边吃边逛,打卡青岛老味道

本文转自：半岛都市报

边吃边逛,打卡青岛老味道

一起在青岛的街头走一走,寻觅老味道感受新变化

香酥鸡有着中华名吃的美誉 半岛全媒体记者关瑛

百年历史的青岛记载着不朽的文化,以人文、饮食为载体刻画进百姓的日常生活,在人来人往中形成了独特的城市气质。不妨抓住夏天的尾巴,一起呼朋唤友,在青岛历史街区走一走、看一看,寻找城市的老味道,感受城市的新变化。

老里院注入新活力

作为旅游旺季的打卡网红地,老市南最大程度保留了老青岛原有的历史面貌,还原老建筑的“原汁原味”。四方路街区以青岛现有最大的里院广兴里为核心,夏日里围绕啤酒欢动主题,提供融合吃喝玩乐购、社交互动等资源。四方路一带的苟不理包子铺是青岛传统老字号美食的代表之一,坐地铁一号线中山路出站往里院方向步行不远即可到达。改造后的苟不理包,依然有上世纪八十年代国营饭店的感觉,海鲜馅的包子每斤的价格基本在四五十元,价格偏高依然吸引了一些好奇的游客前来品尝,其中三鲜馅、虾虎馅的包子最受欢迎。

老市南中山路街上的春和楼曾是岛城餐饮的一面旗帜,过去接待过多位外国政要,也是过去岛城最贵的酒楼之一。现在,中山路的春和楼仍然是市民怀旧的地方,经常能碰到老人和外地游客在此就餐。春和楼的香酥鸡已有130余年的历史,它取专用鸡种,经18种调味料腌制8小时以上,煨、蒸、炸等秘制而成,由七代名厨“师徒传承,精心呵护”至今,享有山东省非物质文化遗产、中华名吃等美誉。早年曾获得康有为、徐特立、老舍、巴金、梁实秋、蔡澜等名人雅士的好评和顾客的青睐。在网红打卡地青岛纺织谷附近,有一家有名的特色店,这就是四流中路的青岛锅贴。外焦里嫩,口感酥脆,馅味鲜美,让老市民和不少游客流连忘返。

名小吃“大隐隐于市”

青岛小吃很多,有的小店多藏在老市区小区内或比较隐蔽的位置,不容易发现,但这些才是青岛市民经常“打卡”的地方。

说起甜沫,市北区黄台路增得福甜沫,市北区华阳路九十六岁老甜沫,市北区宁化路徐家老甜沫,人气都挺旺。市北区广饶路小学对面小店的火烧和茶蛋,市北区宁化路徐家老甜沫和市北区华阳路九十六岁老甜沫家的肉火烧,口味不错。馅饼粥的牛肉馅饼和羊肉馅饼,市北区四平路老方子馅饼,好吃。想吃灌汤包,就去市南区江西路开海对面的六七汤包家的各种灌汤包和流沙包,市南区闽江路和江西路路口的犇大大辣牛餐厅旁边的天津包子品尝一下。烤鱿鱼也是夏日少不了的美食搭配,可以带朋友去尝尝市南区中山路三角地旁边的王姐烧烤和美达尔等等。

酒足饭饱,来点甜口也是不错的选择。老沧口颜色鲜艳造型漂亮的大虾酥,因外形酷似虾而得名,粉色的外表,少女心十足,是妥妥的颜值担当；内馅是非常浓郁的枣泥味,入口丝滑香甜,口感绵密,甜而不腻,搭配靓丽的酥脆外皮,可谓是老少皆宜,健康又好吃。儿时超爱的果酱面包,如今仍是人气爆款,怀旧的老式烘烤工艺,外酥里嫩,面包外层酥脆,内里依然柔软Q弹,搭配夹心果酱,一口油香酥脆、果香四溢。顺兴路一带的大牛角面包如今也成了记忆里勾人的甜蜜。吃起来有着特别香浓的味道,让人百吃不厌。

海鲜老味道不容错过

青岛独特的地理位置,让海鲜味道的美食绝对不能错过。崂山黄山村如今成为崂山一带的夏日打卡地,每年7月至9月,这里也是崂山王哥庄街道黄山社区海蜇捕捞季。海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜,味道一绝。

避暑胜地田横岛,也有着都独特的美味,马蹄蟹因蟹子的背上有一个马蹄印而得名,马蹄蟹个头不大,但是壳薄肉厚,品尝一口,鲜美十足。