纪录片《两岸一味》：讲述台湾饮食中华渊源，大小屏融合传播触达两岸

近期，由国台办交流局、广电总局港澳台办指导的两岸美食网络纪录片《两岸一味》（第二季），于3月28日在优酷和厦门卫视同步播出。该片由优酷与厦门广电联合出品，节目对台湾地区饮食的中华渊源进行系统性、全方位的梳理与追溯，播出后带给两岸观众饱满的视听享受，引发情感共鸣与乡愁记忆。

用两岸一脉共生的饮食，展现两岸一脉传承的中华基因。

2023年初，优酷和厦门卫视纪录片工作室合作推出《两岸一味》（第一季），力求打造一部对两岸美食追根溯源、讲述两岸人民日常生活的美食纪录片。基于多年来对两岸题材的把握，团队找准核心创意：“两岸一味”也是“两岸一胃”，两岸有同名村，也有“同一味”，“同一味”更是“同一个中国胃”。几百年来的变迁与发展，让台湾在传承中华饮食文化传统的同时，不断加入宝岛元素，形成了如今包容多元的饮食生态。

《两岸一味》每集选取两岸一个城市的一味饮食，讲述美食的制作渊源、烹饪技法、风土人文、人情故事，以美食为点、人物为线、故事为面、民族为核，一方面牵引出两岸同根同源的美食文化和中华渊源，另一方面也以独特视角呈现出各地区、各族群的风土人情与市井百态。贵州壮侗语族与台湾南岛语族的小米情愫、福建与台湾安溪后人对于红糟入菜的古朴传承、客家擂茶在两岸地区的分化与坚守、闽南地区与台湾地区关于姜母鸭的隔岸对话……凭借新颖的选题、生动的视角、有趣的内容呈现，《两岸一味》第一季播出后获得观众一致好评，不仅填补了市场空白，更借由美食纪录片的受众广度和市场辐射力，弘扬了中华文化，推动了两岸交流。

对两岸饮食文化故事深入挖掘，唤起两岸人民心中“共同回忆”。

《两岸一味》（第二季）摄制组横跨两岸，寻味万里，足迹遍布台湾、福建、广东、贵州、广西、江苏、浙江、四川、山东、吉林、湖南、湖北等地的几十个城、镇、村，对两岸文化和两岸故事进行深入挖掘，展现一脉传承的中华文化底蕴，唤起根植于两岸人民心中“共同回忆”的情感联结。节目以唯美精致的画面风格、真实质朴的纪实手法、流畅精彩的故事讲述，传达“两岸一味、两岸一胃”的主题思想。

第二季首期节目聚焦宁波饭馆“茶亭饭店”与开在台湾的宁波风味老店“蔡万兴”，尽管相隔两岸，不变的是看传承人对宁波味道的坚守，在美食中寻味爱与亲情，用家乡的味道勾起了浓浓的乡愁。第二期走进全民餐点“小笼包”：这道与我们日常息息相关的餐点，在江浙与台北却有着同样的美味勾连，无论黄泽豆腐包，还是苏杭小笼包，“鲜”的味道穿越两岸，串联起两座城市，慰藉着两岸人的乡愁。《两岸一味》第二季持续为观众带来温暖与感动，无论是漂泊在外的游子对故乡和童年风味的眷恋，还是接班人对家常食材的改造创新，亦或是传承人十年如一日的经营与坚守，镜头背后都书写着充满真挚与感动的向上力量。

采取媒体融合传播策略，大小屏融合传播触达两岸。

《两岸一味》第一季、第二季均在网络端和电视端同步播出，在厦门卫视与优酷视频播出完整版本，同时契合两岸网友碎片化观看习惯进行二次创作，将每集内容重新剪辑成两个约两分钟的竖屏短视频，分别讲述两岸美食故事，主题突出、结构完整、故事清晰，大量的唯美镜头营造出强烈的视觉冲击，带给观众饱满的视听享受。本片开播时位居优酷美食纪录片热度榜第一，独播纪录片热度榜第一，并通过优酷国际版App、优酷YouTube台湾频道、厦门卫视Facebook、YouTube海外账号，厦门卫视海外频道等，触达台湾受众，尤其是广大台湾青年网友。

“有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。”《两岸一味》通过对台湾饮食的中华渊源进行系统性、全方位的梳理和追溯，用两岸一脉共生的食之味，展现两岸一脉传承的中华基因。

来源：新闻广角