【贵阳最in市集】一位四川摊主售卖贵州辣椒的第七年

编者按：

此起彼伏的叫卖声、热气腾腾的美食摊、琳琅满目的小商品……每座城市，都有人怀揣着对新鲜物件的渴望，游走在大小市集，扎堆于一条条街道巷弄中。

“最in”意为最时尚、最流行。每一个市集，都承载着生活在这座城市人们的记忆。每一位摊主，都过着截然不同的缤纷人生。国庆假期，多彩贵州网陪您认识一些热爱赶集的摊主，从他们的故事里，发现市井烟火的温暖与美好。

辣椒从美洲经海上商路传入中国，在浙江与福建登陆。但后来漫长的100多年里，国人只将其当作观赏植物与药材。直到400多年前，思州（今黔东北地区）府志上终于出现这样的记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。

是的，辣椒登上中国人餐桌的第一站，正是贵州。辣椒于贵州人而言，便有了一种相识于微末的患难情谊。

王景珍来自的四川，也是一个喜食辣的省份。7年来，王景珍辗转贵阳各市集，专门售卖贵州辣椒，每天卖出几十斤。

王景珍的摊位前，顾客正在挑选辣椒

贵州盛产辣椒。每到收获季节，漫山遍野，甚至是村民的院子里，无处不是红彤彤的辣椒。

3张旧木板、8张凳子、2个帐篷、几台研磨设备、几包用大塑料编织袋装好的各种辣椒调料。每周三凌晨5点多，王景珍完成出摊前最后的清点，就带着这些家当装车出发。这个赶集日，她的目的地是花溪区党武辣椒市场。

因为距离大学城仅两三公里，除了居民外，还受到许多大学生的欢迎。

王景珍的摊位在市场中间，被蔬菜和水果摊包围。

一大早，就有学生来采买食材。“火锅配哪种辣椒好？给我称二两。”几个学生逛了一圈市集后，已经收获了满满一包，其中一个学生边询问边打开袋子的拉链问。“火锅用糊辣椒更香，我也可以送你些辣椒面，你回去试试看喜欢哪种。”王景珍说。

除了大学生，王景珍打交道最多是的当地人。作为四川人，王景珍大部分贵州方言及语言习惯都能听懂，但也有例外。

一位阿姨走到摊前，指着辣椒面：“来斤辣椒面，不要太辣的”。看着王景珍一脸疑惑，对方重复一遍：“太辣的吃不了。”王景珍仍然懵圈。“她要微辣的！”一旁年轻的大姐赶紧帮着解释。

“哦，不好意思，微辣的23元一斤，马上给你称。”王景珍一下子笑起来。

王景珍的摊位主要卖三类辣椒调料：辣椒面、糍粑辣椒和香辣脆，分花溪辣椒、毕节辣椒、遵义辣椒等多个品种。

不过，有一种辣椒却有点特别。“党武辣椒跟其他辣椒有明显区别，它有一股烟熏味，可能会让刚尝试的人难以接受。”王景珍说，但这种辣椒反而最受当地人喜爱。

一位住在镇上的杨阿姨是王景珍的老顾客，每月都会来买党武辣椒，每次称上一两斤打成糍粑辣椒。杨阿姨说：“我家里人喜欢吃辣，党武辣椒口感鲜香，做成油辣椒或者用来炒菜都很合适。”

有的顾客偏好新鲜现打的辣椒，王景珍就耐心挑辣椒、配辣椒、磨辣椒。按照顾客的要求，将五香、特辣、微辣等不同风味的辣椒按一定比例配好，放入机器反复研磨成粉。没多久，空气中就散发出微微香气。

王景珍用螺丝刀敲打盖子，方便辣椒面研磨

生意好的时候，在这个差不多2米长的小摊前，王景珍每天能走出2万多步，卖出几十斤辣椒，月收入2万多元。

卖辣椒之前，王景珍还在老家做过一段时间的卤味生意：“当时生意不好，刚好有几个老乡在贵州卖辣椒，生意越做越大，我们决定来这边试试。”就这样，一家三口来到贵阳，在各个市集上卖起了辣椒调料。

王景珍的兴趣爱好不多，也很少交朋友，为数不多能说上几句话的，就是摊位周边几个面熟却叫不出名字的摊主。平时忙完一阵，她偶尔会跟刚采买完路过的行人交流，打听一下价格；也会转身走向熟悉的水果摊主，随意拿起两颗枣子，一边吃一边与摊主聊聊当天的生意如何。

来贵州7年，王景珍每天扑在辣椒生意上，虽然感到充实，却也希望拥有一点属于自己的时间。7年间，除了常赶的市集，王景珍没有去过其他地方。想去走走吗？“想去，听说青岩古镇好玩，我想去看看。”王景珍说。

本网记者：高琦

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