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现在正值柚子的盛季,除了品尝柚子的果肉外,那珍贵的柚子皮也绝不能浪费。不妨让我教你如何制作美味的柚子皮糖,口感软韧而有弹性,柚子的清香便弥漫于口腔之中,甘甜无比且令人愉悦。
这款糖果不仅美味可口,还具有清甜止咳、暖胃化痰的功效,是一款极为健康的润喉糖。
1、首先,将柚子洗净,并加入两勺盐进行搓洗,彻底清洁表皮。然后将柚子皮切成长条或者小块状。
2、锅里加水并加入两勺盐,将剥好的柚子皮放入其中,并进行数分钟的搓洗。重复这个步骤四至五次后,将部分苦味去除。接下来将柚子皮煮沸,待水开后放入柚子皮。计时五分钟,过长的煮沸时间会导致口感失去韧性。然后倒入清水继续进行几次搓洗,直到洗出的水变得清澈。这样苦味大都已经消失。
3、糖和水的重量应与柚子皮相等,即300克冰糖加入300克清水,在小火上将糖溶化。然后倒入挤干水分的柚子皮,并不停地翻炒。
4、柚子皮会像海绵一样吸收糖浆,逐渐变得透明。接着水分会被蒸发至干燥,最后柚子皮表面会出现一层薄薄的糖霜。当糖霜大面积出现时,即可关火,并利用余温使糖霜完全包裹住柚子皮。
制作完成的柚子皮糖晶莹剔透,咀嚼起来Q弹有韧性,具有化痰止咳、健胃去火等功效。在秋冬季节中,大家可以备上一罐,非常实用!
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快照生成时间:2024-02-24 20:45:05
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