脱发可多吃这五种食物，强韧发根，远离掉发困扰

随着生活压力的增加、环境污染的加剧以及不良的生活习惯，脱发问题已成为现代人普遍面临的困扰之一。而在日常饮食中，选择一些富含有利于头发生长和健康的营养素的食物，是有效预防和改善脱发问题的重要途径之一。以下是五种食物，它们富含特定的营养成分，有助于强健发根，减少掉发困扰，让您拥有浓密健康的头发。

一、南瓜

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。它富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，以及锌、铁、镁等矿物质。这些营养成分有助于促进头发生长，强健头发根部，减少脱发问题。特别是β-胡萝卜素，能够促进头发的生长速度，增加头发的密度，使头发更加浓密、健康。

推荐做法：蜜枣老南瓜

材料：老南瓜：1个（约1-1.5公斤）、蜜枣：适量（根据口味调整）、冰糖：适量（根据口味调整）、清水：适量

步骤：

1.准备老南瓜：将老南瓜洗净，去皮，切开顶部，用勺子挖去籽和纤维，然后将南瓜肉切成大小均匀的块状备用。

2.准备蜜枣：将蜜枣洗净，去除核，备用。

3.煮制：将一定量的清水倒入炖锅中，放入切好的老南瓜块，再放入适量的蜜枣和冰糖。水量应该略过南瓜块，但不要淹没整个南瓜。盖上锅盖，用中火炖煮约30-40分钟，或者直到南瓜变软，可以用筷子轻松戳透为止。

4.焖制：待南瓜变软后，将火调至小火，继续焖煮10-15分钟，让南瓜充分吸收蜜枣和冰糖的甜味。

5.享用：炖好的蜜枣老南瓜可以关火，稍微待凉后盛入碗中即可食用。南瓜软糯，口感甜美，蜜枣的香甜味道融入南瓜的清香，带来美妙的口感。

小提示：

(1)选用老南瓜可以更好地保持南瓜的口感和香甜度，但如果老南瓜不易入味，可以稍微多放一些冰糖或蜜枣，增加甜味。

(2)可以根据个人口味调整冰糖和蜜枣的用量，喜欢更甜一些的可以多放一些，不喜欢太甜的可以减少用量。

(3)如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在炖制过程中稍微压碎一些南瓜块，让南瓜释放更多的汁液。

二、西兰花

西兰花是一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等营养物质，同时还富含叶绿素和硫化物。这些成分有助于促进头皮血液循环，增强头发的营养供给，从而减少脱发问题。叶绿素和硫化物则能够清除体内的自由基，减少头发的氧化损伤，保护头发的健康。

推荐做法：蒜蓉西兰花

材料：西兰花：1颗；大蒜：适量（约3-4瓣）；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量

步骤：

1.准备西兰花：将西兰花洗净，去除杂质，然后将西兰花切成小朵，备用。

2.准备蒜蓉：将大蒜去皮，切成蒜蓉备用。可以使用压蒜器将蒜瓣压成蓉状，也可以切成薄片后切成细丝。

3.焯水：将一锅水烧开，加入适量盐，然后将西兰花朵放入水中焯烫，焯烫时间约为1-2分钟，至西兰花变软，颜色变亮绿为止。注意不要焯烫过久，以免破坏西兰花的营养和口感。

4.过凉水：将焯好的西兰花捞出，放入冰水中过凉，以保持其脆嫩口感，并防止过度烹煮。

5.炒制：将适量食用油倒入锅中，烧热后放入蒜蓉，用小火煸炒出香味。待蒜蓉香味出来后，将西兰花沥干水分后放入锅中，翻炒均匀。

6.调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整调味即可。炒至西兰花均匀裹上蒜蓉，并稍微焦香即可关火。

7.出锅：将炒好的蒜蓉西兰花装入盘中，即可食用。

小提示：

(1)炒制过程中火候掌握要适中，避免蒜蓉炒焦或者西兰花炒糊。

(2)如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将西兰花焯水的时间稍微缩短一些，不过度焯烫。

三、玉米

玉米含有丰富的维生素E、锌、铁等矿物质，以及不饱和脂肪酸等营养成分，这些成分对头发生长和保护具有重要作用。维生素E具有抗氧化作用，能够保护头发免受自由基的损伤，减缓头发的衰老过程。同时，锌和铁是合成头发角蛋白的重要元素，能够增强头发的弹性和韧性，减少头发断裂和脱落。

推荐做法：松仁玉米

材料：玉米粒：适量（新鲜或罐装均可）、松仁：适量、盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：适量

步骤：

1.准备玉米粒：如果使用新鲜玉米，将其去壳并洗净，然后将玉米粒剥离。如果使用罐装玉米，将其沥干水分备用。

2.炒松仁：将松仁放入不粘锅中，用中小火炒香，直到松仁表面微黄并散发出香味。这个过程一般需要约1-2分钟。炒好的松仁取出备用。

3.炒玉米：在同一不粘锅中，加入适量食用油，将玉米粒倒入锅中，用中火翻炒，直到玉米变软，颜色稍微变黄。

4.调味：在炒玉米的过程中，加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

5.加入松仁：当玉米炒至八成熟时，加入炒好的松仁，继续翻炒均匀，使松仁和玉米充分混合。

6.出锅：待玉米炒熟并呈金黄色时，即可关火。将炒好的松仁玉米装盘，即可食用。

小提示：

(1)炒松仁时火候要掌握好，以免过度炒焦。

(2)如果喜欢口感更香脆，可以在炒松仁时加入少许糖，使松仁更加酥脆。

(3)除了盐和白胡椒粉，也可以根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。

四、扁豆

扁豆是一种富含蛋白质、纤维素和维生素B族的食物，这些成分对头发生长和健康有益。蛋白质是头发的主要构成成分，能够修复受损的发丝，增强头发的弹性和光泽。纤维素有助于清除体内的代谢废物，保持头皮的健康环境，促进头发的生长。而维生素B族则能够调节头皮油脂分泌，减少头皮屑问题，保持头发清洁健康。

推荐做法：肉炒扁豆丝

材料：扁豆：适量、瘦肉（猪肉或鸡肉均可）：适量、姜蒜：适量、盐：适量、生抽：适量、料酒：适量、食用油：适量

步骤：

1.准备材料：将扁豆洗净，去掉两端的须和硬质，然后切成细丝。将肉类洗净，切成丝状备用。姜切成末，蒜切成片备用。

2.处理肉：将肉丝放入碗中，加入适量生抽和料酒，抓匀腌制片刻。

3.炒制：将锅烧热，加入适量食用油，放入姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4.加入扁豆丝：将切好的扁豆丝加入锅中，翻炒均匀。

5.调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒，让调味料均匀裹在食材上。

6.炒至熟透：炒至扁豆丝变软但仍保持一定的口感，肉丝熟透即可关火。

7.出锅：将炒好的肉炒扁豆丝装入盘中，即可食用。

小提示：

(1)扁豆丝炒制时间不宜过长，以保持扁豆的爽脆口感。

(2)如果喜欢口感更加清爽，可在最后加入少许味精或者鸡精进行调味。

(3)也可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加色彩和口感的丰富性。

五、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，以及锌、铁等矿物质。这些成分有助于促进头发生长，增强头发的弹性和韧性，减少头发断裂和脱落。特别是β-胡萝卜素，能够促进头发的生长速度，增加头发的密度，使头发更加浓密、健康。

推荐做法：胡萝卜素丸子

材料：、胡萝卜：2根、鸡蛋：2个、面包糠或面粉：适量、盐：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量

步骤：

1.准备材料：将胡萝卜去皮，洗净后切成小段，然后用搅拌机或者绞肉机将胡萝卜搅成泥状备用。打散鸡蛋，备用。

2.混合成团：将打散的鸡蛋倒入胡萝卜泥中，加入适量盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，直到鸡蛋和胡萝卜完全混合。

3.制作丸子：将搅拌好的胡萝卜素鸡蛋液取适量放入手掌中，用手搓成丸子状。如果黏手，可以在手上沾些面粉或面包糠以便搓成团。

4.煎制：平底锅中倒入适量食用油，烧至中火。待油热后，将制作好的胡萝卜素丸子放入锅中，轻轻按压使其扁平。煎至两面金黄即可。

5.出锅：煎好的胡萝卜素丸子捞出沥干油份，摆放在盘中，即可食用。

小提示：

(1)可以根据个人口味添加适量的葱末、姜末等调料增加风味。

(2)如果喜欢口感更加酥脆，可以在面粉或面包糠中加入适量芝麻，并将丸子裹上再煎制。

(3)丸子也可以蒸或者烤的方式进行制作，根据个人喜好选择不同的烹饪方法。

总而言之，良好的饮食习惯对于头发健康至关重要。通过多食用富含锌、铁、维生素E、维生素C等营养成分的食物，可以为头发提供必要的营养支持，增强头发的生长能力，减少脱发问题。除了食物，还应注意保持头皮的清洁，避免使用过多的化学品，保持适当的睡眠和生活规律，减少压力等，综合调理才能有效地改善脱发问题，让头发更加浓密、健康。