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作为烟台人是幸福的,且不说气候上的“冬暖夏凉”,也不说从春吃到冬的时令水果,单单这每天市场上琳琅满目的海鲜,就是烟台人自豪与幸福感的底气所在。
海鲜虽鲜美,却不可贪多。今天,有幸邀请到滨州医学院副教授王斌胜为广大市民讲解海鲜的正确“打开方式”。
“因为海鲜大多是寒凉的,易困遏脾胃之阳气,所以,我们平时多以温性之葱、姜、醋、芥等抵消其寒气。素体中焦虚寒之人,多食海鲜易肠炎腹泻,即使是健康的人,多食海鲜也会脾胃运化失常,从而导致痛风、高脂血症等代谢性疾病。”王斌胜介绍道。
“海之鲜”与“酒之美”常是相提并论的,因为在“好客”之山东,或是平素三五好友相聚,或是“有朋自远方来”,必以美酒相待。而吃海鲜到底应该配什么酒?这是个值得探讨的科学问题。
从口味上讲,海鲜配啤酒确是一大享受,但海鲜之寒与啤酒之凉可谓是“雪上加霜”,在大快朵颐的同时,给身体留下了隐患,而这恰恰也是烟台痛风等代谢性疾病发病率高的原因之一。
“从保健角度讲,我较为推崇海鲜配老(黄)酒,温热的老酒,佐以少许姜丝,足以抵御海鲜之寒凉。”王斌胜说道。
王斌胜说:“烟台的民族品牌——至宝三鞭酒,也是不错的选择。原因之一是三鞭酒的基酒中本身有一定比例的老(黄)酒;原因之二是三鞭酒属性之热可以抵消海鲜之寒;原因之三是,三鞭酒不只是补先天之肾,也可以健后天之脾胃,其配方中的人参、山药等药是我们中医健脾胃、助运化的不二选择。”
仙境海岸、道地海鲜、人文遗产!今夏,幸福的烟台人和来到烟台的幸福人,必将享受一场“天地人交融”的完美体验,让我们一起“参”入烟台,拥“鲍”大海!
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快照生成时间:2023-06-22 13:45:11
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