常吃鸡蛋，是伤肝还是养肝？有肝病的人能吃吗？来听听医生怎么说

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超市里，一个阿姨一边挑鸡蛋一边低声说道，神情特别严肃：“黄大爷您说，这鸡蛋到底是伤肝还是养肝啊，我听说，得了肝病的人都不敢吃鸡蛋，会加重病情呢！”

黄大爷今年七十出头，平日里就爱吃鸡蛋，尤其是早晨来个溏心蛋，觉得浑身有劲，可一听阿姨这么一说，心里开始犯嘀咕了。

要说他平日里体检，医生就提醒过他肝功能有些轻度异常，听说鸡蛋可能伤肝，心里也不禁打鼓，生怕鸡蛋成了自己肝功能的“隐形杀手”。

于是，第二天黄大爷去医院检查时，趁机把这事儿跟医生提了出来，黄大爷的主治医生姓李，四十多岁，经验丰富，平时和病人交流总是和蔼可亲。

听黄大爷提起这个问题，李医生先笑了笑，然后说道：“黄大爷，您这个问题问得好，很多人其实也都有这个疑问，今天我就给您详细讲讲鸡蛋到底是伤肝还是养肝。”

黄大爷连忙摆正了身子，认真地听着，心里默默想着，这鸡蛋到底该吃不该吃呢？

李医生清了清嗓子，开始解释：“您知道吧，鸡蛋确实是个营养‘宝库’，但对于有肝病的人来说，确实有些注意事项，不过，鸡蛋伤不伤肝，得分情况来说。”

“鸡蛋里头的蛋白质那含量可老多啦，这蛋白质呀，就好比是肝脏细胞的亲密 “小伙伴” 似的哦，对肝脏的修复可起着大作用啦。”

“不少得了肝病的人，医生都会建议他们适当吃点鸡蛋，这样能助力肝脏进行自我修复呢。”

黄大爷一听有点兴奋，眼里露出了希望的光芒，赶忙问道：“这么说鸡蛋对肝脏反而有好处？”

李医生笑了笑，点头道：“对，您这理解很对，不过呢，关键在于‘适量’，鸡蛋的蛋白质确实有助于肝细胞的修复，适量摄入会增强免疫功能。”

“正常情况下，每天吃一个鸡蛋，对肝脏健康有促进作用，尤其是对脂肪肝患者来说，有一定帮助，可是，如果过量食用，反而可能会让肝脏负担加重。”

黄大爷听得入神，忍不住追问：“哎呀，那到底啥叫‘适量’呢，我平时也没个准数，有时心情好了早晨一口气能吃俩。”

李医生摆摆手，笑着说道：“黄大爷，适量就是一天一个，偶尔多吃一两个没关系，但切忌天天当主食来吃，尤其对有肝病的人来说。”

“鸡蛋中的胆固醇含量相对较高，而肝脏是胆固醇的代谢器官，肝病患者本身代谢能力下降，如果吃得过多，肝脏代谢不过来，容易引起胆固醇堆积。”

他接着补充道：“有肝病的患者，如果胆固醇摄入量超过每天300毫克，肝脏的负担就会明显加重，而一个鸡蛋黄的胆固醇含量大约就是200毫克。”

“所以呀，黄大爷，您要是每天都吃两个鸡蛋的话，那就相当于把胆固醇的摄入量给抬高啦，这时候肝脏就得 “加班干活” 啦，您想啊，肝脏本来正常工作就挺忙的，”

黄大爷一边点头一边琢磨，忍不住小声问道：“那要是干脆不吃蛋黄，就吃蛋白行不行？”

李医生笑着摇摇头，答道：“这倒是可以，不过呢，鸡蛋黄里的营养也不能忽视，它富含卵磷脂，能帮助消化胆固醇，还有脂溶性维生素A、D、E等，对肝脏修复和健康有好处。”

“如果您吃鸡蛋时把蛋黄扔了，也算是浪费了营养，所以咱们啊，最好是合理搭配，不要完全扔掉蛋黄，而是注意控制数量。”

黄大爷听到这里，满意地点了点头，叹了口气说道：“哎呀，这还真是涨知识了！”

“我之前还以为鸡蛋光是补身体的，这下明白了，真不能乱吃，可是您刚才说这鸡蛋对肝病有好处，那是不是所有肝病都能吃啊？”

李医生点了点头，解释道：“这个问题问得好，肝病的种类有很多，比如肝炎、脂肪肝、肝硬化等等，鸡蛋的摄入量确实因病情而异。”

“您如果只是轻度的脂肪肝或者肝功能轻微异常，鸡蛋每天一个是没问题的，但如果是严重的肝硬化或者肝功能衰竭，那就要听医生建议了，通常会限制蛋白质的摄入量。”

黄大爷听得一愣一愣的，惊讶道：“哎呀，这还是头回听说，看来鸡蛋还真不能乱吃，那我这轻微脂肪肝，应该还是能吃一个吧？”

李医生点了点头，笑着说：“那当然没问题啦，您平常的那些个饮食习惯呀，不用太过于操心，只要别吃太多就好啦。”

黄大爷听得连连点头，一脸感慨道：“哎呀，李医生，今天这一趟真值了，以前听别人说吃鸡蛋伤肝，心里还真有点怕，现在我算是听明白了，关键是要适量。”

他心满意足地站起来，连声道谢：“那我以后就每天一个，不多吃，也不少吃，既养肝又放心！”

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参考资料：

[1]周美琴.胆红素吸附联合血浆置换对重症肝衰的治疗效果观察,智慧健康,2023-10-25.