1罐啤酒=1碗饭！啤酒中还含有生物胺？！

天气暖和了，各种啤酒小烧烤的肯定要安排上！但是最新消息表明：1罐啤酒=1碗饭！啤酒中还含有生物胺？！生物胺是什么？以后啤酒还能愉快吨吨吨吗？

详细情况是什么？

最近，某委员会对市场上热销的30款罐装或支装预先包装的啤酒进行了全面的评估。评估结果：仅仅饮用一罐或一支这样的啤酒，消费者摄入的能量就接近于一碗米饭（大约200千卡）。如果每天饮用两罐，并持续三个月，那么体重可能会增加约5磅。

不仅如此，啤酒的酒精浓度与其热量摄入之间存在直接的关联，酒精浓度越高，热量也就越高。

同时，全部样本检出不同种类和含量的生物胺，其中2款 Coopers Brewery 和 Carlsberg 检测出的生物胺最多，分别是5种及7种，两者检出的腐胺和胍丁胺同属样本中最高。另外1款样本哈尔滨啤酒更检测出微菌毒素DON。

生物胺是什么？

在评估的30款罐装或支装预先包装的啤酒中，所有样本中均检测出了不同种类和程度的生物胺，其中有2款啤酒的生物胺含量尤为突出。

生物胺是酒精发酵过程中的副产品，如果过量摄入，可能会造成头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱甚至脑出血等情况。

同时生物胺可以与亚硝酸盐等物质发生反应，从而释放出致癌物质。由于目前国际上也并没有对啤酒中的生物胺设定安全规定或标准上限，所以作为消费者，我们在日常生活中还要要注意避免食用变质或发酵的鱼及鱼类制品、发酵食品等。并在可能的范围内控制酒精饮品的摄入。

过量饮酒，对身体有何危害？

1，抑制大脑功能：大量饮酒会令人丧失判断力，动作不协调等，尤其酒后驾车，很容易出现交通意外等一系列不安全的行为。

2，致癌：世界卫生组织下的国际癌症机构已经将酒精列为第一类致癌物，经常饮酒的人怀上癌症的风险会随着饮酒分量而逐步上升。

要注意的是：酒精的致癌作用和酒精饮品的种类并无关系。

3，年轻人一天饮酒超过3个酒精单位，就有可能会导致视力受损。

4，与世界其他地区不同，香港通过对成年人的研究表明未显示饮酒对心脏健康有好处，相反有可能会增加老年人缺血性心脏病致死的风险。

实在想喝啤酒，有何消费建议？

·控制酒精浓度

「酒精单位」是量度酒精的常用单位。根据世界卫生组织，每一「酒精单位」含有十克纯酒精。

四分三罐（约250毫升）酒精含量为5%的啤酒

一小杯（约100毫升）酒精含量为12%的葡萄酒

一个酒吧杯（约30毫升）酒精含量为40%的烈酒

购买时参考产品标签上的酒精含量和容量，以此来达到控制酒精和热量摄入的目的。

·酒精含量与啤酒种类无关

不要以啤酒的颜色来判断酒精含量，这两者之前没有任何关系哈。比如淡金色的比利时啤酒，酒精浓度可能超过了10%，而黑啤等深色啤酒酒精浓度则与普通啤酒相接近（约5%）。

·注意饮酒量

成年人每日饮酒的酒精不应超过15g，即饮用1罐啤酒可能已接近建议上限。

·注意啤酒储存

手工啤酒比较容易腐坏，对于啤酒来说，理想的储存温度应该在5℃-10℃之间，过高或过低的储存温度可能会影响啤酒的品质和保质期。