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云南凤庆：“小作坊”拓宽乡土人才致富路
本文转自：人民日报客户端
王继泽 刘晓翠
小饼如嚼月，中有酥与饴。走进云南省临沧市凤庆县腰街乡毕贤书家，一家人正在后厨忙着制作火烤火烤饼，和面、包馅、定型……一个个成型的火烤饼撒上芝麻粒后放进烤盘烘烤，空中弥漫着烘烤的淡淡香味。
“婆婆做的饼子很香甜，能尝出来家乡的味道。”毕贤书要照顾家人，不方便外出打工，但她又有一个闲不下来的性子，于是，她向婆婆学习古法糕点的制作方法，用自己的双手增加收入，让家里的生活条件越来越好。
“这个饼子制作最具有当地特色的一味配料是薄荷和紫苏，薄荷和紫苏晒干切碎后拌入馅料，有清凉降火的功效，还有做饼子用的糖水、油、面粉、荞面是按照精准的比例进行调配的。”毕贤书一边做火烤饼一边介绍道。
由于选料讲究，再加上传统手工制作，烘烤出的火烤饼色泽金黄、酥脆可口，咬上一口回味留香，毕贤书家庭“小作坊”受到周边乡镇的一致欢迎，浙江、上海等地的消费者也找着来买。2022年，毕贤书家销量达到3000多个，收入超过5万元。截至目前，她接到的订单也已经超过3500个，每天的订单也在持续增长。
“依托党组织带动，深入挖掘与传承本土彝族文化，让村里的行家里手们各展所长，通过一个个成功的小作坊积聚起来乡村振兴强劲动力……”腰街村党总支部书记张李山说道。
截至目前，腰街乡培育乡土人才12人，通过发挥毕贤书等致富带头人带动作用，一批小而美、小而精、小而优的家庭“小作坊”如雨后春笋般涌现，他们在村党组织的鼓励引导下，立足本土特色、传承土法技艺，以家庭小作坊形式生产、销售麻花、火腿、荞干片、蜂蜜、鸡枞油等特色食品，有效带动30多名村民稳定就业，增收和群众增收的“双赢”。
据悉，2022年，腰街乡实现村级集体经济经营性收入63.2万元。预计2023年实现村级集体经济收入324.45万元。
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快照生成时间：2023-10-08 23:45:02
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