我的婚宴是村宴

本文转自：劳动报

黄林赟

过去农村办喜事多不出村，请几个本村或邻村会烹饪的人来掌勺，这样的场景我在电视剧里见过不少。不曾想有朝一日，生活在市区“上只角”的我，婚礼竟然也摆起了村宴。

我在徐汇区长大，老公是川沙三林本地人，现在属于浦东新区了。嫁鸡随鸡，入乡随俗，我的婚宴自然要办在村子里了。乡邻来得很多，气氛喜庆热烈，场面之大令我吃惊，老公陪着我走向每一桌，与众乡亲见面相识。一村人就像一家人，大家的热情让我深受感动，觉得自己既是城里女人，也是乡下媳妇，这个双重身份很不错啊！

老公的近邻李大师一声招呼，众徒弟前来热心掌勺。李大师为何人？本帮菜泰斗、中国厨艺大师李伯荣。宽敞院落支起大棚，放置一大排蒸笼和超大铁锅。前来洗菜帮衬的都是本村村民，人热情、活细致。

大厨们坐镇灶前摆弄几十道菜，蒸、炒、煎、炖装盘上桌，节奏如行云流水，好像是一位位交响乐团的指挥。菜色水准不用担心，鲜弹的白灼猪肚、Q爽的凉拌海蜇、白嫩的三黄鸡等冷菜逐个上桌，大师的徒弟们个个是高手。热菜目不暇接，有蒜蓉扇贝小鲍鱼、清蒸海鱼珍宝蟹、羊肉鳝筒大甲鱼、牛排明虾三鲜汤，本帮菜的特色草头圈子和虾子大乌参，更是被宾客们点赞。

第一次的村宴令我难以忘怀。婚后两年，宝贝女儿出生。办百日宴，我也选择到三林，因为村宴是我的乡缘。见到熟悉的村民互致问候，亲热得像一家人，心情非常愉悦。

彼时，《舌尖上的中国2》播出不久，李伯荣老先生在我熟悉的宅院内怀抱琵琶，弹奏一曲《十面埋伏》，并娓娓道来本帮菜的前世今生。美食的经典传承从舌尖入心，美味与愉悦洋溢台面，推陈出新的菜品，引来大家齐声喝彩。鲍汁鹅掌酥烂入味，龙虾刺身甘甜清冽。功夫菜“扣三丝”上来了，切得齐整纤细的火腿丝、鲜笋丝和鸡肉丝倒扣在清亮的汤汁中，凝而不散色泽明艳，风头胜过村宴新宠大龙虾。因为海鲜虽美，仍不及“扣三丝”的乡土味和亲切感，怪不得一上席，大家像京剧票友看到戏中精彩处，同声叫好一样。

如今，村宴也在与时俱进，有了专门为村宴服务的会所。当我再次去赴村宴时，眼前一亮：鲜花铺满舞台，灯光明暗有致，轻纱妙曼蝶舞翩跹，竟然和大酒店的布置不相上下。上菜时我目瞪口呆，硕大一盘帝王蟹，清蒸保其原味，葱油增其鲜香，满满一口的蟹肉棒实在太满足啦。

有人写了两句打油诗：村宴接地气，乡愁暖人心。我说洋气、地气都要有，但地气比洋气更重要。新年来了，老公说年夜饭还是到三林吃村宴吧。村宴不仅有味而且有情，连长大了的女儿也喜欢。我希望这样的“年味”能一直传下去。