自动炒菜机 轻松做佳肴

本文转自：太原晚报

自动炒菜机 轻松做佳肴

王建章 “爸：这个菜做好了，没想到你第一次用电脑锅就做得这么好，这样我们每天中午回来就能吃上现成饭。”女儿高兴地说，外孙女也随声附和。“我只是个传料工，是电脑锅做得好。看来这个东西买好了。”我接着说。这是去年12月中旬的事。女儿新买了一台自动炒菜机，又称智能烹饪机器人。内置108道智能菜谱，集榨汁、切碎、和面、绞肉、炒菜等功能为一体；还能做甜点、羹饮等，是美食一站式服务的小管家。用它做饭不用动脑筋，按其所示说明一步步操作即可。但要有耐心，按部就班，就能做出可口的饭菜。

自从我来到太原女儿家，很想为她们一家做点事，可我的菜做得不好，只能做主食，炒菜主要靠女儿。晚上有时间，中午则不然，现在外孙女上初三时间紧，女儿接上她中午12点半才能到家，还想午休，哪有时间做饭？于是，女儿就买了这个电脑锅，以便我用它做饭，中午她们一进家门就能吃上饭。

有了电脑锅，刚开始我做的多为素菜，例如油焖春笋、上汤西兰花、芹菜炒豆干、干锅包菜、木耳炒苦瓜、西芹虾仁等。偶尔也做肉菜，像红烧肉、小炒肉、鱼香肉丝、炒咖喱牛肉片、香辣牛肉酱等。今年逐渐加以改进，每天中午做一荤一素两道菜。我还不断“改革创新”，为了健康少油减盐，实际投入量降至8成；烹调肉菜时减肉加菜，或增加蔬菜的种类，使得营养均衡，品种丰富。

经过几个月的实践，我摸索出了一些门道，还能随机应变，确保按时开饭。一天上午，我用电脑锅做了两道菜——小炒肉和炒三鲜，孩子们都吃得很香，女儿说：“爸，你这做饭手艺也在与时俱进呀！”其实做炒三鲜并非一帆风顺，我把虾仁、茭白和杏鲍菇用电脑锅煮熟捞出后，按下了按钮，不知何故，它显示直接爆炒，可锅内空空如也，莫非炒空气吃？已过12点，干脆把电脑锅弃之不用，我把铁锅放在燃气灶上，打开火后按照我记忆的数量倒入食油，加进各种调料，6分钟后，色香味俱全的炒三鲜端上了餐桌。由于在燃气灶上烹饪的时间更长，所以更加香甜可口。

我还在日记中记录了用电脑锅做饭的过程：“3月30日：做了芹菜虾仁，应放100克大虾，我放了65克。芹菜和红椒也减了量，增加了绿椒和胡萝卜，这样做出的菜色彩鲜艳，赏心悦目；还降低了成本，绿椒价格是红椒的一半，尤其胡萝卜，才0.55元一斤。还做了一道炖排骨，除了规定的种类，我还添加了桂皮、尖椒和干山楂，又多炖了十几分钟。这两样菜她们都赞不绝口。孩子们吃得香，我的饭就做得其所。”

用电脑锅做饭已三个多月，熟能生巧，如今使用这个高科技产品我已游刃有余。能为孩子们做点力所能及的事情，让我倍感欣慰。