2023·新时代的贵州人｜胡广芬：“贵椒”产品走俏市场

刚刚闭幕的第八届贵州·遵义国际辣椒博览会上，干辣椒、休闲辣椒、拌饭辣酱……由贵州省贵三红食品有限公司推出的拳头品牌“贵三红”系列辣椒产品吸引了不少省内外采购商的关注。

“今年辣博会上，世界辣椒联盟向新浦新区授牌‘世界辣椒加工贸易基地’，这让我们信心倍增。”贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬说，“我们将借助遵义打造中国优质辣椒生产交易中心、世界辣椒加工贸易基地等契机，全力以赴做大做强辣椒产业，不断创新属于‘世界辣椒特色小镇’独有、独特的辣椒产品，更好推动‘贵椒’买卖全球。”

贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬(左)在生产车间。

提起“贵三红”，在遵义市虾子镇无人不知。1998年，胡广芬从沿海地区回乡创业，立志壮大当地辣椒加工产业。胡广芬因在家排行老三，又从事辣椒产业，被贴切称为“辣三娘”。

20多年实践探索，把红辣椒、红遵义、红产业“三红”理念贯彻在企业运营核心理念上，胡广芬凭借火辣性格和脚踏实地的干劲，引领一方产业壮大，为贵州辣椒产业发展增添了中坚力量。

在胡广芬带领下，公司从一个手工作坊发展成为全省规模最大的发酵辣椒食品加工企业，推出中高端系列品牌“辣三娘”，研发开胃佐餐伴侣系列产品，“辣三娘”好味辣椒酱成为航空配餐，尝试辣椒出口远销俄罗斯，成为贵州辣椒一张响亮名片。

贵三红食品有限公司李子柒贵州糟辣酱灌装车间。 冯悝 摄

眼下，公司剁椒自动化生产线开足马力，配货区里，10余名工人正将发往上海、浙江、广东等地的辣酱新品进行打包、分装……

“剁辣椒产品生产采用巴氏杀菌法，要杀菌90天，对比传统的杀菌方法能保留更多风味。”胡广芬介绍，为全力把控产品质量安全关，公司配置国内最领先的自动化无尘灌装系统，发酵后的辣椒，经过精挑细选、二次清洗后，通过自动化流水线传送到无尘灌装车间，保证辣椒品质完好和产品的绝对安全，为下一步产品扩大出口做足准备。

贵三红公司生产包装车间。吴采丽 摄

目前，公司建成年产5万吨辣椒制品生产厂房，以发酵类辣椒为核心，研发泡辣椒、糟辣椒、油辣椒、休闲辣椒、辣椒面、干辣椒六大系列产品上百款，产品体系日益多元化。

坚持产业惠农助农。如今，贵三红公司凭着强大的号召力，在遵义、贵阳、毕节等多个地区，通过“龙头企业+合作社+农户”的组织方式发展订单种植，带动辣椒种植30万亩，联结80多家合作社，带动约15万农户增收致富，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接提供有力支撑。

如今，公司产品畅销全国各大商超、农贸市场、大客户定制等零售终端，成为各大酒店优选的佐餐菜品。现有全国各省经销商460多家，以西南为主战场，占比为62%，其次是华东、华中。同时，公司在天猫、淘宝、京东、拼多多等电商平台开设品牌旗舰店，线上线下平台销售网络体系逐步完善。公司年产值超1.5亿元。

公司先后被评为农业产业化国家重点龙头企业、省级扶贫龙头企业、省级知识产权优势企业，入选农业国际贸易高质量发展基地管理体系名单，建成贵州省辣椒发酵制品工程技术中心、遵义市辣椒产业技术研究院、贵州省辣椒加工人才基地等研发平台，取得各类专利技术80余项，参与制定省市辣椒标准19项。

贵州日报天眼新闻记者吴采丽

编辑 刘绍波

二审 刘悦

三审 赵勇军