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黄豆别只会榨豆浆，加猪瘦肉一起炒，咸香可口，香辣过瘾又下饭
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享炒一次吃三天的“黄豆炒肉丁”。
黄豆是一种种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质的含量35%-40%呢。黄豆常常用来制作豆制品，榨取豆油，酿造酱油和提取蛋白质。黄豆可以做豆腐，做千张，做豆浆，营养丰富着呢。今天把黄豆煮好，加肉丁简单炒一炒，再来点小米辣，香辣过瘾，肉香四溢，黄豆吃起来无豆腥味。这道菜做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【黄豆炒肉丁】
材料：黄豆猪瘦肉小米辣
辅料：大蒜生姜
调料：植物油食盐味精生抽老抽
做法：
1.将黄豆放入大碗中，用清水浸泡，最好泡8小时以上
2.大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
3.小米辣洗净去蒂，切成圈形，切好放入小碗中
4.生姜一块切成姜丝，切好和小米辣，蒜片放一起
5.猪瘦肉不好切可以放在冰箱里冻一下，切成薄片
6.接着改刀切成细丝
7.最后切成肉丁，切好放入碗中
8.烧一锅开水，下入黄豆煮，用铲子整理，大火煮开，煮20分钟左右9.控水捞出到盘中备用
10.起锅加入植物油，倒入姜蒜片和小米辣爆香，接着倒入肉丁滑炒
11.将肉丁滑炒至变色，加入老抽上色
12.大火翻炒至上色均匀，倒入煮好的黄豆继续翻炒
13.大火翻炒均匀，炒出水分
14.接着加入食盐，味精，简单调味
15.淋入生抽再次翻炒均匀
16.加入葱花点缀，
17.翻炒均匀，即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、黄豆用清水浸泡8小时以上
2、小米辣洗净去蒂切成圈形，和蒜片姜丝放一起
3、黄豆开水下锅，煮20分钟即可捞出
4、猪瘦肉先在冰箱里冻一下，先切成薄片，接着切成肉丝，再改刀切成肉丁，炒至变色焦香
5、黄豆下锅炒出水分，炒至干香，加食盐，味精，生抽简单调味即可
6、没有水分炒至干香，就可以多放几天了
黄豆不打豆浆了，可以泡发这样炒一炒，加猪瘦肉肉香四溢，还能吃到肉粒呢，加小米辣一同炒，香辣过瘾，黄豆吃起来很筋道呢，咸香可口，可以一周也没事，喜欢吃黄豆的可以尝试一下，按照上述步骤制作，百分百成功，配稀饭，米饭，下酒都可以，希望您能够喜欢。
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快照生成时间：2024-02-02 23:45:05
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