秋天的韭菜真的特别香、特别嫩，营养也满满的

想要包出美味的韭菜馅饺子吗？那就得记住“2放3不放”的小秘诀哦！这样做出来的饺子，韭菜翠绿欲滴，一点都不会出水，简直是太香啦！接下来就让我来告诉你该怎么做吧！

听说韭菜馅饺子是大家的心头好？的确，它不只好吃，还营养丰富呢。韭菜，春秋两季都很常见，但秋天吃最佳。秋天的韭菜真的特别香、特别嫩，营养也满满的。一口咬下，口感嘎嘣脆，酸辣味交织，还有一股清新的香味，真是让人欲罢不能！

韭菜一年四季我们都能享用，但冬天的韭菜口感不佳，价格还偏高，现在市场上的韭菜一斤才三块钱。想要在寒冷的冬天也能吃到新鲜翠绿的韭菜，就要趁现在多买点储存起来。其实储存韭菜的方法并不难，下面小编就和大家分享一个简单又实用的方法。

洗好韭菜后，记得要甩干水分，然后切碎并摊在篦子上，放在通风的地方彻底晾干。这点很重要，否则韭菜会烂掉。晾干后，把韭菜碎放到盆里，加点芝麻油搅拌均匀，让每片韭菜都裹上油。最后，把韭菜碎装进食品袋里，封好口，放到冰箱里冷冻。这样保存的韭菜碎，颜色鲜绿，口感和新鲜的一样好。

【调韭菜馅时2放3不放】

咱们得把韭菜洗得干干净净，然后把多余的水分控掉。记得把那老根切掉，不然里面的泥土洗不掉。切好之后，咱们把韭菜放盆里。然后，咱们再弄点新鲜大虾，把壳剥了，虾线去掉，剁碎了加到韭菜里。最后，再打个鸡蛋，炒碎了放凉，也一起加进去。这样就准备好了，可以开始下一步了。

想要做出鲜香入味的韭菜馅饺子，有个小秘诀：先加一勺食用油，用筷子搅匀，这样就能锁住韭菜的水分。接着，适量加盐调味，记住，素馅饺子不宜过多调味品，以免掩盖食材的天然鲜味。有人习惯加蚝油、味极鲜、胡椒粉或十三香，但别这么做，否则会破坏素三鲜饺子的清新口感，让煮出来的饺子变得难以下咽。

今天我偷了个懒，直接买了现成的饺子皮，70个才花了5块钱。不过这些饺子皮有点厚，所以还得用擀面杖稍微擀薄一点。然后，我们加点菜馅进去，一包包地捏成饺子，就搞定了！简单又方便。

煮素馅饺子其实超简单的！先在锅里加点冷水，等水开了就把包好的饺子丢进去。等它们全部浮起来，肚子胀胀的，那就说明好了。很多人煮素馅饺子时习惯煮两次，但这样饺子容易破，菜馅也会煮过头。其实，无论什么馅的素馅饺子，只要煮一次就够了！简单又方便，下次你可以试试这个方法。

韭菜素三鲜饺子，原汁原味，口感鲜香，简直比肉馅饺子还好吃，一上桌就受到大家的热烈欢迎。就算连吃三碗，还是觉得不过瘾。你还可以搭配醋汁和辣椒油一起吃，那滋味，真是让人欲罢不能，一口一个，简直爽翻天！

烹饪小技巧：除了煮，素三鲜饺子还可以做成锅贴，这种做法也很受欢迎，口感香脆。只需将包好的饺子放入平底锅，加些水淀粉，盖上锅盖焖5分钟，简单又美味的锅贴就做好了。相比油煎包，它更不油腻，更加健康。

你们学会调韭菜素三鲜的秘诀了吗？记住“2放3不放”的原则了吗？有没有其他调韭菜素三鲜鲜饺子的技巧想分享给大家？