塔斯汀汉堡“生肉门”背后 承认食品安全监管失职却“屡教不改”？

消费日报网讯（记者 卢岳□王紫茜）10月26日，来自广东广州的一位网友在社交平台发布视频称，自己在塔斯汀购买的汉堡中吃出生肉。记者注意到，相关事件引发大量消费者关注，更吸引多家媒体报道。其中，有媒体直呼，上个月塔斯汀刚荣获“2024年度餐饮品牌力百强”殊荣，如今却因食品安全问题“翻了车”。

图为消费者在塔斯汀汉堡中吃出生肉截图

消费者：为什么吃出“生肉”的总是塔斯汀？

面对此次“生肉门”事件，涉事门店回应称：“目前店里还在调查中，不知道是员工操作失误还是油温不够，也不确定汉堡是不是自己家的，因为之前出了很多单都没遇到这样的情况。”

尽管该涉事门店表示，售卖的产品以前没有出现过生肉问题。但记者看到，此前投诉在塔斯汀汉堡、鸡翅中吃到生肉的消费者并不在少数。有消费者在小红书平台反映，“抱着对塔斯汀的信任购买了香辣鸡腿堡，但吃到一半发现肉是生的。这么大的品牌真是太离谱了，基本的食品安全都做不到。”甚至有网友表示，“为什么吃出生肉的总是塔斯汀？”“不止一次吃到过生肉”“塔斯汀我忍你很久了”“塔斯汀吃相别太难看了”。

对于上述食品安全问题，食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示：“吃出生肉等情况可能是在门店制作环节上出现了问题，这也反映出企业对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。”他还指出，缺乏监管或监管不严背后的原因可能是塔斯汀扩张过快，导致供应链能力和门店管理能力还不成熟。

定位“中国汉堡” 产品投诉超3000条

窄门餐眼数据显示，截至2024年10月7日，塔斯汀拥有8125家门店，覆盖26个省份、295个城市。而1987年进入中国市场的肯德基，现有门店11080家；1980年进入国内的麦当劳，现有门店7187家。相较之下，塔斯汀的开店速度可谓之快。

据悉，塔斯汀成立于2012年，是一个主营中国汉堡的餐饮连锁品牌。“做有温度的餐饮品牌”是塔斯汀的创牌初心，“用中国方式重新定义西式汉堡，用中国味道传递承载中国文化，让世界认识并爱上中国堡”是其远大目标。

但多年来，打着“保持亲近顾客”旗号的塔斯汀，却屡遭消费者投诉，相关问题的出现也与其创牌初心背道而驰。记者发现，除了此次“生肉门”事件外，黑猫投诉、小红书等平台关于塔斯汀产品的投诉数量众多，高达3000余条。其中，产品质量差为“重灾区”。记者注意到，鸡肉变质变臭，吃出塑料袋、毛发等异物，以及生熟混装等问题大量存在。

有消费者在黑猫投诉上表示，“我在翅根上发现一根粗黑的毛发，直接恶心到呕吐。”还有消费者投诉，自己购买了塔斯汀的鸡腿，食用后发现有酸臭味，商家不仅拒绝了退款要求，而且态度非常恶劣。”

图为消费者在塔斯汀汉堡中吃出头发

创始人“整改宣言”两年后未见效果

信息显示，塔斯汀近年来多家门店被记者暗访后厨，存在缺斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期、后厨卫生环境差等问题，且多次因食品安全问题被监管部门处罚。据悉，2023年8月25日，塔斯汀枣阳市门店因销售的汉堡中混有长约15厘米的透明塑料保鲜膜被枣阳市市场监督管理局责令立即改正并没收违法所得17元、罚款20000元；2023年5月5日，塔斯汀重庆忠县一门店因冷藏柜中存有开封待使用的牛肉风味能量棒超过保质期，被处罚款5000元；2023年4月23日，塔斯汀重庆市沙坪坝区一门店因使用的煎炸用油在抽检时被发现不合格，被相关部门处以1万元的行政处罚。

面对因缺乏监管导致的食品安全问题，塔斯汀创始人也曾于2022承认，“在对一线门店的监管上，塔斯汀是存在明显失职的。面对问题应立即拿出行动解决，制定措施杜绝再犯，同时积极配合相关部门的各项调查工作，做好门店整改和流程管控。”

面对“自我批评”，相关问题两年后为何依旧存在？10月28日，记者将门店存在诸多食品安全等问题与该企业沟通，但截至发稿前，塔斯汀方并未给予回复。杜绝再犯食品安全问题是否仅为塔斯汀的一句口号？诸多涉及食品安全的投诉将如何解决？本报将对此持续关注。