福州市场竟有“槽头肉”？权威检测结果出炉！

本月，网上出现多条视频内容称“福州晋安区一猪肉摊主销售槽头肉并流入市场。”

本周，福州新闻网（www.fznews.com.cn）《e问到底》栏目后台也接到市民留言，希望记者能去调查，还原事件真相。

6月13日下午，记者跟随福州市市场监督管理局、福州市农业农村局、福州市晋安区市场监督管理局三个单位的工作人员，前往福建中检华日食品安全检测有限公司，对此前送检的涉事猪肉摊肉品样本检测结果进行了解。经过检测部门确认，三份样本不是槽头肉，相关指标均符合国家标准。

接到举报后

随机抽取三份样本

结果均合格

“槽头肉”是一种俗称位于猪颈腹侧部，因猪在采食时该部位与食槽接触而得名，又因其在宰杀放血时受到血液浸染呈血红色或暗红色，又称“血脖肉”，还有称其为“脖头肉”“颈脖肉”等。

“6月3日，福州市晋安区市场监督管理局接到网络博主‘福建铁铁’反映，福州晋安区有一肉摊，销售槽头肉。随后，福州市晋安区市场监督管理局工作人员，跟随‘福建铁铁’，来到该肉摊随机抽取了1份猪腿肉（瘦肉）（猪肉）、1份猪腿肉（肥肉）（猪肉）和1份猪肉末共三份样本送检。”福州市市场监督管理局相关人士介绍。

视频截图。来源：福建铁铁

视频截图。来源：福建铁铁

13日下午，福州市市场监督管理局组织福州市农业农村局、晋安区市场监督管理局相关负责人，以及网络博主“福建铁铁”，视频中被曝光的晋安区桂山村路重庆小面老板陈先生、猪肉摊主陈女士等一起，共同见证肉品送检检测结果。

6月13日检测结果出炉。三份样品抽检项目略有不同。其中，猪腿肉（瘦肉）（猪肉）和猪腿肉（肥肉）（猪肉），检测了恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、多西环素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、氯霉素、氟苯尼考（氟苯尼考与氟苯尼考胺之和），检测结果显示符合标准。

猪肉末检测的项目有氯霉素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铅，检验结果显示均为“未检出”，显示符合标准。

“从检测结果看，三份肉品样本的检测指标符合国家标准。”福建中检华日食品安全检测有限公司相关负责人表示。

对于检测结果，网络博主“福建铁铁”表示，作为个人不是专业的，专家说了这个肉抽检结果是合格的。“我有个疑问，我们全程跟拍了，这个肉从外观上看，的确品质是不好的。”“福建铁铁”表示，接下来，也将做相关的科普，提醒市民尽量不要购买低品质的肉。

视频截图。来源：福建铁铁

“视频中的是猪肚皮肉，不是槽头肉。”视频中的猪肉摊主陈女士表示。视频中的晋安区桂山村路重庆小面老板陈先生表示，他向该猪肉摊购买的并非槽头肉，而是猪肚皮肉，用于熬猪油，网上被曝光后，他的店生意下滑了约60%。

农业专家：

合格肉品有动物产品检验合格证

和肉品品质检验合格证

福州市农业农村局专家黄荣示表示，此次抽检的三份肉品样本均是合格的，可以正常食用，从抽检留样的肉品来看，不是槽头肉。

福州市农业农村局畜牧兽医处负责人表示，猪肉上市之前要按照检疫和检验规程，经过多重检验检疫，所有流程都合格后，会取得“两证两章”，即“动物产品检疫合格证”和“肉品品质检疫合格证”“检疫验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”。市民通过正规渠道购买具备“两证两章”的猪肉，可以放心食用。

据介绍，《生猪屠宰肉品品质检验规程》明确规定，生猪屠宰厂肉品检验须摘除、修割及处理甲状腺、肾上腺和病变淋巴结、病变组织，对正常淋巴结未作处理规定。为保证消费者身体健康，务必要购买经检疫检验合格的猪肉产品，综合自身需求、肉品品质和价格，选购所需部位猪肉产品。如果发现猪肉有脓包、严重淤血、严重污染不要选购。

（记者 朱丽萍 颜学辉）