蔡洪坊:在名酒崛起的节点昂然起势

本文转自：驻马店日报

蔡洪坊:在名酒崛起的节点昂然起势

□ 曾富强 周 游 李登才

今日蔡洪坊。

省工业和信息化厅原总工程师姚延岭调研蔡洪坊酒业。

蔡洪坊手酿一号荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

酒业泰斗高景炎对蔡洪坊馥柔香产品给予极高评价。

蔡洪坊酒业签约知名演员何政军，打出豫酒“破圈”第三拳。

首届蔡酒文化节现场。

蔡洪坊传统酿造车间。

蔡洪坊万吨地下储酒库。

从入驻煮酒中原会客厅，到荣获“中国驰名商标”；从获评“壮丽70年，推动中国酒业发展卓越品牌”，到受颁“全国商业质量奖”；从揽获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、ISGC国际烈酒（中国）大奖赛大金奖，到被评定为河南省白酒业转型发展十强企业、入选豫酒“金银花”榜单……近年来，蔡洪坊酒业在规模、产能和销售上均居驻酒之首、豫酒前列，以强劲的品牌发展态势和市场竞争力展现的“蔡洪坊速度”另行业侧目。

从籍籍无名、偏居豫东南一隅到豫酒“银花”企业，蔡洪坊到底做对了什么？在名酒发展集中发力的今天，蔡洪坊酒业会走出一条怎样的非凡之路？通过对河南蔡洪坊酒业有限公司董事长李华伟的采访，我们更加深入地了解了这家企业的发展蓝图和规划路线。

笃思实干 借得东风挂云帆

蔡洪坊酒业是豫酒大家庭的重要成员，蔡洪坊酒在豫中、豫南人民内心深处留有许多温暖美好的时代记忆，历史上有过辉煌的过去。

首先是1991年，蔡州特曲荣获中国优质白酒金奖；1992年，洪河粮液荣获中国珠海白酒博览会金珠奖；2003年，“问津”牌白酒荣获中国食品博览会金奖。到了20世纪80年代中后期，蔡洪坊酒业产能和产值均位居全省同行业前列，是豫酒知名品牌。第二个辉煌则是2021年7月，蔡洪坊酒业跻身豫酒“金银花”榜单，大大提升了社会各界对蔡洪坊硬核实力的认知。

2019年是蔡洪坊酒业的创新谋变之年。这一年，蔡洪坊酒业举办了首届蔡酒文化节，以新蔡为核心、驻马店为主体升级建设了多处蔡洪坊酿酒专用粮种植基地，以“一核五区”为空间布局的大概念文化产业示范园区基本成型，启动了8000吨原酒产能规划等，这些显著成绩为企业未来发展奠定了坚实的基础。

李华伟表示，跟同省的其他酒企相比，蔡洪坊酒业存在短板和不足，但其独有的特色也是有目共睹的，在河南省委、省政府积极推动豫酒振兴、支持豫酒全国化发展战略规划中，蔡洪坊酒业不可或缺。

当前，虽然豫酒振兴依然在路上，但是豫酒骨干企业都已经踏上了规模化、差异化、特色化的发展道路，都已经进入了一个新的发展阶段。没有规模化，没有差异化，没有特色化，不持续加大对豫酒忠实粉丝及新生代的精准培育力度，就不能更好地振兴豫酒，实现豫酒的地域性突破和全国化精准布局。

蔡洪坊的特色化同样也离不开规模化和差异化。如他们的原酒产能、储能不断增加，以及把消费者饮酒时的适口度和饮酒后的舒适度作为研发的起点，正式推出蔡洪坊馥柔香系列产品等。

蔡洪坊酒业研酿馥柔香、坚持香型品类差异化，是对浓、酱、清、芝老味道的坚守，这样的差异化必须要有足够的规模支撑，这也会形成豫酒可感知的风味特征及风格特点，为豫酒高质量发展贡献蔡洪坊特色力量。

走出去 让更多消费者体验到

受历史等诸多因素的影响，蔡洪坊酒目前还是一个区域性品牌，正全方位发力进入豫酒头部品牌行列，今后该如何打破这种僵局，李华伟有着清晰的思路、深入的思考和明确的目标。

如何改变这种局面？蔡洪坊酒将借助强势的声音在整个河南省内扩张布局，今年要完成省内商业全覆盖。

其具体做法是在产地驻马店之外，制定了统一规划时间表和路线图，驻马店之外的市场要贡献良好业绩来支撑三年翻番目标。

李华伟强调，两年之内蔡洪坊酒业要在驻马店之外建成三个以市为单位的亿元市场，郑州市场要突破三个亿的销售额，由此一来，蔡洪坊酒业就能够成为一个在省内“叫得响”的品牌。重点抓住全国性的品牌营销方案，做到全国有声音，为走向全国提供良好的基础和条件。

实际上，蔡洪坊酒不仅在豫中、豫南，甚至在全国都有为数众多的忠实消费者，作为有着深远的文化渊源和基础的老品牌名酒，蔡洪坊酒首先要做的是让消费者看到、喝到、体验到。

李华伟指出，消费者对于一个品牌的认知和理解，尤其是白酒，需要亲身去体验、去感受。蔡洪坊酒业要把触角延伸开去，把市场铺开去，以客户教育来提升蔡洪坊酒的认知度。只要消费者感受了蔡洪坊酒的魅力，就会有口碑相传。在近日举办的蔡洪坊馥柔香专家品评会上，鉴评组组长、酒业泰斗高景炎评价，蔡洪坊馥柔香是浓、酱、清、芝四种白酒香型融合自然且恰到好处的表达，诸香协调自然，粮香、陈香结合完美，口感丰满、甘甜，后味悠长，风格独特，具有典型的中原白酒风味特征及风格特点。

其次从传播的角度来说，蔡洪坊酒业在中央、省、市主流媒体以及高铁、高速公路等宣传媒介进行全面布局。在自媒体方面，通过大V、抖音号等多角度进行传播。

对于本企业的重大事件，通过多种方式去传播推广，展示了企业正在做大做强的形象，让消费者认识到蔡洪坊酒业是一家正在强势崛起的白酒企业。

品质为王 开启香型品类创新之路

酒在中国，“味”在黄淮。黄淮名酒带位于北纬33°，深受黄淮水系影响，拥有极其独特的气候和地理环境，是酿造美酒的天然宝地。

河南地处黄淮流域中下游、中国南北气候过渡带，湿润的气候和丰足的水资源及粮食资源，使得众多美酒在此绵延流长。这里是中国酒文化最早期的重要代表，也是黄淮流域白酒香型融合的重要起始点。

作为黄淮名酒带上不断代传承酿酒历史较长的白酒生产企业和黄淮流域酒企高质量发展的优秀样本，近年来，蔡洪坊酒业不断进行质量口感创新和差异化市场运作，发展成就有目共睹。

在这方面，蔡洪坊酒业洞悉未来趋势，把握消费脉动，为全维度释放品牌力+产品力+营销力+文化力的综合势能，经营先思一步、研发先行一步，持续积聚多香型布局、工艺独创性、老酒储备等方面的优势，以蔡州酒酿造技艺传承人、蔡洪坊酒业总工程师刘洪亮为首的研发团队，在坚守浓、酱、清、芝四种白酒香型传统酿造工艺流程的同时，结合本地的土壤、气候、微生物条件和窖池环境等，大胆对原料配方、工艺操作进行精细化调整，创造性地研发出了“多器、多曲、多粮、多艺”同窖酿的白酒酿造新工艺，酿造出了具有典型中原白酒风味特征及风格特点的蔡洪坊馥柔香白酒。

从产品构想确定、研发脉络大体成型，至放大样生产，到馥柔香系列产品开始投放市场，用时十年，以岁月錾匠心、以匠心鉴臻心，是蔡洪坊酿酒人世代相守的初心，亦是大成之道。蔡洪坊馥柔香作为河南白酒产业领域重要的品类概念和品质概念，是对豫酒香型创新的又一突破，将打破以往消费者对于豫酒没有独特香型的固有认知。

去年6月，河南省政府办公厅印发《河南省酒业振兴发展行动方案（2022年~2025年）》明确提出：推动豫酒振兴，将重点支持豫酒“金银花”做大做强，其中蔡洪坊酒业赫然在列。

对此，李华伟代表全体蔡洪坊人表示，不把这一瓶酒做好，不把蔡洪坊做好，无颜面对960万驻马店人民。蔡洪坊酒业当前务必要抓住中国白酒新一轮洗牌的机遇，通过一系列行之有效的动作来实现发展目标。

当前，随着消费者品质需求与品牌意识的不断提升，白酒市场份额向名酒集中的趋势越发明显。随着豫酒振兴的成势见效，随着河南酒企的快速发展，随着黄淮名酒带的全面提升，蔡洪坊的老名酒价值得到持续释放，蔡洪坊人在抢抓机遇、抢占先机的同时，也找到了最合适的企业发展新赛道，以更好状态实现了企业的高质量发展，在此次名酒崛起的时间节点昂然起势。