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创新“非遗”工艺 油香飘万家
本文转自：沧州日报
创新“非遗”工艺 油香飘万家
■ 本报记者 张梦鹤 本报通讯员 董艳玲
走进盐山县圣佛镇沙泊张村，张青龙小磨香油有限公司的加工车间内，芝麻香气浓郁。现代化流水线运转，一粒粒小芝麻经过净化炒制、石磨研磨、敦油提油等工序后，变成优质小磨香油，香飘产业致富路。
“我们引入机械化生产方式，对传统非遗工艺进行现代化创新，目前可年产香油60吨，产值达300万元。”公司负责人韩思珍介绍道。
她说，沙泊张村的香油制作历史可追溯到清代中期，由于该地的沙质黄土适合种植芝麻，由此催生芝麻香油加工产业。百余年前，沙泊张村一带就有多个香油作坊。其中，张青龙小磨香油自成体系、不断延续，近年来，还跻身“市级非物质文化遗产”序列。
如何在工业化大潮下，传承这个百年老手艺？韩思珍把目光瞄向了现代化生产。2016年，她建起加工车间，引入现代化流水线，既确保了传统味道，又大大提高了产量和生产效率。
制作小磨香油，须经多道环节。其中，研磨、敦油是个力气活，费时费工，以前的油坊，完全由人工操作，十分辛苦。建起新加工车间后，采用机械生产模式，不仅降低了劳动强度，还提高了生产效率。
“机械化生产不光缩短了生产时间，还提高了出油率和香油品质。原来使用50公斤芝麻，约能产出20公斤香油。现在，可以生产22.5公斤香油。不仅如此，还能解决沉淀问题，产出的香油更加清亮。”因制作精细、质量优良，口口相传间，这里香油的市场占有率不断提升，成了盐山县不少家庭的厨房常备品，即便眼下是销售淡季，每天也忙碌出货。
“非遗”现代化，让韩思珍尝到了创新的甜头，接下来，她还计划进一步改造生产线，让产业致富路的香气更加浓郁。
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快照生成时间：2024-04-10 11:45:10
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