秋已至，暑难消，立秋后吃什么能“润肺养肝”？这样吃身体会更好

本期导读：秋已至，暑难消，立秋后吃什么能“润肺养肝”？这样吃身体会更好

俗话说：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，一年四季养脾胃。一年中的季节均适合调理身体，普通人需要顺应自然，在不同时节调养相应的脏器。

立秋后，天气比较干燥，我们除了多吃一些养阴、滋阴的食物之外，适当的吃些养肝、润肺的食物来调节，下面这些食物，既是药物，也是食物，吃这些食物来调节我们的身体，才能对我们身体更好。

一 山药：

山药含有多种糖类物质，可以促进肝细胞的修复和再生，促进肝细胞功能的恢复，具有补脾养胃、生津益肺、补肝涩精的功效。

家常美食做法推荐：

【山药玉米骨头汤】所需材料：猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。

2.把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。

3.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。

4.砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。

5.到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。

二 莲子：

莲子味甘、涩，性平，归于心、肾经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效，可以缓解肝不好出现的烦躁不安、失眠等症状，还可以起到润肺养胃的作用。

家常美食做法推荐：

【山药百合莲子粥】所需材料：小米、大米、铁棍山药、干百合、干莲子、枸杞、

做法步骤：

1.百合可以购买干百合，也可以选择新鲜的百合，干百合要提前用温水泡软。把莲子用冷水泡3小时，莲子芯太寒凉，把莲芯去除，枸杞洗干净备用。

2.小米和大米用清水淘洗干净，洗小米时，洗米水的水会略显浑浊，那是糟糠导致的，并无多大关系。小米不要洗太多遍，营养容易流失。

3.把小米、大米、莲子、百合，一起放入到砂锅内。

4.加入水烧开，大火煮开5分钟，用勺子不时的搅拌，防止米粘连锅底，转小火再继续煮半小时。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点，水一般是食材的10-15倍。

5.煮粥期间，将山药刮去外皮，洗净，再切成块，在清水中加入几滴白醋，把山药放在水中浸泡，这样山药的颜色就不会氧化变黑。

6.到时间后，把山药块捞出，沥净水分，下入粥锅内，大火烧开，转小火继续煮半小时左右，期间，要不时的搅动，到时间后，加入枸杞，煮1分钟，关火，喜欢吃甜的，可以加一些冰糖。

三 百合：

百合味甘，性微寒，具有养阴润肺以及清心安神的功效，能够缓解肺部炎症和上火症状，能促进肝脏毒素代谢，起到一定的排肝毒作用。

家常美食做法推荐：

【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。

2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。

4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。

7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。

四 银耳：

银耳味甘、淡，属于凉性食物，有滋阴润肺的效果，能增强人体免疫力及抗肿瘤能力，具有保肝护肝的效果，还能促进肝脏蛋白质合成，可以在一定程度上保护肺功能，且具有滋阴润肺的作用。

家常美食做法推荐：

【雪梨冰糖银耳汤】所需材料：皇冠梨2个、银耳半朵、大枣6-7个、黄冰糖1块、枸杞10几粒、

做法步骤：

1.把银耳放在大碗内，加入冷水，水量要没过银耳，泡发3-4小时。

2.银耳泡发好后，用剪刀剪去银耳根部黄色的部分，再把银耳撕成小朵，投洗干净，沥净水分。

3.把银耳放进锅内，加入冷水，水要一次性加足，中途最好不要加水，水量要没过银耳。大火烧开，转小火炖半小时。

4.煮制期间，把梨去核，切成块，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一样具有多种好处，把大枣切成两半，去掉枣核。煮梨水无需用很甜的白冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，黄冰糖也叫老冰糖，黄冰糖里保留了甘蔗中原有的成分，具有润肺止咳、养阴生津等好处，没有黄冰糖用白冰糖也可以。

5.银耳煮到时间后，下入大枣，梨块，黄冰糖，大火烧开，转小火继续煮半小时，把银耳煮出胶质。

6.到时间后，撒上枸杞，煮1-2分钟即可，一道甘甜味美，营养丰富的雪梨银耳汤就做好了。

五 大枣：

红枣里面含有丰富维生素，可以养胃养肝，清肺热，治肾燥。

家常美食做法推荐：

【红枣豆浆】所需材料：黄豆1量杯、红枣4-5个、水适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黄豆挑去杂质，买红枣时，正常成熟的红枣色泽亮丽，比较诱人，即使是风干后的红枣也比较鲜红，如果碰到暗黑的红枣外皮，不要购买。正常的红枣内外都甜，购买时不妨尝一颗，如果只是外皮甜而果肉透出苦味的话，不要购买。

2.把红枣和黄豆洗净，沥净水分。把大枣用手撕成小块，去掉枣核不要。

3.把黄豆和红枣块一起放入破壁机的杯体内，加入水，水位不要超过最高水位线。

4.盖上破壁机杯体的盖子，插上电源，选择豆浆键，破壁机开始工作。

5.破壁机工作程序结束后，拔下电源，打开盖子，将豆浆倒出，就可以直接饮用了，有甜味，就不用加糖了。用破壁机打豆浆，黄豆和大枣都打的很细腻，没有残渣，不用过滤。

小贴士：

（一）黄豆不用浸泡，用干豆淘洗干净后可以直接打豆浆。

（二）破壁机或者豆浆机搅拌后会自动加热煮熟，如果没有破壁机或者豆浆机的话也可用搅拌机，把黄豆和红枣搅成豆浆后，放入煮锅中煮熟即可。

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