中国癌症发病率居于世界首位，“元凶”已被发现？2种肉类要忌口

“谈癌色变”的现象在当今社会很常见。

虽然癌症种类众多，但其结局都不怎么好，这也是大家恐惧癌症的主要原因。

中国近些年一直都在快速进步，各个方面都发生了巨大的改变。

无论是饮食方式还是生活方式，与过去相比都有很大的差异，可是令人烦扰的问题也相继出现，其中备受关注的就是癌症高发。

目前，中国已经成为癌症的重灾区，总体的发病率在全球范围内是最高的。

不仅是中老年人，就连年轻群体也摆脱不了癌症的困扰，甚至有不少患者还是小孩子。

癌症的发病并不是偶然，它与多种因素都有密切的关系。

随着医学水平的不断发展，癌症高发的元凶也被揪了出来，你知道是什么吗？

一、中国成为癌症大国，吃肉是元凶？

癌症作为最为严重的一大类疾病，大家对它的发病情况以及致死情况都是高度关注。

随着社会的迅速发展，全球范围内的癌症新患者不断增多，我国更是如此，每年新出现的癌症患者数量位居首位。

其中消化道癌症尤为多见，如胃癌、大肠癌等。

就像古人说的，民以食为天，任何时候，吃饭都是很重要的事情，这是维持基本生理机能的关键。

然而如果一直存在不良的饮食习惯，势必会对健康造成危害。有些人偏爱肉类食物，顿顿都是无肉不欢，这种饮食结构并不合理。

在全世界范围内，中国的肉类消耗居于前列。

《新京报》曾经指出，2019年的时候，我国吃掉了9400多吨肉，欧盟和美国加起来也没有这么多。这足以看出国人多爱吃肉！

在中国，人们吃的最多的其实还是猪肉。据统计，一多半的人每星期会吃三次到五次。

当然，鸡肉、牛肉等其他肉类消耗量也不少。

那么这是不是代表我国癌症患者多是吃肉导致的呢？这个问题并没有确切的答案，需要根据实际情况来分析。

任何一种癌症都不简单，发病的原因也是相当多的。

饮食确实是造成癌症的一个诱因，但并不是唯一的原因，如果将癌症高发赖在吃肉上，那么肉还真是被冤枉死了。

吃肉过多会增加癌症的发病风险，如果能够养成良好的饮食习惯，合理进食肉类，保证饮食均衡对于减少癌症的发病率大有帮助。

二、预防癌症，两种肉类要少吃

肉类食物中包含了较多的营养元素，例如蛋白质、多种矿物质等，这些营养元素对于维持人体健康有着不可替代的作用。

因此吃肉是日常饮食的必修课，只是要做到正确吃肉，尤其要重视肉类的选择。

如果肉类选择不当，且进食过多，癌症的发病风险将会大幅度提高。

在众多的致癌物质当中，红肉以及加工肉类首当其冲。这两种肉类很常见，而且很受欢迎，可它们真的不能多吃。

1、红肉

说到红肉，很多人都是一脸懵，不知道到底是什么肉。

其实这种肉类是大家最常吃的，例如猪肉、牛肉等，大部分都是哺乳动物的肉。

红肉当中含有较多的肌红蛋白以及铁离子，所以肉质的颜色发红，可以通过这一点与白肉进行区别。

虽然红肉的营养丰富，但同时也含有大量脂肪，大部分都是饱和脂肪。如果经常过量食用，体内的饱和脂肪会不断累积，进而引起低密度脂蛋白胆固醇上升。

这不仅会影响血脂和血压水平，还会加大患癌的风险。

此外红肉当中还有亚硝基化合物，这种物质具有一定的致癌性，会对身体健康造成很大损伤。

如果长期大量吃红肉，身体会摄入过多的亚硝基化合物，进而对胃肠道产生不良刺激，造成胃肠道功能异常。

同时也会破坏细胞DNA，使正常的细胞发生变异，进一步增加患癌的概率。

有大量的研究证明，患有消化道恶性肿瘤的人一多半都存在各种不良饮食习惯，其中就包括偏爱吃红肉。

2、烤肉

生活中喜爱吃烤肉的人并不在少数，经过高温烤制之后的肉类香气四溢，令人垂涎欲滴，因此深受欢迎。

每年的夏秋季节，各个城市大街小巷都可以见到吃烤肉喝啤酒的人，足以看出大家对烤肉的喜爱之情。

然而这种肉类并不适合多吃。肉类中含有较多的氨基酸，如果用炭火烤制，由于热量过高，氨基酸会迅速分解。

这个过程中会产生一些有害物质，其中就包括杂环胺类化合物。

这种物质易致突变，使正常的基因出现异常，从而加大癌症的发病率。

烤肉在制作的过程中会产生大量的烟雾，这些烟雾中通常都是含有致癌物的。

如果长时间处于这样的环境中，对身体健康极为不利，患上癌症的可能性也会增加。

另外经过烤制的肉类相对来说比较干燥，而且又使用了很多热性的调味品，如孜然、辣椒等。

很容易刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动功能异常，甚至还会造成黏膜损伤，给致癌物质侵袭提供可乘之机。

如果烤制的时间过长，肉会被烤焦，这个时候蛋白质、矿物质等营养元素会被破坏，营养价值大幅度降低，同时也会产生更多的致癌物质。

偶尔少量吃并不会对健康产生太大的影响，但如果经常过量吃，致癌的风险是比较大的。

三、不吃肉是不是就不会患癌？

大量吃肉容易加大患癌的概率，特别是以上这两种肉类，这一点是毋庸置疑的。

所以有些人认为，与其少吃肉，不如不吃肉，直接改为全素食，这样岂不是对身体更好？还不会患癌。

那么事实真的是这样吗？当然不是！

其实吃素食确实有一定的好处，但说素食最为健康未免太过片面。如果完全吃素食，不吃任何肉类，时间长了对身体健康影响较大。

素菜中虽然含有大量的维生素、纤维素等营养物质，但是却缺乏蛋白质。

而蛋白质是人体细胞最重要的物质，想要补充蛋白质，最为有效的方法就是摄取肉类。

肉类中所含的是动物性蛋白质，蛋白质的质量较高，可以满足人体需求。摄入后会在体内转化，被不同的细胞利用。

如果一直吃素，造成蛋白质缺乏，各个器官和组织的运转都会出现异常。

抵抗力和免疫力随之下降，进而出现易生病、病后迟迟不愈、身体羸弱、生长缓慢等问题。

当免疫力降低时，免疫系统的监控能力也会减退，体内的有害物质趁机“蠢蠢欲动”，致使正常的细胞发生变异，并逃脱免疫系统的监视。

若真是如此，身体患癌的概率会更大。

患癌之后，由于过于虚弱，可能无法承受手术、化疗等方式带来的损伤，进而影响治疗效果。

由此可以看出，不吃肉不会患癌的说法是错误的。如果真的完全不吃肉，只吃素菜，反而会增加患癌的概率。

红肉虽然属于致癌物质，但它是2A类致癌物，只有在长期大量食用的情况下才有可能会增加癌症的发病率。

如果是按照正常的量食用，并不会直接致癌。

合理食用肉类，可以补充蛋白质、氨基酸等营养物质，对身体健康大有好处。

如果是儿童和青少年，身体发育速度快，更应该要注重肉类的补充，以满足发育需求，防止出现发育迟缓的问题。

当然，想要真正做到健康饮食，关键的一环就是饮食多样化。

每天所吃的食物不仅要有肉类，也要有新鲜蔬菜和水果、豆类、谷类等。

一般来说，每天吃的蔬菜应达到300~500克，动物性食物控制在100~200克之间。

其中禽畜肉类不要超过75克，其他可用鱼虾、蛋类等食物补充。

饮食多样化的好处就是营养均衡，既能保证足量的蛋白质摄入，又不会缺乏维生素和纤维素。

还能补充矿物质、碳水化合物等其他营养物质，更好的维持身体健康，降低各种疾病的发病率，包括癌症。

总结

尽管现在癌症高发，可我们不能将罪魁祸首的名头直接安在吃肉上。无论是谁，只要身体情况允许，都要适量吃肉。

不要将吃肉“妖魔化”，盲目认为只要吃肉就会致癌。

正确的做法应该是看一看自己当前的饮食结构是不是正常，有没有长期大量吃肉的情况，如果有，要及时改正。

想要降低癌症的发病率，需要做的事情还有很多，除了合理食用肉类之外，还要注意其他方面。

比如不能经常暴饮暴食，也不能过度劳累以及长时间熬夜等。还要掌握正确的烹饪方法，尽量以蒸、煮为主，减少煎、炸、炒的方式。

如果现在身体已经不堪重负，频频亮红灯，不能盲目等待，而是要及时到医疗机构进行相关检查。

明确身体的健康状况，并采取对症的处理措施。