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“防秋燥，多吃鱼”！建议春天多吃些4种鱼，补充营养，健康过春
一、香煎鲈鱼
材料：鲈鱼一条，生姜适量，葱适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量。
做法：
1.鲈鱼清洗干净后在两面划上几刀以便入味，用厨房纸巾吸干水分。
2.鱼身内外涂抹适量的盐和黑胡椒粉，再淋上料酒腌制15分钟。
3.生姜切片，葱切段备用。
4.热锅凉油，放入姜片爆香，然后把鲈鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
5.加入少量生抽提鲜，撒上葱段，再煎一会儿，待鲈鱼熟透即可出锅。
二、香辣巴沙鱼
材料：巴沙鱼柳一块，干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，生姜适量，葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
1.巴沙鱼柳洗净切块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.干辣椒剪成小段，大蒜、生姜切片，葱切段备用。
3.锅中热油，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜片炒香。
4.加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入腌制好的巴沙鱼块翻煎均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火慢煮，加入糖调味，最后撒上葱段，煮至汤汁浓稠即可。
三、香辣小黄鱼
材料：小黄鱼适量，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量。
做法：
1.小黄鱼清洗干净，沥干水分；干辣椒切段，生姜、大蒜切片，大葱切段备用。
2.热锅凉油，下小黄鱼煎至两面微黄捞出备用。
3.锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜片炒香。
4.加入煎好的小黄鱼，烹入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5.加入适量清水，大火烧沸后改小火炖煮，炖至汤汁收浓，撒上葱段即可。
四、香辣鱼块
材料：草鱼或鲤鱼肉适量，干辣椒、花椒适量，生姜、大蒜适量，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，生抽、老抽适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
1.鱼肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2.干辣椒剪段，生姜、大蒜切片，大葱切段备用。
3.热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄捞出。
4.锅中留底油，下花椒、干辣椒、姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5.放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，加入适量水，烧开后改小火炖煮。
6.待汤汁收浓，鱼块完全入味后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
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快照生成时间：2024-04-26 09:45:05
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