心:“虽然摊位小了点,但不少顾客却反馈感觉挺舒适,也可能因为这份‘洁癖’认可我的食材干净卫生,口感鲜香,慢慢地就迎来了越来越多的新顾客。

老喜就是其中一个新顾客。老喜第一次购买李德凤家的辣子鸡,是通过朋友力荐。“我朋友说了好几次,她家味道很好,我试吃过后挺满意,就直接联系老板打包了一只。”老喜说,趁着国庆假期,他要带着辣子鸡去到江苏南京,给在那边工作的儿子尝尝,感受家乡的味道。

李德凤做辣子鸡的手艺是跟贵阳市息烽县当地一个有名的老师傅学的。她家的辣子鸡选用土公鸡,除了特色的息烽阳朗辣子鸡,摊位还售卖笋子鸡、黄焖鸡、泡椒鸡、肥肠鸡4种,价位35元至45元不等。有不少远在外地的贵州顾客,回到家乡就盼着这一口辣子鸡。

【贵阳最in市集】辣子鸡摊主与她的“小洁癖”

顾客正在摊位前等待

有一位在上海居住的贵阳顾客,每次过年回家,上飞机前都会给李德凤发消息,让她提前炒好辣子鸡。“她还发了朋友圈,配上了辣鸡粉的图片,写着回家乡第一口想到的就是我家的辣子鸡。”李德凤脸上充满了自豪。

一个远在美国的顾客,因为想念家乡的味道,每年都要从李德凤这里购买大量的辣子鸡,这也是她接到最远的一个订单。

“每次至少20斤,各种口味的都会买一些,都让我真空包装好寄过去,直接吃或者用来做浇头,方便她跟家人朋友分享。”李德凤说,对方收件后她会进行提醒,看看有没有损坏,并给对方发一些存放和食用技巧。

看到生意越做越有起色,李德凤也有些感慨。“偶尔收摊回家时,我也关注到这几年自己手上越来越多被油点溅到而留下的疤痕,因长期被油烟熏浸在衣服上留下的味道。有时候好难接受,但再想想又觉得也没什么,一份付出一份收获,收了摊我还是能照样跟朋友聚餐,一起拍美美的照片,过好我精彩的每一天。”她说。

本网记者:高琦

一审:王琰

二审:林萌袁小娟

三审:李蓓

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-10-05 17:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

...”。这里既有爽辣刺激的苗姑娘、龙大哥风味辣椒制品、辣子鸡,也有让人垂涎欲滴、闻香生津的花溪牛肉粉和花溪高原有机草莓,还有倡导东方古典美学的“贵州造”抹茶,以及口感独特、时尚范
2022-12-21 14:19:00
【天眼关注】贵阳早市,外地人也拒绝不了的烟火气
...游客拿着手机好奇地记录着每一帧画面,空气中混合着烤辣子鸡、现榨刺梨和油炸粑的香气。早晨八点半,油榨街菜冠金宏农贸市场人流如织“阿姨,这个土豆片怎么卖呀?”“先不急,你先尝一尝
2025-08-23 22:26:00
沿沪昆高铁打卡贵州美食
...的香味,使路过的人不得不停下脚步大快朵颐。丝娃娃、辣子鸡、肠旺面、豆腐圆子、洋芋粑、豆花粉、贵阳素粉、恋爱豆腐果,是贵阳最具代表性的美食。丝娃娃是贵阳常见的地方传统小吃之一,
2023-07-17 07:56:00
爽爽贵阳音乐节这么好吃?!这些美食店铺可别错过
...州民族特色,可真是“对胃”了! 经典黔菜——龙大哥辣子鸡来到多彩贵州城,怎么能不尝一下辣子鸡的绝呢?农家土鸡肉,配上特制香料爆炒,鸡肉口感十足,辣和香浑然相融,一口下肚,便
2023-08-11 17:30:00
贵阳地铁免费派发辣子鸡大礼包,交通运营集团:是专列活动
“花果园抢辣子鸡,人山人海……”3月15日上午,有多名贵阳市民发布抖音视频称,在贵阳地铁三号线花果园站坐地铁时,遇到免费发放辣子鸡的活动,现场人山人海。有网友表示:“没抢到,到了
2024-03-15 14:08:00
天眼电商直播大放价!贵州特色辣子鸡秒到家
...人光头哥和小鱼姐携手主持,为您揭秘贵州特色美食黔凤辣子鸡的制作秘密。自古以来,人们以凤为鸡,鸡同吉,凤意祥,无鸡不成宴。贵州辣子鸡,是一种非常具有特色的贵州美食。它起源于清末
2024-01-18 22:36:00
餐饮美食消费季丨贵阳美食大集结!来多彩贵州城边吃边省
...(市、区)知名餐饮企业和特色小吃商家入驻,汇集黔凤辣子鸡、但家香酥鸭、老凯俚酸汤鱼、陈氏烤鸡、黔五福等老字号美食,贵厨酸汤牛肉、朝黔门特色黔菜、侗家餐饮、巧丫丫等特色餐饮品牌
2025-05-14 22:46:00
建行贵阳花溪支行从供需两端点燃春节“烟火气”
...力。予优惠带旺市场“烟火气”贵州知名美食店“龙大哥辣子鸡”南湖店中座无虚席,顾客络绎不绝,十分热闹。在收银台,不少顾客排队等待付款。“我抢了‘建行生活’APP168元抵60元
2024-02-05 22:51:00
多彩欢乐购、国潮老字号!多彩贵州城新春年货节邀你到现场感受老字号的独特魅力
...溢”“令人惊艳、美味无比”……这是网友给贵阳“黔凤辣子鸡”的线上点评留言。贵阳辣子鸡最早形成于明末清初,作为贵阳辣子鸡特色代表之一的“黔凤辣子鸡”,店铺始创于上世纪20年代,
2025-01-04 11:36:00
更多关于健康的资讯:
新规落地在即!今后“纯牛奶”必须100%生乳制造
作者:廖玉婷已实施15年的《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190—2010)即将迎来重要更新:今年9月16日起正式实施的“第1号修改单”
2025-09-09 12:04:00
东城中医医院特聘专家裴胜:解锁自闭症孩子的社交密码
裴胜,北京中研集团东城中医医院副主任医师,出身中医世家,其师爷为四大名医孔伯华,其父为著名儿科专家裴学义,先后在北京中医药大学
2025-09-09 09:36:00
东城中医医院特聘专家韩峰:颈后凸起的成因与“消包”指南
出诊时间:每周二,周四夜诊,周日全天。韩峰,东城中医医院特聘专家,针灸推拿学硕士,脊骨神经医学认证医师。从事针灸整脊工作10余年
2025-09-09 09:36:00
烟台疾控科普:减重防控高血压——体重减一点,血压稳一点
大众网记者 刘慧慧 通讯员 胡志强 曾颖雪 烟台报道各位朋友,高血压这个“沉默的杀手”是否正在困扰着您或家人?您可知道
2025-09-09 10:15:00
重庆黄泥磅医院:用专业和坚持赢得颅面神经疾病诊疗口碑
在现代医学快速发展的今天,颅面神经疾病的诊疗水平,已成为衡量一家医院专业实力的重要标尺之一。面瘫、三叉神经痛、面肌痉挛
2025-09-09 11:32:00
小结石黑科技 昆明肾结石专科医院独创中西结合“三通疗法”
“不是说小结石可以自然排出吗?为什么我的肾结石只有几毫米,却一直排不出来?”在临床上,云南结石病医院泌尿外科黄丽娟博士常常遇到患者提出这样的疑问
2025-09-09 11:33:00
四川友谊医院肿瘤科:为不同阶段肺癌患者提供精确医疗服务
近日,72岁的李女士在四川友谊医院肿瘤科复查后欣慰地表示,“没想到现在能恢复正常生活,真的非常感谢科室医护人员的精心治疗与陪伴
2025-09-09 14:32:00
云知声与广西医保局达成战略合作,共筑医保服务新生态
近期,云知声智能科技股份有限公司(以下简称“云知声”,股票代码:9678.HK)与广西壮族自治区医保局正式签署战略合作框架协议
2025-09-09 16:54:00
《心灵导航》| 从独行到同行,孩子的校园社交指南请查收
十堰广电讯(全媒体记者 阮晓燕)九月的校园,课间的笑声、课后的分享,藏着孩子们最纯粹的社交日常。你家孩子是否还在为“没朋友”发愁
2025-09-09 17:20:00
口腔种植迎来三维协同时代,德特安雅以材料-表面-结构整合提升治疗效率
面对口腔种植领域的复杂临床需求,单一技术维度已难以提供全面解决方案。种植体的长期成功,愈发依赖于材料、表面处理和结构设计等多维度的协同作用
2025-09-09 17:30:00
杨大林舒心颗粒:帮您应对负面情绪,提升整体心理状态
近年来,随着生活节奏的加快和压力的增加,越来越多的人开始关注心理健康问题。在这样的背景下,杨大林舒心颗粒逐渐走入大众视野
2025-09-09 17:31:00
开学必备清单漏了它?郑州普瑞眼科:建立儿童视力健康档案,科学防控近视发展
暑假悄悄过去,孩子们的视力却可能已在不知不觉中“滑坡”。户外活动减少、屏幕时间增加、作息紊乱……这些假期因素正在悄悄损害孩子的双眼
2025-09-09 17:31:00
失眠到崩溃?济南国医堂医院张青松中医辨证治疗,帮你睡个安稳觉
很多人被失眠折磨时,常会翻来覆去到凌晨、睡着易醒,或明明困倦却脑子杂乱难眠,早上起来毫无精神。济南国医堂医院张青松主任接诊过大量这类患者
2025-09-09 17:33:00
以患者为中心,淄博这家医院用中医破血透患者“痛点”
一提血液透析室,不少人想到的是冰冷仪器,患者靠机器续命,治疗总透着“距离感”,不同于刻板印象的是,北大医疗鲁中医院的血透室里吹起了“中医风”
2025-09-09 19:52:00
龙角散再度携手广州超级草莓音乐节,草本清润助力歌迷声量全开
继2024年广州草莓音乐节、2025年北京超级草莓音乐节“好声音补给站”相继引爆乐迷口碑后,百年护嗓品牌龙角散再度携手摩登天空
2025-09-09 16:55:00