减脂期掉秤菜合集，营养不长肉

在减脂期，选择合适的食材和烹饪方法至关重要，以保证营养的摄入同时又不增加多余的脂肪。这些掉秤菜不仅提供了丰富的营养，还能满足口腹之欲，让减肥变得更轻松愉快。通过合理的搭配，我们可以享受美味佳肴的同时，轻松控制身材，迈向健康理想的生活方式。

一、芹菜炒鸡胸肉

芹菜炒鸡胸肉是一道低热量、高蛋白质的健康菜肴，适合于减脂期间的饮食。芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化，减少脂肪吸收，同时具有低热量的特点，可以增加饱腹感而不易导致热量摄入过量。而鸡胸肉是低脂肪高蛋白的肉类选择，含有丰富的蛋白质，有助于增加饱腹感，维持肌肉质量，同时减少脂肪堆积。搭配清淡的调味，如少许盐和胡椒粉，保留原料的纯正口味，健康又美味。

材料：鸡胸肉200克；芹菜200克；大葱1根（可选）；蒜2瓣（可选）；生姜适量（可选）；盐适量；生抽1汤匙；料酒1汤匙；食用油适量

步骤：

1.准备食材：鸡胸肉切成丁状或片状，芹菜洗净切段备用。如果使用大葱、蒜和生姜，也需要切末备用。

2.烹饪鸡胸肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡胸肉翻炒至变色，待鸡肉变白后捞出备用。

3.炒香料：同一锅中再加入少许食用油，放入大葱、蒜和生姜末爆香。

4.炒芹菜：加入切好的芹菜段，炒至芹菜变软但仍然保持一定的脆度。

5.调味：在炒好的芹菜中加入之前炒好的鸡胸肉，倒入生抽和料酒，再撒上适量的盐，翻炒均匀。

6.出锅：待所有食材炒匀，确保鸡胸肉熟透，芹菜入味后即可出锅。

7.享用：将炒好的芹菜鸡胸肉装盘，即可享用。

温馨提示：

(1)炒鸡胸肉时火候不宜过长，以免肉质变老，影响口感。

(2)可根据个人口味调整盐和生抽的用量，增加或减少调味料的份量。

(3)如果喜欢口感更加清脆，可以在炒芹菜之前将芹菜焯水或者用沸水冲一下，然后沥干水分再炒。

二、木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道清淡可口的减脂菜品，木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化，减少脂肪吸收，同时低热量又高饱腹，是减肥期间的理想选择。搭配瘦肉片炒制，肉质鲜嫩，蛋白质丰富，有助于增加饱腹感，维持肌肉质量。而且制作简单，口感清爽，适合于减脂餐桌。

材料：猪肉（瘦肉）200克；干木耳50克；青椒1个；大葱1根；生姜适量；蒜适量；盐适量；生抽1汤匙；料酒1汤匙；食用油适量

步骤：

1.准备食材：猪肉切成薄片，青椒去籽切成块状，大葱切段，生姜和蒜切成末备用。干木耳提前泡发至软，洗净切成适口大小备用。

2.烹饪猪肉：在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后放入猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

3.炒香料：锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。

4.炒青椒和木耳：加入青椒块和泡发好的木耳，炒至变软。

5.烹饪肉片：将之前炒好的猪肉片倒入锅中，继续翻炒均匀。

6.调味：加入生抽、料酒和适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

7.出锅：待所有食材炒匀，确保肉片熟透，即可出锅。

8.享用：将炒好的木耳肉片装盘，即可享用。

温馨提示：

(1)干木耳泡发时，可以加入少量食醋，可以更快软化。

(2)炒肉片时火候不宜过长，以免肉质变老，影响口感。

三、西蓝花炒虾仁

西蓝花炒虾仁是一道清爽可口的减脂菜品，西蓝花富含维生素、矿物质和纤维，有助于促进消化，减少脂肪吸收，同时低热量又高饱腹，是减肥期间的理想选择。虾仁是低脂高蛋白的海鲜选择，含有丰富的蛋白质，有助于增加饱腹感，维持肌肉质量。这道菜制作简单，口感清爽，营养丰富，是减脂餐桌上的一道亮点。

材料：西蓝花1颗；鲜虾仁200克；大葱1根（可选）；蒜2瓣（可选）；姜适量（可选）；盐适量；生抽1汤匙；料酒1汤匙；食用油适量

步骤：

1.准备食材：将西蓝花洗净，切成小朵备用。如果使用大葱、蒜和姜，也需要切末备用。鲜虾仁洗净备用。

2.烫西蓝花：将切好的西蓝花放入沸水中焯烫一下，使其变软，颜色鲜艳。捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

3.烹饪虾仁：在锅中加热适量的食用油，放入虾仁翻炒至变色，变成粉红色时捞出备用。

4.炒香料：同一锅中再加入少许食用油，放入大葱、蒜和姜末炒香。

5.加入西蓝花：将炒好的虾仁倒入锅中，加入烫好的西蓝花，一起翻炒均匀。

6.调味：在炒好的食材中加入生抽、料酒和适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

7.出锅：待所有食材炒匀，确保虾仁熟透，西蓝花入味后即可出锅。

8.享用：将炒好的西蓝花虾仁装盘，即可享用。

温馨提示：

(1)虾仁翻炒时间不宜过长，以免过老影响口感。

(2)可根据个人口味调整盐和生抽的用量，增加或减少调味料的份量。

(3)如果喜欢口感更加清脆，可以在烹饪虾仁之前将虾仁稍微用淀粉拌匀，再炒制。

四、芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁是一道低热量、高蛋白质的减脂菜品，芦笋富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化，减少脂肪吸收，同时低热量又高饱腹，是减肥期间的理想选择。虾仁是低脂高蛋白的海鲜选择，含有丰富的蛋白质，有助于增加饱腹感，维持肌肉质量。这道菜口感鲜美，色香俱佳，适合于减脂期间的健康饮食。

材料：鲜虾仁200克；芦笋200克；蒜2瓣；姜适量；盐适量；生抽1汤匙；料酒1汤匙；食用油适量

步骤：

1.准备食材：将芦笋洗净，去掉硬的部分，切成段备用。鲜虾仁去壳去虾线，洗净备用。蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。

2.烹饪虾仁：在锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色，熟透后捞出备用。

3.炒芦笋：在同一锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入切好的芦笋段，翻炒片刻。

4.调味：在炒好的芦笋中加入生抽和料酒，继续翻炒均匀，让芦笋均匀吸收调味料的味道。

5.加入虾仁：当芦笋变软后，再将之前炒好的虾仁倒入锅中，与芦笋一起翻炒均匀。

6.出锅：待所有食材炒匀，确保虾仁熟透，芦笋入味后即可出锅。

7.享用：将炒好的芦笋虾仁装盘，即可享用。

温馨提示：

(1)烹饪芦笋时火候不宜过长，以免影响口感。

(2)可根据个人口味调整盐和生抽的用量，增加或减少调味料的份量。

(3)喜欢口感更加清脆的话，可以在炒芦笋之前将芦笋焯水或者用沸水冲一下，然后沥干水分再炒。

五、鸡蛋抱豆腐

鸡蛋抱豆腐是一道简单美味的减脂菜品，鸡蛋和豆腐都是优质蛋白的来源，含有丰富的蛋白质，有助于增加饱腹感，维持肌肉质量。而且豆腐低脂低热量，易于消化吸收，适合于减肥期间的饮食。这道菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是减脂餐桌上的一道健康选择。

材料：豆腐1块；鸡蛋2个；大葱1根（可选）；青红椒适量（可选）；盐适量；生抽1汤匙；料酒1汤匙；食用油适量

步骤：

1.准备食材：将豆腐切成块状备用。如果使用大葱和青红椒，也需要切成末备用。

2.准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀成蛋液备用。

3.烹饪豆腐：在锅中加热适量的食用油，将豆腐块放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。

4.炒配菜：同一锅中留少许底油，放入大葱和青红椒末炒香。

5.抱豆腐：在炒好的配菜中放入煎好的豆腐块，将打好的蛋液均匀地倒在豆腐块上。

6.翻炒均匀：轻轻摇晃锅子，让蛋液均匀地裹在豆腐块上，炒至蛋液凝固。

7.出锅：待蛋液凝固后，即可出锅。

8.享用：将炒好的鸡蛋抱豆腐装盘，即可享用。

温馨提示：

(1)煎豆腐时火不宜太大，以免豆腐煎焦。

(2)在抱豆腐的过程中要轻柔地搅拌，以免豆腐破碎。

(3)可根据个人口味加入适量的香菜或葱花点缀。

在减脂期，合理饮食对于塑造理想身材至关重要。这些掉秤菜不仅提供了丰富的营养，还能让我们尽情享受美食的乐趣，摆脱单调的减肥餐单。通过选择合适的食材和烹饪方法，我们可以轻松控制卡路里的摄入，让减肥之路更加轻松愉快。让我们在减脂的同时，也能享受到美味与健康的完美结合，迈向更加美好的生活。