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枣庄市第七届辣子鸡文化节13日晚开幕，现场将举行百人炒鸡表演
记者 姚冲
10月13日上午，中国·枣庄第七届辣子鸡文化节新闻发布会在枣庄市中区光明广场举行。据了解，中国·枣庄 第七届辣子鸡文化节定于10月13日-10月15日举办，主会场设在光明广场，开幕式于13日晚7:00举行。
市中区委宣传部分管日常工作的副部长陈龙介绍，自2017年开始，中国枣庄“辣子鸡文化节”在市中区已经连续举办了六届，取得了较好的社会反响，对于树立市中区文旅品牌起到了重要的推动作用。近年来，枣庄市市中区委坚持“政府引导、协会主导、企业主营、资源共享”联动机制，规划引领辣子鸡产业高质量发展。坚持做强做优实体店与工业化思维布局全产业链发展相结合，目前辣子鸡产业已涵盖种植、养殖、宰杀、配送、餐饮、加工、调味料、电商、旅游、文创产品、物流等诸多产业。加强上下游关联企业协作配合，积极推动花椒、辣椒等辣子鸡配料标准化种植，辣子鸡（土鸡）食材标准化养殖，酱油、醋等辣子鸡专用调味料专业化生产，形成“产供销”一条龙发展，培育形成辣子鸡成品、辣子鸡食材两个市场。
2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”。2018年9月，枣庄辣子鸡在首届中国农民丰收节上被农业农村部评为全国100道、山东4道特色美食之一。2019年，枣庄辣子鸡食材及制作工艺载入《枣庄年鉴》。2021年，山东省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，枣庄辣子鸡烹饪技艺榜上有名，成为枣庄独具特色的旅游商品。以枣庄市旅游发展大会、山东省国际文化旅游博览会等重大活动为载体，枣庄辣子鸡产业集群和全国20多个省级烹饪（餐饮）协会、上百个地市级烹饪协会、上百家旅行社建立友好合作关系，和中国饭店协会、中国烹饪协会频繁交流，助力枣庄辣子鸡走向国际。中央、省、市、区各级主流媒体多次制作专题节目进行宣传报道，韩国SBS电视台也曾专程进行拍摄报道，枣庄辣子鸡驰名中外。
据介绍，本届辣子鸡文化节设立主舞台、分舞台，举办百人炒鸡表演展示、长桌宴等活动，活动现场准备了辣子鸡节特色网红打卡墙、本地特色辣子鸡展区、市中区特色产品展区、非遗民俗文化展区和游戏互动区，并配置了奶茶、水果冰激凌、拇指生煎杯、蟹黄虾球、旋风薯塔、糯米糕等美食小吃摊位，共同点燃“城市烟火气”。
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快照生成时间：2023-10-13 21:45:01
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