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【天眼问医】干货满满！多方面了解黄曲霉菌毒素
类别：社会 发布时间：2024-12-17 01:39:00 来源：当代先锋网
近期，有网友发视频分享自己从不在外面买干辣椒段而是买完整的干辣椒回家自己剪成段，以防止食用到黄曲霉素，视频一发布便引起了网友们的激烈讨论。
黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，黄曲霉菌很容易在水分含量较高的禾谷类作物、油料作物籽实及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素，使其发霉变质，人们通过误食这些食品或其加工副产品，又经消化道吸收毒素进入人体而中毒。
作为如此剧毒的物质，黄曲霉菌其实存在于我们日常生活的很多地方。那么在我们日常生活和饮食中应如何避免接触和食用到黄曲霉毒素呢？为帮助大家更好了解黄曲霉菌及其毒素，“天眼问医”记者采访了贵阳市第四人民医院消化内科副主任唐江丽，就相关热门问题进行了解答。
贵州日报天眼新闻记者 龙飘
编辑 郑康宁
二审 何涛
三审 刘丹
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快照生成时间：2024-12-17 08:45:01
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信息原文地址：
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2025-06-04 02:59:00
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2024-06-19 16:24:00
...种毒素的产生其实并没有大家想象的那么容易。一方面，黄曲霉菌是一个大家族，有许多种类，只有部分特定菌株的黄曲霉才能产生黄曲霉素。另一方面，正确保存的冷冻馒头其实很难长黄曲霉，因
2024-11-13 13:52:00
...有些人认为，将馒头放在冰箱内超过三天，就很容易产生黄曲霉毒素，增加致癌的风险，危害个人健康，那么事实真的如此吗？下面就具体来分析一下。黄曲霉素：1毫克就能诱发癌症？首先先来了
2023-06-24 07:26:00
...会发现它的味道非常苦涩，这是因为花生里含有了一种叫黄曲霉素的有毒物质。对健康有一点了解的人们都知道，黄曲霉素的致癌性非常强，因此发芽的花生是不能食用的。3.红薯
其实红薯如
2023-10-13 13:31:00
...，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌发生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。假如呈现黄曲霉毒素中毒，前期或许会有消化道症状，比方胃部不适，还有腹胀、厌
2024-06-07 11:34:00
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