跨界，“跨”出消费新时尚

本文转自：福州日报

品牌联名、食材混搭、功能混合……

跨界，“跨”出消费新时尚

一家瑞幸咖啡的柜台上摆满了等待消费者取餐的“酱香拿铁”。本报记者吴桦真摄

昨日，瑞幸咖啡与贵州茅台联名的“酱香拿铁”接连拿下数条热搜，还在微信朋友圈等社交平台呈现现象级传播。

用跨界获得吸引力，这样的尝试不止于饮品领域。随着消费升级，消费者不再满足于单一的消费品类和消费场景。在福州消费市场，记者观察到，品牌联名、食材混搭、功能混合等一系列跨界探索，正成为各大品牌商家抢占市场、吸引消费者的新流量密码。

一次“美酒加咖啡”的合作

跨界探索：跨圈联名，让好奇心点燃品牌热度。

“人生第一口茅台来自瑞幸。”昨日，由贵州茅台与咖啡品牌瑞幸推出的联名饮品“酱香拿铁”迅速蹿红，成为人手一杯的“时尚单品”。

“太好奇是什么味道了！”市民张杰告诉记者，他一大早便通过小程序下单了一杯“酱香拿铁”，由于担心饮品所含的酒精可能影响驾驶，他一路“忍”到公司才品尝。

“茅台加咖啡喝起来到底什么样？”和张杰一样，这个问题成了不少消费者下单的动机。

昨日下午，记者来到一家位于恒力创富中心的瑞幸咖啡门店，只见取餐台上摆满了与茅台联名的包装袋，料理台上打印出来的出餐标签纸也已经拖到地上。在点单页面中，这款新品咖啡零售价为38元，使用相关优惠券后到手价约19元。

“今天刚开门，就开始接单了。”柜台前，一名店员忙着为外带产品打包，“全是新品，不敢数后面还有多少没做完。”

针对这场“跨界联姻”，不少行业人士都感慨是一次成功的商业营销合作。知趣营销总经理、白酒专家蔡学飞在公开报道里指出，瑞幸属于知名度较高的咖啡品牌，目标客户猎奇心理强，而茅台属于社交性用酒，两者有一定的品牌认知与消费基础，能实现流量双赢。

傍晚，记者在小程序上再次搜索时，部分区域的门店已显示产品售罄。

一家卖肠粉的咖啡店

跨界探索：中西合璧丰富业态，让社区咖啡更接地气。

跨界尝试不仅限于饮品之间。在福州，不少社区咖啡店正尝试通过中西合璧的食材混搭，打开差异化的经营新思路。

传统中式肠粉搭上香气浓郁的西式咖啡；将福州橄榄与醋青椒融合，再搭配沙茶花生酱牛肉、醋青椒海苔芝士蟹柳等馅料……昨日，位于鼓楼区观风亭街的无限咖啡店正式营业，引来不少消费者尝鲜。

昨日下午，记者来到这家门店实地探访，只见店主在门口布置了一个干净整洁的肠粉料理台，与内部的咖啡制作区用玻璃墙隔开来。菜单上除了社区咖啡店必备的传统意式和创意咖啡外，还有多款创意肠粉产品和福州特色饮品。

“肠粉没有油烟，是非常适合咖啡店的小吃，而且它让社区咖啡店更加生活化了。”无限咖啡店主理人告诉记者，前阵子试营业，便常常有附近社区的居民带着小孩来吃肠粉，“大人喝咖啡，小孩吃肠粉，各取所需。”

“我舅舅就是做肠粉的，为了开店我还专门跟着他学了一段时间。”主理人告诉记者，咖啡混搭肠粉也契合咖啡店的“无限”精神，这种跨界在广州已有实践。

当天，在附近工作的吴女士在朋友的推荐下来到店里尝鲜，对店内的肠粉和咖啡给出好评：“感觉是年轻人会喜欢的中式Brunch（早午餐），如果早上起得晚，用一碗肠粉加一杯咖啡解决早餐和午餐，是个不错的选择。”

一家能“打比赛”的潮玩店

跨界探索：拓展社交属性，为线下门店带来更多人气。

一张小小卡牌，能有多大魔力？芍园壹号文化创意园内，曾经风靡一时的潮流玩具店今年悄然退场，取而代之的是一家卡牌潮玩店TopHobbies。

与橱窗里展示的各类潮流玩偶不同，记者发现，店内陈设意外的简单质朴。门店中央，一张张整齐排列的木桌椅更像是这家店的“主角”。

周末，潮玩店里聚集了不少卡牌爱好者、年轻玩家。“卡牌不仅仅是一张纸牌，可以收藏还可以游戏。”现场一名顾客告诉记者，玩卡牌游戏不需要多大的场地，这家卡牌店所提供的公共场所，相当于为他们这些小众的“圈内人”提供良好的“游戏生态圈”，已经成为他新发现的宝藏地。

“这里还会作为卡牌赛事举办地，一周能承接三四场‘游戏王’‘神奇宝贝’等卡牌赛事。”卡牌潮玩店工作人员说，平时空闲的时间段，店内场地免费向卡牌爱好者等开放。

事实上，相较于传统店铺单一的交易属性，如今越来越多的线下门店开始围绕社交属性，进行空间功能再造。

三里茶社等新型茶室试图将饮茶与观影、聚会等消费习惯结合；TheSigh瀑布与邮局咖啡等消费场景也倾向于提供观影和赛事转播等公共活动，通过一个小单位的开放式空间聚集更多人气。