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这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

类别:健康 发布时间:2023-10-04 22:54:00 来源:康之道

民以食为天,我们在日常饮食中,经常会吃到豆类食品,像是早上喝豆浆,晚上煮豆粥。饮食上也有五谷宜为养,失豆则不良的说法,人吃五谷,但是不吃豆类就会失去平衡。

我们生活中有很多素食主义者,不喜欢吃肉,平时就可以多吃点豆子,因为豆类能代替一定量的肉类,尤其是现代人饮食不均衡,大鱼大肉吃得多,出现很多营养过剩的情况,这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃。

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

这五种豆,我们都知道,这样搭配起来吃,效果会更好!

《本草纲目》指出:豆有五色,各养五脏。五行中讲道:“红色入心,黑色入肾,青色入肝,黄色入脾,白色入肺”。今天我们就来分享这五种颜色的豆子,科学搭配饮食。

红入心:红豆

红豆中含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质,具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的作用,女性朋友常吃红豆,还能让皮肤变得越来越年轻。

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

同时红豆又最容易和别的食材搭配,比如我们祛湿利器——红豆薏米。这要比单纯的吃红豆或是吃薏米效果要好很多。

【红豆薏米粥】

食材:薏米、红豆、大米、冰糖适量

做法:

1薏米、红豆、大米均淘洗干净,薏米、红豆分别用清水浸泡两至三小时,备用。

2锅置火上,倒水烧沸,先放入薏米、红豆煮沸10分钟后加入大米同熬成粥,加冰糖调味即可。

技巧:薏米、红豆都是比较费火的食材,煮前先用清水浸泡一下可以省时省火。

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

而且在红豆薏米粥中加入不同食材,还对身体有着不同的作用。

加桂圆:体内湿气重加上心气不足,可以在红豆薏米粥中加入桂圆肉同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,振奋心阳,温补心气,使人精神饱满、中气十足。特别适合脑力工作者,也很适合中老年人。

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加莲子:很多人容易出现烦躁、失眠、脸上起红疹、痘痘的情况,这都是心火旺、湿热内扰所致,在红豆薏米粥中加上百合或莲子同煮,可以清心火,祛湿热。注意莲子心很苦,但清热效果最佳,如果实在吃不惯可以去掉莲子心炖煮。

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加生姜:如果体内寒气重,经常胃痛胃寒,食欲不好,可以在红豆薏米粥中加入几片生姜,生姜性温,能温中驱寒,健脾和胃。注意,生姜不可多放,多放粥就变得辛辣难以入口了。

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加山药南瓜:山药是健脾胃的圣品,润肺益气。南瓜能补中益气,对五脏都有很好地保护作用,可以在煮粥时加入。

黑入肾:黑豆

黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上。优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首,有“豆中之王”的美誉。与肉类相比,黑豆的蛋白质含量也毫不逊色,反而要更胜一筹。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍,更是牛奶的12倍,因此又被誉为“植物蛋白肉”。

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而且含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮,对皮肤有很好的养护作用,抗衰老。所以想要瘦身,保养皮肤的朋友们,知道该吃什么了吧!

但是黑豆的适口性明显不如红豆,不容易煮烂,一般都是用来和肉类炖汤,但是有一种吃法,黑豆软糯适口,酸中带甜,这就是醋泡黑豆。

如果平时睡不好,用眼过度,眼睛看东西总是模模糊糊的,可以尝试吃一吃这个醋泡黑豆。保护视力效果非常好,像亲戚家中有正在读书入眼过度的孩子,他们就常年在吃这个醋泡黑豆,家中老人到了年纪,看东西总是有重影,也会吃这个。

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做法分享给大家:

【醋泡黑豆】

食材准备:黑豆、老陈醋、蜂蜜

制作方法:

1.干净的黑皮绿心黑豆,平底锅炒到七成熟,感觉黑豆皮爆裂,有豆香即可;

2.捞出,放入干净容器(玻璃最好,避免腐蚀),泡醋(天然陈醋最好),比例不拘,淹没黑豆。(中途查看,黑豆吸醋过多,可加醋补充)

3.如果觉得口感过酸,还可以加一些蜂蜜调味;

4.密封保存,7天之后,黑豆饱吸陈醋,,打开盖子,浓郁豆香扑面而来,就可以开吃了。

醋泡黑豆可以:

乌发、生发;

补肝肾眼睛自然明亮,丰富的花青素眼睛最爱;

活血化瘀;

调理胃脾;

改善肩膀酸痛提高精力;

如果你觉得醋泡太麻烦,这里有已经泡好的醋泡黑豆,最吸引我的,是「7成熟黑豆,置入八年老陈醋,浸泡3个月」非常方便。

醋泡黑豆健脾胃传承古法工艺230g*2瓶精选月销量1333¥69.9¥99购买

这个产品,比大部分的制作都有耐心,也更用心。比如添加枸杞,明目效果会更好,添加金银花就有清热降火,解毒的效果。

食材搭配比例经过多次尝试,达到最佳,口感更好,更容易被老人孩子接受。

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青入肝:绿豆

绿豆也是非常普遍的食材,煮上一锅绿豆粥及清热降火又解渴,还能促进身体的新陈代谢。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑效果。如果为了清热解毒,最好把豆子煮烂,这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果一般,但清热解毒作用更强。

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

像是在肝火旺盛,喝点绿豆粥可以帮助我们清热降火,梳理肝气。

但要注意的是,切莫空腹的时候喝绿豆汤,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

《本草纲目》中称:绿豆气味甘寒,无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。所以吃别的中药时不能和绿豆同吃,以免解药性。以及体质寒凉,处在经期的女性不宜饮用。

如果肝火过旺,可以试试煮上这道浙菜↓

【绿豆冬瓜汤】

做法:冬瓜200克去皮瓤,洗净,切块;放适量清水,葱段、姜片及100克绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入冬瓜块;煮至软而不烂,撒盐即可。

绿豆和冬瓜搭配,有很好地利尿消肿,清热降火效果。

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黄入脾:黄豆

黄豆被称为“长寿第一豆”,在百种天然食品中名列榜首,富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等,还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。

正因营养成分多,功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇,能预防脂肪肝和心血管疾病;还能减缓记忆力衰退预防老年痴呆;而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”,对预防妇科疾病有好处……

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

《本草汇言》中有云,黄豆能润脾燥,故消积痢。适用于脾虚气少,乏力消瘦,消化不良的朋友们食用。

下面分享一道好吃又滋补的【黄豆蹄花汤】,很适合体质虚弱或是年迈的中老年人,或是正处于长身体的孩子食用,含有丰富胶原蛋白,也很适合女性朋友们喝。

食材:猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙

做法:

1.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒煮开,捞出洗净

2.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆

3.一起煲一个半小时,要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉

4.加入盐,胡椒继续半小时即可

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

白入肺:白芸豆

我国古代医籍中早有记载:白芸豆具有温中下气、通利肠胃等作用,营养丰富,含有人体所需的蛋白,以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍,维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高,所以常会被人们作为家常菜食用。

白芸豆润肺补气、滋阴、肺主皮毛,久食白芸豆润肺滑肤,温中散寒。

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白芸豆还有一个特性,深受减肥人士喜爱。一般爱美,保持身材的朋友很多都吃过阻断糖类,淀粉的一种东西,里面就含有白芸豆,其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,阻断高淀粉类食物中淀粉的分解,减少脂肪来源,有利于体重的控制。

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【话梅白芸豆】

食材:白芸豆150g,酸话梅8颗,冰糖8颗

做法:白芸豆泡水8小时,洗干净,加入冰糖、话梅水,大火煮开转中小火煮100分钟,放凉后,放冰箱冷藏室冻藏4小时,酸酸甜甜不长肉。

这类朋友也可以多吃些豆类,均衡一下负担过重的肠胃

平时多吃点豆类,久而久之,你会发现身体会越来越健康!

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