春节到 收好这份假期健康指南

本文转自：金陵晚报

春节到

收好这份假期健康指南

□通讯员 侯雨萌 张玉姝 金雨晨 金陵晚报/紫金山新闻记者 王婕妤

新年里，阖家团聚、走亲访友、同学聚会少不了大鱼大肉，推杯换盏。然而吃得太油腻，不仅会引起腹胀、消化不良，就连好不容易甩掉的肉也“贴”回身上；而守岁的习俗、熬夜的狂欢，也多少让人感到疲惫。如何在佳节期间合理安排饮食，过个安定祥和的健康年？

多位医学专家提醒：在过年饮食方面，除了膳食均衡、饮食多样化之外，对于不同人群还有“个性化”的健康建议。

年夜饭均衡搭配才能解馋又健康

食物无对错，搭配最重要。膳食均衡、饮食多样是重中之重。

江苏省人民医院营养科徐冬连主任医师介绍：“据中国居民膳食指南推荐，我们平均每天摄入不重复的食物种类数需达到12种以上，每周需达到25种以上（烹调油和调味品不计算在内），人体每日也必须通过食物摄入多达40余种的营养素来满足人体需要。只有通过各种食物的互相搭配，取长补短，才能最大程度保障人体营养和健康。”

那么该如何搭配才健康？“年夜饭首选如‘八宝饭’‘什锦菜’‘全家福’等通过粗细搭配、粮豆搭配、荤素搭配的菜式，来实现科学搭配、营养加倍。”徐冬连提醒，现在市面上流行的网红空气炸锅声称可以不用油或用很少的油就可以炸出酥脆美味的食物，对许多喜食油炸食品又怕胖的年轻人来说是诱惑力“拉满”，“相比传统油炸食品来说，‘空气炸锅’做的油炸食品确实可以减少食用油和热量的摄入。然而，任何食物经过高温烹饪，除了营养物质的损失，还会产生有毒物质，尤其是多环芳香烃、杂环胺等致癌物质。因此，千万不要认为吃‘空气炸锅’做的油炸食品很健康，就可以多吃。”此外，徐冬连强调，过年期间，大家要按时按点吃饭，切莫暴饮暴食，过量饮食饮酒会加重胃肠负担而造成消化功能的紊乱，甚至诱发重症胰腺炎等危及生命的情况。徐冬连特别提醒“三高”慢病人群，过年饮食需倡导“三减一限”，即减盐、减油、减糖和限酒。

“高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。‘三高’人群饮食中应提倡烹调时，多用醋、柠檬汁、八角等调味，替代一部分盐和酱油。同时，少吃榨菜、咸菜、咸鸭蛋、酱制食物、香肠、火腿等，建议选择新鲜的肉类、海鲜、蛋类和蔬果。”徐冬连解释，“添加糖常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等，属于纯能量物质，长期过多摄入不但增加超重肥胖风险，还会增加糖尿病等多种慢性病患病风险。‘三高’人群均应限制添加糖的摄入，减少夹心饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱、含糖饮料等食品摄入频率。”

小酌怡情，但药酒并非适合每个人

春节期间，推杯换盏在所难免。为了养生，喝药酒如今颇受大众欢迎。然而药酒是否适合每个人？药酒怎么喝才能更健康？

市第二医院汤山院区肝病四科副主任孙薇薇介绍：“药酒多以中药为主要成分，其中的中草药成分具有多种生物活性，能够对人体产生多种有益影响。例如，一些中草药具有抗炎、抗氧化、提高免疫力等作用，有助于增强人体健康、缓解疲劳、改善睡眠等。适量饮用药酒，可以促进血液循环、舒筋活血，对于一些慢性疼痛、关节炎等病症也有一定的缓解作用。”

不过，孙薇薇提醒，“药酒中的酒精成分对肝脏是有害的。长期大量饮用药酒，容易导致酒精性肝损伤和脂肪肝，严重时甚至可能发展为肝硬化、肝癌等疾病。此外，如果药酒中添加的中草药与某些药物产生化学反应，还可能引发药物性肝损伤。因此，饮用药酒时一定要控制好量，不能过度饮用，且并非所有药材都适合泡酒。除了一些存在药物毒性的药材外，某些中药之间存在相克关系，如果搭配不当，不仅会降低药效，还可能产生有毒物质，对人体造成伤害。”

孙薇薇表示，每个人的体质不同，药酒的饮用也应根据个体差异而定。建议每天饮用不超过20毫升的药酒，且需根据自身情况适量调整。过量饮用不仅达不到保健效果，反而可能对身体造成伤害。孙薇薇强调，特殊人群不能喝药酒：“孕妇、哺乳期妇女、未成年人、酒精代谢能力差的人以及患有肝脏疾病、肾功能不全、心脏病及肠胃疾病等慢性病的人群应避免饮用药酒。此外，正在服用某些药物（如抗生素、降压药等）的人群也应慎饮药酒，以免药酒与中药产生不良反应或相互作用。睡前也不宜饮用药酒，以免刺激神经血管，影响睡眠。”

假期熬夜后试试这几个补救小妙招

假期熬夜在所难免，专家提醒，“熬夜会影响肝脏健康，在睡眠不足的情况下，肝脏排毒能力下降，就容易导致体内垃圾毒素堆积，降低肝脏功能。也会降低大脑功能，影响皮肤状态，降低免疫力。”那么，如何快速恢复睡眠缺失的疲劳？

“熬夜以后最好能泡个热水澡，可以把身体分泌的油脂清洗掉，还能让疲劳得到缓解，洗澡以后再入睡。在补充睡眠时尽量选择安静舒适的环境，在醒来后适当服用抗氧化物质，可以避免熬夜产生过多自由基对身体器官造成伤害。在熬夜后可以用按摩的方式来消除疲劳，通过按摩穴位来促进新陈代谢，促进淋巴循环。”此外，专家强调，在熬夜后身体会缺乏水分，一定要适当补水。

熬夜的人很容易缺乏维生素，营养科专家建议，多吃新鲜的蔬果，增加蛋白质的摄入，多吃鱼虾、瘦肉、蛋类或牛奶等，“可以多吃一些苹果、香蕉、橙子这样的水果。苹果被称为最为有营养的水果之一，多吃苹果可以促进身体健康，尤其是对于由于熬夜引起的内分泌失调有特殊的效果。橙子当中含有丰富的维生素C，可以将橙子做成果汁，这样的做法可以有效促进橙子中维生素C的吸收。而香蕉不仅能缓解人的疲劳感，还可以促进人们的睡眠，多吃香蕉还可以有效促进胃肠道蠕动。”专家解释，“其实我们平时在熬夜加班的时候，也多吃一些香蕉可以保护胃肠道。”

熬夜后身体的新陈代谢会变慢，淋巴循环也会受影响，各种毒素堆积会使身体感觉疲劳，专家建议，可以通过按摩穴位来促进新陈代谢，促进淋巴循环，从而消除疲劳，感觉舒适，“若第二天精神和体力仍然跟不上，可以在中午休息一个小时。”