大连名菜有哪些？盘点大连十大特色美食，您觉得哪些更应该上榜

一、海鲜烧烤：大连，这海滨之城，海鲜可是它的招牌啊！你瞅瞅那些新鲜的贝类、鱼类和虾类，经过大厨们一番巧妙的调味和烧烤，香气四溢，简直让人流口水。这美味，可是大连的一大特色，来了这儿绝对不能错过！

材料有新鲜的海鲜，比如虾、螃蟹、鱼片和各种贝类；再来点蔬菜，彩椒、洋葱、蘑菇啥的都行；酱料呢，你可以选择海鲜烧烤酱、蒜蓉酱或者挤点柠檬汁，看个人口味啦！

准备材料啦！先把海鲜洗得干干净净，然后把蔬菜切成大小合适的小块块。搞定这些，我们就可以开始做菜啦！

2.调酱料这事儿，说简单也简单，说复杂也能搞出花来。你可以用现成的烧烤酱，也可以自己DIY，看心情。像我就喜欢搞点新鲜的，比如用蒜蓉、柠檬汁和橄榄油这些简单的调料混搭一下，味道立马就不一样啦！这样调出来的酱料，既健康又美味，烧烤的时候抹上去，简直不要太好吃！

3.咱们得把海鲜和蔬菜交替着穿在烧烤棒上，这样一来，烧烤起来味道就更加丰富多样啦，吃起来也更有层次感！

4.涂酱料：咱们把调好的酱料给海鲜和蔬菜都涂上一层，得涂得均匀点，这样才好吃呢。

5.搞烧烤啊，咱们得先把那些串好的海鲜和蔬菜放烤架上，火别太大，中小火就行。然后时不时地翻个面，得确保每面都烤得均匀。等到它们都烤得熟透透了，表面变得金黄焦脆的，那就能吃了，老香了！

6.开吃咯：把烤得香喷喷的海鲜和蔬菜端上桌，撒点香菜或者挤点柠檬汁，哇，这就可以开动啦！真是美味极了，每一口都是满满的幸福感啊！

二、来说说老虎斑炖海参这道菜。老虎斑，可是大连海域的特产鱼类，肉嫩味美，跟海参一起炖，那可真是绝了！炖出来的汤汁，又浓又香，海参吃起来有嚼劲又不柴。老虎斑的鲜香和海参的美味，简直就是天生一对，相互映衬，让人吃了还想吃。这可是大连海鲜里的高级货色，有机会一定要尝尝！

材料准备好了：老虎斑鱼块、海参、姜片、葱段，再加点料酒去腥，盐和鸡精调味，食用油提香，清水煮煮就妥了！就这么简单，不用搞得太复杂。

步骤来啦，咱得一步步来哈：

海参处理起来可简单了，咱们先提前把它泡发好，把那些杂质都去掉，然后切成大小合适的段就行了。这样处理出来的海参，吃起来口感更好，也更入味。

处理老虎斑啊，先给它洗个澡，洗得干干净净的。然后呢，用料酒给它做个按摩，腌渍一下，再撒点盐给它加点味。就这么简单处理一下，过会儿就能下锅了，嘿嘿。

（3）想要热锅凉油，得先把锅给烧热乎了，然后倒点儿食用油进去，接着把姜片和葱段扔进去爆炒，直到炒出那股诱人的香味儿。这样炒出来的菜啊，特别香！

（4）爆炒海参：把泡发好的海参倒进热锅里，稍微翻炒几下，让海参充分吸收锅里的热气。

（5）煮老虎斑：咱先把腌好的老虎斑块放进锅里，然后倒点儿清水进去，把锅盖一盖，用中小火慢慢炖煮，等它煮熟就好啦！

(6)调味秘诀来啦！等到老虎斑和海参炖得软烂入味后，就可以按照你的口味来加盐和鸡精啦，让整道菜更加美味可口！

装盘啦！把炖得香喷喷的老虎斑和海参捞出来，轻轻地放在盘子里，再撒上点绿油油的葱花点缀一下，看起来就更有食欲啦！

快来尝尝这热乎乎的老虎斑炖海参吧，简直美味到不行！你可以把它和米饭一起拌着吃，每一口都充满了鲜香，真的超赞的！

三、大连的特产黄金蟹煲那可真是绝了！大连这地儿，螃蟹种类多得数不清，但要说最好吃的，还得是黄金蟹。这玩意儿，咱们得用新鲜的黄金蟹，再配上精挑细选的顶级配料，一锅煲下去，那汤汁啊，浓郁得跟啥似的，蟹肉也嫩得不得了，口感好到爆炸！冬天来大连，不吃这道黄金蟹煲，那可真是白来了！

材料得备齐啊：鲜活的螃蟹，像横梭蟹、大闸蟹都行；再来点姜片、大葱段提提味；料酒去腥不能少；食用油、酱油也备着；清水、盐也得来点；还有啊，喜欢的话，可以加点姜蓉和香菜，更香！

做法很简单，只需要按照以下步骤来操作：

1）准备螃蟹啦！首先得把活蹦乱跳的螃蟹好好洗一洗，洗得干干净净的。接着，咱们把螃蟹的腿和壳分开来，放一边备用着。

2)煮蟹腿啊，就这么干：先烧开一锅水，然后把蟹腿扔进去焯一下，别忘了加点姜片和料酒。这么做就是为了去掉蟹腿上的那股怪味，让它吃起来更香更鲜美。

3）炸蟹壳这步，得先把蟹壳丢进热油锅里，炸到颜色变得金黄黄的，那样就能变得香脆可口了。

4)炖煮啊，咱们先找个砂锅或者煲，往里倒点儿清水，也别太多，差不多就行。然后把焯过水的蟹腿和炸好的蟹壳都扔进去，别忘了加上大葱段和姜片，再来点儿酱油调调味儿。盖上盖子，咱们就坐那儿慢慢等，用小火炖着，让味道慢慢渗进去。

5）调味这步可讲究了：等蟹腿炖得熟透了，咱们得撒点盐进去，再添点姜蓉提提味。继续炖上一会儿，让汤汁充分吸收这些调料的味道，这样炖出来的蟹腿就更鲜美啦！

6)装盘这一步骤也是关键哦，得把炖得香喷喷的蟹腿和蟹壳都挑出来，然后统统装进碗里，看着就让人流口水呢！

7)炸油香脆：先把锅里的食用油烧得热乎乎的，然后哗啦一声浇在蟹腿和蟹壳上，让它们瞬间变得香脆可口，真是让人垂涎三尺啊！

8)点缀一下：来点香菜撒一撒，立马让这道菜看起来更诱人，吃起来也更美味了！

四、来聊聊这拔丝地瓜啊，真是一道美味独特的甜点呢！咱们大连的地瓜啊，质地细腻得不得了，甜度也刚刚好，不会太甜腻。炸到金黄酥脆后，再用拔丝的手法弄一弄，外头那层糖衣就甜香四溢了。吃起来啊，外头酥脆，里头软糯，真是甜到心里去了，一点儿都不腻人。这拔丝地瓜啊，可是大连人下午茶时候的最爱呢！

材料很简单，就三样：地瓜、糖，还有油。咱不需要啥高大上的食材，就这些接地气的，照样能做出美味来。地瓜要选那种口感甜糯的，糖就用咱们平时炒菜用的白糖就行，油嘛，普通的食用油就可以。这样一说，大家是不是觉得特别亲切，感觉自己在家也能轻松搞定呢？没错，就是这么简单！

步骤在这儿啊，得这么干：

1.处理地瓜的第一步，就是得给它洗个澡，把泥土都洗掉，再把皮给削了。然后嘛，切成一条条或者一块块，记得要切得差不多大小哦，这样煮出来才好吃。

2.做油炸地瓜时，咱们得先把切好的地瓜块丢进热油里，炸到它们变得金黄酥脆。记得啊，火候得把控好，千万别炸过头了，不然地瓜就焦了，不好吃啦！

3.做拔丝糖浆时，得先在炸好的地瓜上撒点细糖，然后开小火慢慢加热。等糖开始化了，赶紧翻动地瓜块，让糖能均匀地裹上去，这样地瓜外面就有一层脆脆的糖皮了。这样做出来的地瓜，外脆里嫩，甜滋滋的，特别好吃！

4.等糖都化得差不多了，咱们就得赶紧捞出来，直接搁盘子里，就齐活啦！

5.说到装饰啊，你可以试试撒点芝麻、来点糖霜或者铺层椰丝，这样不仅能让吃的更香，还能让看上去更诱人。简单又实用，绝对让你的甜品更上一层楼！

6.吃拔丝地瓜吧，一咬下去外头脆脆的，里头软软糯糯的，甜滋滋的味道真是好吃到停不下来！简直是美味极了！

注意事项来啦，各位小伙伴注意听好了哈！

油温得控制好，别太高了，不然容易炸焦，那样就不好吃了。

撒糖的时候啊，得让糖撒得均匀点，别让它结成一块一块的糖浆，那样就不好看了。

五、来尝尝这麻辣海螺片！大连的海螺片，那肉质真是鲜美得很，嚼起来特有劲儿。咱这麻辣海螺片，就是把海螺切成片儿，再淋上香辣麻辣的调味汁儿，一炒就成了。那麻辣的味道和海螺的鲜美真是搭配得恰到好处，简直是大连小吃里的一大经典。吃起来特别下饭，真是让人欲罢不能啊！

材料准备：海螺片、辣椒（来点干辣椒段和辣椒粉提味）、姜蒜末、食用油、盐、生抽、料酒，还有必不可少的麻辣调味料（麻椒粉和花椒粉来增香），最后再来点青蒜末点缀。

过程来了哈：

海螺片处理起来很简单，咱们先把它们好好洗一洗，然后把水分都甩掉，放一边等着用就行啦。

2.想要炒菜香，记得热锅凉油这一招！先往锅里加点食用油，火候调到适中，慢慢加热到七成热就行啦。

3.炒调味料啊，就这么着：先把油烧热，然后扔点干辣椒段和姜蒜末进去，爆炒到香味四溢。喜欢麻辣口感的，就撒点麻椒粉和花椒粉，根据个人口味来调啊。

4.接着咱们来加海螺片啊，把海螺片一股脑儿倒进锅里，然后手脚麻利地翻炒，让每片海螺都裹上香气，炒得均匀又入味。

5.调味啊，就是得加点生抽、料酒和盐，然后再给它炒匀了，这样味道才更鲜美呢！

6.加水环节来啦！咱得加点清水进去，稍微炖煮一小会儿，这样调料的味道就能更好地渗透进去，吃起来更加美味可口！

7.最后一步就是收汁了，等海螺片煮得熟透透了，咱们就得把汤汁收到合适的浓稠度，让味道更加浓郁，吃起来更有口感。

8.装盘环节来了，把炖得香喷喷的麻辣海螺片放到盘子里，别忘了撒点青蒜末提味，这样看起来更有食欲了！

嘿，麻辣海螺片来啦！这可是香辣可口的美味佳肴，吃上一口，保证你胃口大开，清爽又舒服。快来尝尝吧，让你爱不释口！

六、家常烧鱼：大连人特别喜欢吃烧鱼，都是用的新鲜鱼柳烧制的。这鱼肉啊，嫩嫩的，汁水还多，再配上大葱、姜片这些调料，那香味儿真是绝了。这道菜做起来简单，吃起来又美味，可是大连人家饭桌上的常客呢。

材料啊，咱得准备新鲜的草鱼或者别的烧起来好吃的鱼，再来点生姜片、大葱段、大蒜瓣，喜欢辣的可以加点青红椒段。调料嘛，少不了料酒、生抽、白糖、食用油、盐和鸡精。最后，香菜也是点缀的好选择，不过这个是可选的哈。

鱼的处理得讲究点：先把鱼洗得干干净净，把鳞片和内脏都去掉。然后，拿刀在鱼身子两边各划上两三刀，这样更容易入味。别忘了用盐和料酒腌一下，稍微等一小会儿，让鱼吸收点味道。

2)想做好吃的菜，这第一步很重要——那就是热锅凉油。咱先把平底锅烧热，然后倒上适量的食用油，等油热到七成左右，就可以开始下一步了。这样做出来的菜啊，既不会粘锅，又特别香！

3)煎鱼啊，就是把腌制得香喷喷的鱼放到热锅里，慢慢地两面煎到金黄酥脆，那香味儿简直了，让人一闻就流口水！

4）炸香葱姜蒜啊，咱得这么做：先在锅里留点底油，然后放入切好的大葱段、姜片、蒜瓣，用小火慢慢炸，一直炸到那股香味儿全都飘出来为止。这样做出来的葱姜蒜，味道更浓郁，更能提升整道菜的口感和味道。

5)调个料汁啊，就是把香葱、姜、蒜都放一起，再加点生抽、白糖、料酒，然后给它搅和搅和，让味道都融合在一起。

6)咱们来烧鱼啊，先把煎得香喷喷的鱼放锅里，给它翻个身，让那调好的味汁儿都裹上去，这样鱼就入味了，吃起来那叫一个香啊！

7）咱们来加点水：倒进去适量的清水，然后给锅盖盖上，用中小火慢慢地炖煮着。这样做出来的菜，味道才会更加鲜美哦！

8）调味啊，这可得看个人口味了。先撒点盐，再来点鸡精提提鲜，别忘了加上青红椒段儿，让味道更丰富。最后，火候得把控好，慢慢烧到鱼熟烂，那味道，简直了，绝对让你回味无穷！

装盘这个环节可得好好讲究一下，得把烧得香喷喷的鱼稳稳当当地放到盘子里，然后再撒上一把绿油油的香菜，看着就让人食欲大增！

嘿，快来尝尝这道家常烧鱼，一上桌就让人忍不住流口水。外面酥脆，咬一口嘎吱嘎吱响，里面的鱼肉却是鲜嫩多汁，那个汤汁啊，浓郁得不得了，真是美味到心里去了！

七、说到大连特色，那就得提葱爆海参啊！海参可是大连的招牌海货之一，葱爆海参这道菜就是爆炒鲜嫩海参和葱段儿，别提多美味了。葱花那香味儿和海参的鲜美，简直是绝配，吃上一口，口感特别丰富，这就是咱们大连人从小吃到大的传统家常菜，美味得不行！

材料得备齐啊：海参、大葱、生姜，再拿点食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉。青蒜末有就加点，没有也没关系。

步骤啊，其实很简单，来，咱们一起捋一捋：

1.处理海参啊，首先得把它洗得干干净净的，把里边的杂质全给挑出来，然后嘛，再切成合适大小的片片，这样吃起来更方便，口感也更好。

2.备好葱姜：先把大葱切成段儿，生姜切成片儿，放一边备用就行。

3.想要做菜好吃，得学会热锅凉油这一招。先把平底锅搁火上，然后往里倒点食用油，等油热了有七成吧，就可以开始炒你的菜了。这样炒出来的菜，口感和味道都会更好。

4.爆炒葱姜啊，就是把葱段和姜片往锅里一扔，手脚麻利地翻炒几下，立马就能闻到那股香味儿，简直让人垂涎三尺！

5.把切好的海参扔进锅里，再倒点料酒进去，然后翻炒几下，让海参和料酒充分混合，味道更香浓。

6.调味这块儿得整明白，撒点盐，来点鸡精提提鲜，生抽老抽都别少，然后咱们再给它炒炒匀，味道立马就出来了！

7.翻炒的时候可得留意了，得让海参全身都被葱姜和调味料给裹得严严实实的，这样才能入味。

8.加水慢炖：倒入适量清水，盖上锅盖，然后咱们就用中小火慢慢炖上一会儿，让海参的味道能更好地渗透进去。这样，做出来的海参会更加入味哦！

9.收汁儿：等海参烧得熟透透了，咱们就得把汁儿收到合适的浓稠度，让味道更浓郁，口感更醇厚。

装盘这步啊，得把炒得香喷喷的葱爆海参给盛出来，再随手撒上一把绿油油的青蒜末，看着就让人食欲大增，多漂亮啊！

11.来尝尝这道葱爆海参吧，刚出锅的，口感嫩滑，海参和葱的香味儿简直绝配，味道真是美极了！

八、来说说大连的海鲜炒年糕吧，这年糕呀，软糯得不得了，一炒起来就变得香脆可口。再配上那满满的海鲜，像虾仁啊、鱼片啊这些，炒出来简直就是一道美味佳肴。这海鲜炒年糕，口感独特，味道鲜美，可是大连的一大特色小吃呢！尝上一口，保证你念念不忘！

材料啊，就这么几样：年糕、新鲜的海鲜（虾啊、鱼丸、鱼片这些），再来点青蒜段，姜蒜末也不能少，还得备点生菜叶。调料就是常见的食用油、盐、酱油、料酒、白糖和鸡精。就这么简单，一起来做道美味佳肴吧！

年糕的处理嘛，就是先给它切成一块块的，然后你可以用温水提前泡一泡，泡软了之后放着备用就行，这样后面用的时候就方便了。

准备海鲜啦！先把虾、鱼丸、鱼片等都洗得干干净净的，放在一边备用，等会儿就可以下锅啦！

(3)咱们来说说这热锅凉油啊，你得先把适量的食用油倒进平底锅里，然后慢慢地加热，等到油温差不多七成热的时候，就可以开始炒菜了。这样炒出来的菜，味道更香，口感也更好。

（4）爆炒蔬菜这步可得做好了，先把姜蒜末扔锅里，翻炒几下，等香味一出来，立马把青蒜段和生菜叶丢进去，大火快炒几下，就能出锅了，味道绝对赞！

（5）扔点海鲜进去：咱们把海鲜往锅里一放，然后翻炒几下，让它们跟锅里的食材好好混合混合。

（6）放年糕啦：把切好的年糕块倒进锅里，跟其他食材一起翻炒几下，让年糕也吸收一下锅里的味道。

（7）调味儿：撒点盐，来点酱油和料酒，再搁点白糖，搅和搅和，味道就出来啦！

（8）咱们开始加水焖煮吧：往锅里倒点儿清水，把锅盖盖上，然后用中小火慢慢地焖煮一下，等到年糕变得软糯糯的，就可以出锅啦！

做菜最后来点儿料：撒点鸡精，给它炒匀了，让味道更鲜美，更有味儿。

炒好的海鲜炒年糕得赶紧装盘，别忘了撒点青蒜段点缀一下，看着就更有食欲了。

九、酸菜白肉这道菜，可是大连的招牌美食啊！主要材料就是酸菜和嫩嫩的猪肉片，煮在一起味道特别棒。酸菜的酸爽和猪肉的鲜美搭配在一起，简直美味到不行，吃起来特别开胃。大连的冬天，这道菜可是家家户户都爱吃的，真是好吃到让人停不下来啊！

材料：猪肉（五花肉或瘦肉都行），酸菜（泡菜也行），生姜片，料酒，食用油，酱油，白胡椒粉，鸡精，红辣椒（看个人口味加不加），大蒜末，青蒜段。这样弄出来的菜，绝对美味！

猪肉处理得可讲究了：咱得先把猪肉给好好洗洗，然后切成薄薄的片儿，放一边备着。想吃五花肉的还是瘦肉的，那就得看您自个儿的口味啦，随您挑！

2.焯肉去腥：咱们得先把切好的猪肉片放到滚烫的开水里焯一下，再搁点儿料酒去去腥味。等到肉煮得烂烂的，就可以捞出来放一旁备用啦。

3.咱们来炒个腌菜啊，先往锅里倒点食用油，火开起来，油热了就放几片生姜和腌菜（就是那种酸酸的菜），然后一起翻炒，炒到香味四溢就妥了。

4.炒猪肉啦：把焯过水的猪肉倒进锅里，来回翻炒几下，让肉香四溢。

5.调味啊，咱们就放点酱油进去，再来点白胡椒粉提提味，最后加点鸡精，搅和搅和，炒得均匀点，让每块肉都沾上味道。

6.来点料酒：咱们加点料酒来提提味儿，炒到猪肉上都均匀地裹满了调味料，这味道就更有层次了。

7.咱们接着放辣椒和大蒜啊，你喜欢辣的就多放点切好的红辣椒段，喜欢蒜香的就多撒点大蒜末，这样整道菜就更有味道了，辣味和香味都能提升不少呢！

8.装盘这一步骤，咱们得把炒得香喷喷的酸菜白肉盛到盘子里，再随手撒上一把绿油油的青蒜段，这样子看着就让人胃口大开啊！

9.开吃啦！酸菜白肉这就端上桌，那酸菜的酸爽和猪肉的鲜嫩，简直是绝配，吃起来那叫一个爽！

十、来说说炸酱面吧，这玩意儿哪儿都有，但咱大连的炸酱面就是有点儿不一样。面条儿劲道得很，嚼起来有弹性，酱料呢，香浓得让人直流口水。再配上各种新鲜的蔬菜和海鲜，哎呀，那就是大连人每天都想吃的美味啊！简单又好吃，真是绝了！

材料啊，就是咱们平常吃的手擀面条儿或者挂面都行，再准备点青蒜末儿，喜欢清爽口感的还可以加点黄瓜丝儿。就这么简单，没有啥花里胡哨的。

酱料有四种：香辣的豆瓣酱，原味的酱油，口感浓郁的花生酱，还有甜滋滋的红糖，别忘了再加点食用油提提香。

做法其实挺简单的，咱们一步步来：

准备酱料得讲究啊，得把豆瓣酱、酱油、花生酱和红糖都掺和在一起，得根据个人口味调好比例，然后搅啊搅，搅到它们融合在一起，变成那香喷喷的炸酱。

2)做炸酱啊，你得先把食用油倒进锅里烧热，再把调好的酱料倒进去。记得要用小火慢慢炸，这样炸出来的酱才香。炸到啥时候呢？就是看到油里开始有渣子浮出来，颜色也变得越来越深，还散发出阵阵香味，那就差不多啦！

3)煮面啊，就先把那个手擀的面条或者是挂面给煮熟了，然后捞出来放到碗里头就行啦。

4)拌面：炸酱得均匀地淋在煮熟的面条上，得拿筷子好好搅和搅和，让每根面条都裹上满满的酱料，这样吃起来才更有味呢！

装盘这个步骤很简单，把拌好的面条放到碗里就行了。想要口味更丰富的话，可以加点儿黄瓜丝和青蒜末，这样吃起来更香更有味。

6)吃上一碗炸酱面，那口感，真是香浓得不得了，咸甜适中，吃上一口就让人停不下来！

这十大特色美食，真的是把大连的海鲜资源和烹饪技术都展现得淋漓尽致，简直就是大连美食文化的明星代表！每一道菜都是对海洋的热爱和对家乡的深情厚意的体现。吃大连美食，不仅能让你的味蕾享受到极致的美味，更能让你回味起这座城市丰富多彩的历史。在大连的餐桌上，美食可不仅仅是一顿饭那么简单，它更像是一种特别的生活体验，让人忍不住更加爱上这座美丽的海滨城市！