“菇中皇后”，清明后，赶紧吃它，教你一个方法，怎么吃都不腻！

三餐四季，温暖有趣，大家好，我是菜菜！香菇作为深受人们喜爱的美味佳肴，不仅仅是因为它口感鲜嫩，肉质肥美，更因为它的保健药用价值极高。春季雨水较多，春雨一过田野里，山上到处都是五颜六色的蘑菇，这个时候我们就会提着小篮子一起去摘得盆满钵满的回来炫耀一番，然后做成一道人间美味，细细的品尝，每一口都是春天的味道。

但蘑菇跟香菇有所不同，中医认为，香菇性味甘、平、凉，归胃经，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜之功效，还可以化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，具有很高的营养、药用和保健价值，在民间更是#暮春谷雨#有“山珍”“菇中皇后”的美誉。清明后，赶紧吃它，一降血脂，二促消化，三增强免疫力，教你一个方法，怎么吃都不腻！

香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又有助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命。除此之外，香菇还有增强免疫力、防治肿瘤、抗血栓、健胃保肝、预防佝偻病及贫血等功效。

推荐食谱：炸香菇

主要食材：香菇、红薯淀粉、

具体做法：

1、首先准备10个新鲜的香菇，把根蒂去掉，然后锅里把水烧开，加入一勺食盐，再把香菇放进水里煮上2分钟，之后捞出放在漏勺控水，再过几遍凉水让香菇不烫手，再切成粗条。

2、接着在盆里倒入一大勺红薯淀粉，打上一个鸡蛋，加入一小勺食盐，再撒上一些五香粉，增加香味，然后分少量多次的加入清水，边倒水边搅拌均匀，直至粘稠状态，再加入适量稀释淀粉粘性，最后调成拉丝的状态即可。

3、这个时候再把香菇条倒进来搅拌均匀，让香菇条的表面都裹上一层面糊。

4、起锅烧油，放尽可能多一点的油，油温烧到5成热再转小火，接着再把裹好面糊的香菇条依次放进去炸，全部放进去后再改大火炸，等外面这层淀粉变硬之后先把香菇捞出来再复炸一遍。

5、等锅里的油温继续升高后再放入香菇炸十几秒，时间到就捞出来倒在漏勺里控油，装盘之后再撒上一点孜然粉和椒盐，一道美味的炸香菇就完成了。做法简单，一学就会，这个方法炸出来的香菇不仅酥脆而且保持脆度的时间较长，比平菇的口感还要劲道，如果你也喜欢这道菜，赶紧收藏起来吧！

小贴士：香菇的搭配禁忌：

（西红柿）含有大量的胡萝卜素和番茄红素，营养物质丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内的类胡萝卜素。

（螃蟹）是寒性食物，单独食用营养价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

结语：“菇中皇后”，清明后，赶紧吃它，教你一个方法，怎么吃都不腻！