3月份讲究吃2菜食2果，补阳气，增免疫，身体棒

随着春天的脚步逐渐临近，人们开始关注春季饮食的调理。3月份，作为春季的开端，正是身体需要调整的时候。传统中医养生理论强调与季节相应的食补，特别是在这个季节，我们更应该注重食物的选择，以增强阳气、提升免疫力，保持身体的健康。在这个月份，选择两种蔬菜和两种水果作为饮食搭配，不仅可以满足营养需求，还能有效补充阳气、增强免疫，让身体保持最佳状态。

一、枸杞叶： 枸杞叶是枸杞植物的叶子，具有丰富的药用价值。枸杞叶富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素B和钙、铁等微量元素。它具有清热解毒、滋阴补肾、明目等功效。在春季食用枸杞叶，有助于清热祛火，提高免疫力，促进新陈代谢，使身体更加健康。

推荐做法：枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶：适量；猪肝：200克；生姜：适量；大葱：适量；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

步骤：

1.准备好猪肝，将其洗净，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水和腥味。

2.枸杞叶洗净备用。如果使用的是干枸杞叶，可以先用清水泡软。

3.生姜切成片状，大葱切段备用。

4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

5.将泡好的猪肝片放入锅中，略微煸炒片刻。

6.加入适量的料酒，去腥提鲜。

7.倒入适量的清水，水量要覆盖过所有食材。

8.大火煮开后，转小火煮约10分钟，猪肝变色后捞出备用。

9.将枸杞叶放入锅中，继续煮2-3分钟。

10.最后将猪肝放回锅中，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

(1)煮猪肝的时间不宜过长，以免影响口感。

(2)枸杞叶具有一定的苦涩味，如果不喜欢苦味可以适量减少使用。

(3)煮汤时加入料酒可以去腥提鲜，使汤更加鲜美。

(4)枸杞叶煮的时间不宜过长，以免失去营养和味道。

二、芹菜： 芹菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素B、钙、铁等营养成分。芹菜具有利尿、降压、清热解毒、消肿止痛等功效，对于调节体内水分平衡、促进血液循环、增强免疫力都有益处。春季食用芹菜，既可以滋阴清热，又可以补充营养，保持身体健康。

推荐做法：芹菜百合炒鸡蛋

材料：芹菜：适量；百合：适量；鸡蛋：2-3个；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1.芹菜洗净，切成段状；百合洗净，剥开每一片备用。

2.打鸡蛋入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀成蛋液备用。

3.锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入芹菜段和百合，快速翻炒片刻。

5.倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透。

6.加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7.最后根据个人口味再次尝味，确认调味恰到好处后，即可出锅。

小贴士：

(1)炒芹菜百合时火候不宜过长，以免芹菜过软失去口感。

(2)可以在炒蛋之前或之后加入百合，根据个人口感偏好调整。

(3)如果喜欢更加清淡的口味，可以不加生抽，或者用少量盐来调味。

(4)在炒蛋的过程中可以适量加入一些水，让鸡蛋更加嫩滑。

三、花生：花生是一种营养丰富的坚果，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B等营养成分。花生具有补益气血、润肺止咳、增强免疫力等功效。在春季食用花生，有助于补充体内所需营养，增强体力，提高抵抗力，使身体更加健康。

推荐做法：老醋花生

材料：生花生：250克；老陈醋：100毫升；白砂糖：100克；生抽：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1.将生花生用清水洗净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要淹过花生，煮沸。

2.将煮沸后的花生捞出，放入冷水中浸泡片刻，让花生稍微软化。

3.捞出花生，沥干水分备用。

4.在一个小锅中，加入老陈醋和白砂糖，以及适量的生抽和盐，按照个人口味调配，搅拌均匀。

5.将混合好的调味料放入炒锅中，加热至糖完全溶解，形成醋糖汁。

6.加入泡好的花生，翻炒均匀，让花生均匀裹上醋糖汁。

7.炒至花生表面均匀沾满醋糖汁后，关火，让其稍微冷却一下。

8.将炒好的老醋花生摆放在盘子中，稍作装饰即可。

小贴士：

(1)在炒花生的过程中，要不停地翻动，以免花生粘锅或炒焦。

(2)如果喜欢更加香酥的口感，可以将炒好的花生放入烤箱中烤一下，使其更加脆口。

(3)老醋花生的口味偏酸甜，根据个人口味可以适当增加或减少醋和糖的用量。

(4)要控制好糖的溶解程度，避免炒制过程中糖过度焦糖化，影响口感。

四、山楂： 山楂富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，具有健脾消食、助消化、降脂减肥、调节血压等功效。山楂还具有清热解毒、健胃消食、促进血液循环等作用，有助于提高身体的免疫力，促进健康。春季食用山楂，可以清热解暑，消食化积，有助于保持身体健康。

推荐做法：桂花蜜山楂

材料：新鲜山楂：500克；桂花蜜：适量；清水：适量；冰糖：适量（可选）

步骤：

1.将新鲜山楂洗净，去除果核，切成小块备用。如果山楂太酸，可以在切好后用清水浸泡片刻，去除部分酸味。

2.锅中加入适量清水，放入山楂块，煮沸。

3.转小火，继续煮至山楂软烂，水变得稍微粘稠。

4.如果喜欢更加甜蜜的口感，可以在煮山楂的时候加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。

5.关火后，待山楂稍微冷却后，加入适量的桂花蜜，搅拌均匀。

6.等待山楂完全冷却后，将其装入容器中，放入冰箱冷藏数小时至过夜，让桂花蜜和山楂充分融合，口感更佳。

7.取出后即可享用。

小贴士：

(1)山楂煮熟后，口感应该软烂，但不要煮得过烂，以免失去果实的形态。

(2)桂花蜜的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢浓郁的桂花香，可以多加一些桂花蜜。

(3)如果没有桂花蜜，也可以用蜂蜜替代，但口感和香气会有所不同。

(4)山楂蜜在冰箱中冷藏时间越长，口感越好，而且更加凉爽爽口，适合夏季食用。

在3月份的饮食中，选择合适的食材是保持健康的关键。通过食用富含阳气的蔬菜如枸杞叶、芹菜，以及具有补益作用的水果如花生、山楂，可以有效调理身体，增强免疫力，迎接春天的到来。在每一餐中，都注重食材的选择和搭配，不仅能够让味蕾得到满足，更能让身体得到充分的滋养和保护。愿我们在这个美好的季节里，以健康为底色，以饮食为基石，拥有一个充满阳光和活力的生活。