我妈的厨艺！绝了！真的是好费米饭呢！

我妈这个人特别热爱生活，和她在一起总是能被她的乐观所感染。身边的一草一木都能让她雀跃不已，喜欢睡觉、喜欢旅游、喜欢拍照，喜欢运动、更喜欢美食，自然对做饭也是乐不知疲的。

因为她，我幸福成长，如今工作了还能享受到她亲手做的饭菜，实在是馋哭了身边的同事，一手好厨艺，电饭煲就不会有剩饭。

今天给大家分享的就是我妈的拿手菜之一：水煮海鲜。

夏天就是吃各种小海鲜的季节，价格不贵品种也齐全，喜欢水煮海鲜自然就是我们家餐桌最近最受欢迎的美食了。

也不知道从什么时候开始，福州人的口味也被各种的川菜水煮菜、冒菜、麻辣菜给带拐了，我们家也是从不吃辣到现在对各种水煮菜、酸辣菜都完全能接受，夏季潮湿所以适当吃水煮菜，吃到大汗淋漓，那感觉就是一个字：“爽”！

虽然我妈退休了经常去旅游，但是不影响她爱我这个儿子啊。只要我想吃的美食，她总是很用心给做，所以在我眼里，妈妈的饭菜真的是比外面很多饭店做得都好吃，材料丰富味道足，食材新鲜！

好了一起来看看妈妈版【水煮海鲜】的详细教程吧。

准备的材料：草虾、黑鱼片、鱿鱼、香肠、鸭血、油麦菜等等，总之你喜欢的海鲜都可以根据自己口味安排上。

做法：

第一步：黑鱼我是买时候让商家帮忙切剥片的，然后只要用盐、蛋清、胡椒粉和少许的淀粉抓匀腌制即可。鱿鱼去外衣去内脏切圈圈，还有香肠同样也切片，鸭血是做水煮海鲜我喜欢吃的，也是切厚片即可。

第二步：准备一个火锅底料，可以是香辣也可以是麻辣口味的，总之根据自己家的口味选择。还有就是姜片、蒜和大葱。

第三步：锅里面加入油，把提前准备好的油麦菜放入翻炒，油麦菜切小段放入，并且加入盐调味，稍微翻炒变色就可以盛出来码在水煮海鲜的大盆中备用。

第四步：接着，再次放入油，可以比炒菜量多一些，中小火放入葱姜还有火锅底料炒出香味。

第五步：然后就是一次性加足了水，加入调料生抽少许盐、还有除了海鲜之外的配菜都放入，盖上煮开。

第六步：烧开之后就可以把鱿鱼、虾放入，盖上再次烧开后，然后用漏勺把所有食材都盛出来，装入之前垫了油麦菜的大盆中。

第七步：等水再次烧开，把黑鱼片放入，烧开后连汤汁一起倒入前面的大盆中，撒上蒜蓉青蒜段，同时在锅里面继续倒入油烧热后淋在鱼片、配菜上激发香味。

哇，是不是特别有食欲，我每次想吃的时候，妈妈总会给我整上一大锅，吃个尽兴，吃到爽。

香辣有味，食材又多，每次一碗米饭总是不够吃呢。每次都能吃到撑，晚上还得去健身馆锻炼，但，我觉得幸福。

喜欢吃各种水煮菜、麻辣菜的家里不妨都备一些火锅底料是真的很方便的。