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马霞：让更多人品尝到平凉粽子
本文转自：平凉日报
马霞在包粽子。
□本报记者 刘英娜 文/图
端午将至，粽子迎来产销旺季。
“今年端午节，我们准备了2500斤粽叶，1.6万斤糯米，1200斤红枣，1600斤红豆，预计能包9万个粽子。”这段时间以来，崆峒区粽婆食品作坊开足马力赶制订单，负责人马霞每天凌晨4点就开始包粽子、煮粽子，一直忙到晚上12点，一天能售出6000个左右粽子，供应平凉7县（市、区）100多家经销商。
看马霞包粽子是一种享受，先把粽叶折成漏斗状，放上糯米、红枣或豆沙，再折叠粽叶包住粽子，用马莲缠绕系上扣，手指翻飞间，14秒就能包好一个粽子，手速令人惊叹。马霞说，粽婆食品作坊是目前平凉最大的标准化粽子加工作坊，平时每天可售出六七百个粽子，今年端午期间，每天售出的粽子数是平常的近10倍。
端午节吃粽子，是中华民族的传统饮食习俗。对于平凉人来说，粽子当然要吃甜的，喜欢红枣、豆沙做馅，吃的时候还要淋上蜂蜜、洒上白糖，寓示生活甜甜蜜蜜。马霞说，这两样粽子也是平时准备最多的，除此之外，他们还研发了八宝、黄米、黑米等多种特色粽子，供消费者和经销商选择。
采访中记者了解到，马霞小两口前几年在西安开蒸馍店，为了多挣些钱，节假日也很少回家。有一年端午节在街上买了几个粽子，但是却不如期待中的美味，更没有家乡的味道。这让马霞这个“粽子脑袋”很失望，同时她也萌生出一个想法，“我这么喜欢粽子，能不能自己创业做粽子呢？”
说干就干，马霞两口子商量好之后随即转让了店面，回到了家乡创业。经过几年的努力，他家的粽子以量足质优服务好在平凉城打响了名气。2023年，借助崆峒区建设面食集中加工区的机遇，他们也在集中区创办了粽婆食品作坊，创立了“西北粽子婆”品牌，生意越做越红火。“我们的梦想就是把‘西北粽子婆’这个品牌推广到全国各地，让更多的人品尝到西北粽子，平凉粽子。”马霞对未来充满信心。
因为“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意，在古时寓意学士考中功名。今年端午恰逢高考，马霞也为考生们送上了最美好的祝福：“高考加油，一定高中”。
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快照生成时间：2024-06-08 05:45:02
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