如何让“土鸡”变成“金凤凰”

本文转自：江西日报

上饶的余干辣椒、景德镇的红薯、南昌的鄱湖麻鸭……走进南昌的盒马鲜生店，货架上不难发现产自江西的农产品。

眼下，江西土特产与高端商超和餐饮的美丽相遇，正越来越多。

初尝甜头：181款农产品进入高端商超餐饮

好山好水产出好食材，自古江西就是鱼米之乡。

一组数据能看出江西农产品在全国版图中的位置：长期每年向外调出粮食100亿斤、水果100万吨、生猪1000万头、水产品100万吨以上，打造了赣南脐橙、南丰蜜橘、婺源绿茶、崇仁麻鸡、庐山云雾茶等一批区域特色品牌，认证绿色有机地理标志农产品5748个，其中有机农产品数量居全国第三位。

尽管优质农产品不少，然而，一段时间以来，江西农产品却面临着量多价不优、品牌“散小弱”的困境，致使产业优势难以形成。如何把赣鄱大地的生态优势和传统农业优势，转化为真金白银的经济优势，带动更多农民分享产业增值收益？

“各地推动产业振兴，要把‘土特产’这3个字琢磨透。”无疑，以土特产为切入口，推动农业产业化发展，是推进乡村振兴的重要路径。

江西动作不断。2023年以来，我省抓住农业产业化这个“牛鼻子”，深入实施“头雁引航 雏鹰振飞”行动，大力发展绿色农业、特色农业、精品农业、品牌农业，从外引内培龙头企业、打通平台商超销售渠道、补齐冷链物流短板等重要环节入手，做深做实土特产文章。

我省正推动越来越多的土特产挺进华润集团旗下高端商超、盒马鲜生、山姆会员店等高端商超和米其林餐厅等高端餐饮企业，全省农业产业化发展取得显著进展。

据省农产品流通销售工作专班统计，2023年，全省共有181款农产品进入高端商超餐饮。其中，华润集团旗下高端商超45款、山姆会员店8款、盒马鲜生122款；6款产品分别进入黑珍珠餐厅、米其林餐厅，实现了进入高端餐饮店零的突破。通过推动优质农产品入驻华润集团旗下高端商超、盒马鲜生、山姆会员店、米其林餐厅、黑珍珠餐厅等高端商超餐饮平台，并大力发展“盒马村”“京东农场”等配套订单农业，共带动全省8.9万户农民增收，户均增收1233元。

更大意义：提升农业产业化水平

在诸多高端商超企业中，盒马近年在江西的投资布局尤为明显。

在2023年11月举办的2023赣南脐橙国际博览会开幕式上，信丰县安西镇授牌成立“盒马村”，这是江西自2022年11月挂牌首家“盒马村”以来，成立的第三家“盒马村”。作为一种订单农业新模式，盒马公司根据订单在“盒马村”种植生产，在产销之间形成稳定供应关系的同时，带动了农民增收。

“‘盒马村’在江西的布局，为在全国的盒马鲜生门店销售更多江西优质农产品提供了保障。”盒马江西区域总经理卢安稳告诉记者，与成立“盒马村”同步，2023年以来，盒马加速在江西布局盒马鲜生门店。截至2023年底，盒马鲜生在赣门店已达6家。

值得一提的是，2021年在南昌，盒马鲜生江西首店在开业日便创下全国单日单店营业额第一的纪录。“我们看好江西，无论是继续开店，还是与农村种植基地等上下游共同推动供应链建设，我们会持续投资、布局江西。”卢安稳说。

“除了联农带农的经济效益，进入高端商超供应链体系的更大意义还在于能帮助各地提升农业产业化水平。”省农产品流通销售工作专班四级调研员陈振华认为，通过推动土特产进入高端商超餐饮，促使各地的合作社、农户转变只盯着田间地头的传统思维，在生产端就树牢市场导向。

“即便按照高端商超的标准产出有多余，但农产品的品质上来了，走其他市场渠道也能卖出不错的价钱。”陈振华说。

发力供应链：好酒也怕巷子深

与山东、云南等外省的农产品相比，高端商超中江西农产品的品类数量依然较少；部分江西本土知名度较高的优质农产品，尚未叩开高端商超的大门。

如何更好地畅通产销对接渠道，扩大江西农产品的销售体量？

“这涉及商家的供应链体系。”一名从事农产品供应链行业的人士表示，江西作为“后来者”，要挤进商家已经运营稳定的供应链体系自然要多费一番功夫。

好酒也怕巷子深。这名业内人士建议，在坚持适度规模化种植的同时，政府要积极搭建平台桥梁，推动更多高端商超平台走进江西，了解和熟悉江西各地的优质农产品，“采购商也希望采购对象多元化，有更多比价和选择的余地。”

面对缺乏食材供应链头部企业这一短板，我省已开始积极行动。

2023年10月19日，在全省农业产业化高质量发展视频推进会后，紧接着召开全省农业产业化供应链企业培育部署会，提出积极引进农业产业化供应链全国链主企业，大力培育农业产业化供应链本土企业。

仅仅一个月后，2023年11月22日，我省又借在赣举办中国食材供应链创新年会之机，举行食材供应链头部企业代表座谈会。会后，南昌、萍乡、景德镇等8个设区市分管农业的副市长与玉湖冷链等企业的代表纷纷建立了联系。

值得期待，在不久的将来，“赣字号”农产品品牌在全国越叫越响，更多的江西优质农产品进入全国食材供应链体系，卖得更好更远，出现在高端商超的货架，摆上你我他面前的餐桌，让更多老区群众共享农业产业化的市场收益。（卞 晔）