- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
含量低于五成不能再称“添加抹茶”
本报讯 （记者 史晓菲） 抹茶面包、抹茶蛋糕……抹茶甜品因其清爽的口感备受消费者喜爱，作为天然食品添加剂的抹茶可做成老少皆宜的茶点、烘焙食品、冰淇淋等。虽然很多人喜欢抹茶，但其实并不知道它为何物。抹茶是一种糖粉，还是一种口味？日前，记者从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉，团体标准《焙烤食品用抹茶》起草工作组已完成征求意见稿，并公开征求意见。以上的疑问都能在征求意见稿中找到答案。
记者看到，征求意见稿规定了焙烤食品用抹茶的定义、分类和原料要求等。我们通常吃的抹茶蛋糕中的抹茶到底是什么？《焙烤食品用抹茶》征求意见稿中给出的定义是：采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青、干燥、超微粉碎等工序，添加或不添加其他配料（如小球藻、麦苗粉等），用于制作焙烤食品的微粉状茶产品。
征求意见稿还明确，焙烤食品用纯抹茶是指未添加其他原料的焙烤食品用抹茶；调制抹茶要求其纯抹茶含量不低于50%。这也意味着，如果焙烤食品中的抹茶含量低于50%，就不能再称“添加抹茶”。另外，焙烤食品用纯抹茶分为一级、二级。
在原料要求方面，征求意见稿规定“用于加工抹茶的茶树鲜叶原料必须经过7天以上遮阴覆盖”，并且农药残留要符合国家有关标准。
近年来，抹茶粽子、抹茶月饼、抹茶年轮蛋糕、抹茶味冰淇淋等新产品已成为网红食品，我国抹茶产业发展也十分迅速。2023梵净山抹茶大会上发布的《抹茶产业发展白皮书》显示，我国抹茶消费需求在近年来有明显增长，已成为全球最大的抹茶生产国和抹茶产品消费国。另据数据显示，贵州抹茶产量占我国抹茶总产量的四分之一，到2025年，贵州将建成高品质抹茶原料基地5万亩以上，实现抹茶产量2000吨。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2023-11-16 17:45:06
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
