临近，分享5款家常美食，色香味诱人，让你吃得停不下口

【辣炒鸡爪】

材料：鸡爪、姜蒜头、小辣椒、辣椒干、八角桂皮香叶、白芷、大葱。

做法嘛，简单得很！首先，把鸡爪冷水下锅，再撒点葱姜、来点料酒，煮它个3分钟，焯个水。煮好了就捞出来，冲洗干净，再切成小块，搁那儿备用就行啦！

2、油烧热了以后，把冰糖扔进去，炒到糖都化了，变得有点红亮的颜色。然后把鸡爪倒进去，一起翻炒到均匀。接着把八角、桂皮、香叶、白芷和干辣椒这些香料都放进去，炒香它们。加点盐和酱油，继续翻炒到味道都混合好。最后加点清水，再来一勺醪糟，盖上锅盖焖煮个30分钟，让味道都渗透进去。

3、等油热乎乎的，咱们先扔点姜蒜末、小米辣和辣椒面进去，给它们炒香炒香。接着啊，来一勺麻辣鲜和生抽，让香味四溢。然后卤好的鸡爪就可以下锅了，别忘了把汤汁也倒进去，一起翻炒翻炒。最后呢，撒点鸡精，再炒个一分钟，就搞定啦！味道绝对杠杠的！

【辣子鸡丁：鲜香麻辣，香辣过瘾，下饭菜必备。】

做法：1、首先，咱们把鸡胸肉切成小块儿，然后加点葱姜和料酒，一起放进锅里焯一下水。焯好之后，捞出备用就行啦。这样处理过的鸡胸肉，口感更鲜嫩，味道也更香浓哦！

干辣椒得先用热水给它泡个澡，泡软了咱就切成小段段；再备点蒜末、姜丝和花椒，这就齐活啦！

好啦，咱们来做个菜！先热锅，再倒油，等油热了，就把鸡胸肉放进去炸，炸到金黄灿灿的，然后就可以捞出来啦！

4、先放蒜末、姜丝和花椒，炒到它们散发出香气，接着把辣椒段加进去，一起翻炒到香味四溢。最后，把鸡胸肉放进去，继续翻炒几下。这样炒出来的菜，味道真是香得不得了！

5、咱们先来加点生抽、蚝油，再来点盐和鸡精，一起翻炒到入味。等快出锅的时候，撒上一把白糖，提升一下香味。最后出锅，别忘了撒点芝麻点缀一下，就齐活了！

【猪蹄两吃，既能喝汤又能下饭的麻辣红烧猪蹄】

想要炖出美味的猪蹄黄豆汤，有个小技巧得分享给你。黄豆得提前泡个3小时，这样炖出来的汤更香浓。等猪蹄炖了有30分钟左右，就可以把泡好的黄豆和红枣加进去了，再一起炖个20分钟，那味道，简直了！香得让人直流口水！

材料得这么备：猪蹄1000克，再来点黄豆，青红辣椒看心情放，葱姜蒜也别少了，桂皮八角来两个，山楂片有的话放一块，没有也成。

做法来啦，大家看好咯：1、先把猪蹄放冷水里，加点葱、姜和料酒，给它煮个4到5分钟，煮的时候别忘了把汤面上的浮沫给撇掉，这样煮出来的猪蹄更清爽。

炒完水的猪蹄，咱给它洗得干干净净的，然后放进砂锅里。别忘了往砂锅里加点姜片，再来两个桂皮和八角，让味道更香。还有啊，我这黄豆没时间泡太久，就泡了半小时，所以直接跟猪蹄一起炖了。水嘛，就倒到猪蹄上面半指的位置，然后慢慢炖，炖到香糯软糯的，想想都流口水啊！

3、加水得一次性加够，如果你喜欢喝汤，那就多倒点儿水。然后大火烧开，盖子打开滚个15分钟。接下来，把盖子盖上，火调小点儿，再煮个25分钟。等时间差不多了，把红枣倒进去，再煮个10分钟左右就可以关火啦。这样煮出来的汤，味道绝对棒棒的！

做好了啊，这蹄花黄豆汤，真是美味！来，把猪蹄先捞出来，咱们在汤里加点枸杞、撒点盐，再来点葱花点缀一下，搞定！就这么简单，一碗香喷喷的蹄花黄豆汤就出炉啦！

锅里来点油，放点儿姜蒜爆炒出香味儿，再倒上一勺豆瓣酱，小火慢慢翻炒，直到炒出红油来。这香味儿，真是让人垂涎三尺啊！

先把青红辣椒扔锅里，给它炒出那股子诱人的香味儿。接着，猪蹄子也下锅，大火快速翻炒个1分钟，让味道更融合。然后，舀上2-3勺蹄花汤，再从锅边儿慢慢淋点生抽进去，继续大火翻炒个1-2分钟，让味道更入味儿。最后啊，别忘了撒点葱花，再来点儿鸡精提提味，翻炒几下，嘿，出锅喽！

【糖醋排骨，酸甜可口、满屋飘香】

想做糖醋排骨啊，得挑肋排这种部位，然后切成小块儿，这样子做出来的排骨更入味，好吃到不行！

1、咱先把排骨洗得干干净净的，然后放进冷水锅里，别忘了加上点葱、姜和料酒，这样炖出来的排骨更入味、更鲜美！

2、大火猛煮，一看到有血沫子就立马撇掉；然后捞出来，好好洗洗，把水都挤干，放那儿等着用。

哎呀，接下来可是重头戏啦！我得给你们调一碗糖醋汁，这个配比嘛，我每次做都是按照这个来的，出来的糖醋味道简直了，超级地道又稳定，你们等着瞧好吧！

糖醋汁做法来啦！就是拿两勺生抽，一勺料酒，多半勺老抽，再来四勺米醋，两勺白糖，一股脑儿搅和匀了就行！勺子嘛，就是那种平时喝粥用的一人勺，方便得很！快试试看吧，味道肯定让你满意！

好啦，现在咱们来做这个排骨啊。先把油锅烧热，然后转小火，放冰糖进去慢慢熬，等到冰糖全都化开变成那种好看的枣红色，还起了小泡泡就行。（记住啊，冰糖千万别用大火，不然颜色一发黑就糊了，到时候排骨吃起来会苦苦的！）然后赶紧把排骨倒进去，大火翻啊翻，让排骨都裹上这漂亮的颜色。接下来，把调好的糖醋汁倒进去，还是大火快速翻炒，让排骨都裹上糖醋汁。再把葱姜扔进去炒出香味来。然后加点开水，得没过排骨才行，盖上盖子转小火慢慢焖，焖个30到40分钟。时间到了之后，放一小勺盐进去，大火翻炒几下，炒到汤汁变得粘稠粘稠的。最后撒点白芝麻点缀一下，装盘就能上桌啦！看，是不是很简单又好吃？

邻居家小孩看得直流口水，都说这糖醋排骨，真是孩子们的心头好啊！酸甜可口，让人欲罢不能！

【【上海青炒五花肉】】

材料：来500g上海青，切点花花肉大概200g，小米辣放两个，再来瓣蒜就行啦！

做法：1、先来处理五花肉，给它切成条状。上海青也得洗得干干净净的，菜叶和菜梗得分开处理，菜梗切成小条条。2、别忘了蒜末和小米辣，都切成小圈圈备用。这样弄起来，食材都准备好了，下一步就可以开始炒了。

热锅起油，猪肉下锅煎至两面金黄，看着就香！然后啊，咱们淋上半勺料酒，再撒上蒜末和小米辣，爆香一下，瞬间满屋飘香！接着呢，加1勺生抽、半勺蚝油，大火快速翻炒几下，让猪肉充分吸收这些调料的味道，哎呀，真是美味极了！

来，咱聊聊这做菜的小技巧哈。先说说那个菜梗，给它加点盐、鸡精，再来点胡椒粉提提味，翻翻炒炒，炒到半生不熟的时候，咱们就把菜叶给倒进去。这菜叶啊，也得翻炒几下，让味道都渗透进去，然后就可以出锅啦，简单又美味！