女主管“烧了”三把火 食堂里有了“幸福味”

近日，王大姐轮岗，不再负责行里食堂了……在滨海农商银行食堂就餐和上班的人员，听到消息后纷纷表达不舍之情，叨念着她把食堂搞得真好。

王春华，1971年出生，大伙儿都亲切地管她叫王大姐，二十多年来，她在农商行网点担任主办会计、运营主管、大堂经理，为人正直，原则性强，敢于较真，勇于担当。2019年初，经群众举荐，组织考察，王春华由营业部大堂经理抽调到总行机关食堂做主管。到任后她在充分调研的基础上，整章建制，改革食堂运管模式，优化服务队伍建设，一举烧旺食堂管理三把火，她主管下的食堂被员工爱称为“幸福食堂”。

向自己“开刀”，烧了第一把火。为了有效增加食堂菜品的数量，提升餐饮质量，增强职工满意度，王春华不断地跑市场，比食材的价格和质量，在获取大量真实可靠的信息之后，在不改变职工自助餐价格的前提下改变选择菜品的数量和质量。早餐由过去的“一粥一点心（或炒饭）一鸡蛋两菜”调整为“两粥两点心（或炒饭）一鸡蛋四菜”。午餐由过去的“四菜（两荤两素）一饭一汤”调整为“八菜（四荤四素）两饭两汤+水果”。取销各部门的晚餐加班补贴费，增加值班和加班人员的晚餐供应，与早餐标准相同。她经常跑市场，掌握物价行情，动态调整菜谱，所有菜品都精挑细选，选择好供应商，不断推出新品，尽量不用反季节蔬菜水果，努力保持菜品新鲜，科学搭配，均衡营养，做到半月内每餐不重复，让职工自助餐有更多选择的空间，吃到多样，吃着新鲜，吃了放心。这些在外人看来有点犯傻的做法，却赢得领导和大多数职工的高度认可。

向物业“开刀”，烧了第二把火。针对总行食堂外包外管运行模式，物业管理不尽职不到位，服务人员薪酬常被盘剥，队伍不稳定，就餐职工不满意的现状，王春华一方面着手对原有合同若干处有漏洞的条款重新进行修订，根据新修订的合同，面向社会公开竞岗，重新选择了一家物业服务单位进行合作；另一方面将食堂外包外管运行模式改变为外派内管模式，食堂服务人员由物业公司负责外派，接受农商行的具体管理。食堂日常的一切物品采购、保管和使用统一改归行内负责，减少二转手的跑冒滴漏。同时监督物业公司做好阳光账务，一是监督物业公司在行里只能取得合同中载明的物业管理费；二是在合同中明确的服务人员薪金、过节慰问金、体检费、服装费、加班费等必须如数兑现给服务人员，一律向他们公开。运作模式改变后，物业公司派遣的服务人员的合法权益得到了保障，服务人员的工作热情得到释放，服务效能的改善立竿见影。

向服务“开刀”，烧了第三把火。食堂搞得好，制度少不了，王春华通过借鉴他行经验，结合本行实际，出台了《江苏滨海农商银行食堂管理办法》，明确了食堂服务职责，重新规范人员、物品、卫生、安全、用餐、财务等多方面的管理。她及时扭转食堂存在的不良风气，对服务人员重新定岗，原物业公司委派的管理人员不得参与食堂管理、取销外派的财务人员，由内部人员接管、辞退不合格的厨师、内部职工的家属一律不再使用、缩减不必要的人员，整个物业队伍由原来的25人调减到18人，并适当提高定岗人员的薪资待遇。在日常工作中，她时时关心员工，实行亲情化管理，尊重他们的劳动。她注重人员的技能提升，通过“走出去，请进来”等办法，每月有针对性地对食堂人员进行差异化培训，把菜品出新、明厨亮灶、酒店式管理落到实处。稳步实现行内物业费用减少，物业服务队伍精干，服务人员收入增加，服务效能明显提高的目标。

食堂按新的模式运作后，及时上线了智慧食堂，方便职工用餐时在智慧用餐系统刷脸，明白消费。食堂向全行开放，所有来总行办事的职工均可到食堂刷脸用餐。从此到食堂就餐的人数比之前翻了一番多，正常就餐有100多人。每年春节期间，王春华组织为12家驻城网点统一配餐千余人次。新冠疫情期间，她坚守一线，每日保证每位单身职工吃上可口三餐。食堂每年为外来检查、会务接待、业务培训等提供工作餐200多桌，自助餐30多次。一传十，十传百，滨海农商银行食堂的菜品和服务在当地和全省农商银行系统留下了好的口碑，成为模范食堂。常在食堂就餐的吉亮说，王大姐把食堂搞得越来越好，饭菜让我们享有口福，温馨的就餐环境让我们有家的幸福感。

(樊红民)